Meilleures ventes (23)

Algue Bo kombu

63,00 €

Algue Bo kombu

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Algue Bo kombu

Kombu

Le bo kombu est très utilisé tant par les professionnels que par les particuliers.

63,00 €

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Miso déshydraté Misolt

(1 avis)

7,10 €

Miso déshydraté Misolt

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Miso déshydraté Misolt

Miso japonais

Pour produire un miso vraiment délicieux, Konno Jyozo est un des rares brasseurs au Japon à tirer parti de la richesse de l'environnement naturel et à cultiver les matières premières, le soja et le riz, dans sa propre et vaste ferme. En prêtant attention à chaque détail depuis le stade de la matière première, notre artisan est...

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Bol à rāmen, porcelaine Minoyaki, motif HORITOKUSASHIRO

14,50 €

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14,50 €

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Bols à ramen

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Sauce Zeitaku Amadare

7,85 €

Sauce Zeitaku Amadare

7,85 €

Sauce Zeitaku Amadare

Sauce soja sucrée

Les sauces soja sucrées, telles qu’elles existent en Europe, n’existent pas au Japon. L’île de Kyushu, et plus précisément les Préfectures de Fukuoka et Kumamoto, ont une version à la saveur légèrement sucrée, très appréciée des occidentaux. Les sauces sucrées japonaises, confectionnée à base de sauce soja, sont des...

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Sauce soja sucrée

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Sauce barbecue au shochu

Dès 5,40 €

Sauce barbecue au shochu

5,40 €

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Sauces viandes

L’île de Kyushu est réputée être le berceau et royaume du shochu, alcool distillé de patate douce à l’origine puis, depuis, d’orge, de sucre noir, de riz… Le type de shochu le plus populaire est l'imo-jochu, fabriqué à partir de patate douce (imo) produit principalement dans la préfecture de Kagoshima. Les patates douces...

5,40 €

Articles mixtes

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Tasse à tsuyu pour soba, design Tokusa

6,90 €

Tasse à tsuyu pour soba, design Tokusa

6,90 €

Tasse à tsuyu pour soba, design Tokusa

Tasse à tsuyu

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. <span...

6,90 €

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Pot à shichimi, karashi, épices

(1 avis)

Dès 15,30 €

Pot à shichimi, karashi, épices

15,30 €

(1 avis)

Pot à shichimi, karashi, épices

Pots à épices

Ces petits pots, d’aspect rustique, sont indispensables sur toutes les tables japonaises. Ils accueillent en général la moutarde karashi, le mélange shichimi, les mélanges d’épices…

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Articles mixtes

Pot à shichimi, karashi, épices

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Pot à chauffer le saké avec poignée Ibushi

32,00 €

Pot à chauffer le saké avec poignée Ibushi

32,00 €

Pot à chauffer le saké avec poignée Ibushi

Pots à chauffer le saké

Ce pot et son flacon ont la particularité de pouvoir être utilisés aussi bien pour la dégustation du saké froid que du saké chaud.

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Pot à chauffer le saké avec poignée Ibushi

Pots à chauffer le saké

Ce pot et son flacon ont la particularité de pouvoir être utilisés aussi bien pour la dégustation du saké froid que du saké chaud.

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Poissons grillés - Mélange d'épices

Dès 27,00 €

Poissons grillés - Mélange d'épices

27,00 €

Poissons grillés - Mélange d'épices

Mélanges d'épices

Les notes gustatives sont fraîches, herbacées. L’amertume des écorces d’agrumes est contrebalancée par la sucrosité des flocons d’érable. Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.

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Articles mixtes

Poissons grillés - Mélange d'épices

Mélanges d'épices

Les notes gustatives sont fraîches, herbacées. L’amertume des écorces d’agrumes est contrebalancée par la sucrosité des flocons d’érable. Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.

Articles mixtes

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Perle de Safran Neguine de Targh

(1 avis)

17,70 €

Perle de Safran Neguine de Targh

17,70 €

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Perle de Safran Neguine de Targh

Les épices entières

Le safran est utilisé en cuisine aussi bien pour son arôme que pour la couleur jaune d'or qu'il confère aux plats. Ses caractéristiques en font un condiment très prisé dans le monde entier. Le Comptoir des Poivres vous propose la "perle du safran": "Néguine" en Persan et seulement constitué de la partie supérieure du stigmate du crocus. Un produit...

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Perle de Safran Neguine de Targh

Les épices entières

Le safran est utilisé en cuisine aussi bien pour son arôme que pour la couleur jaune d'or qu'il confère aux plats. Ses caractéristiques en font un condiment très prisé dans le monde entier. Le Comptoir des Poivres vous propose la "perle du safran": "Néguine" en Persan et seulement constitué de la partie supérieure du stigmate du crocus. Un produit...

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Baies roses déshydratées et décortiquées

Dès 8,90 €

Baies roses déshydratées et décortiquées

8,90 €

Baies roses déshydratées et décortiquées

Faux Poivres

Il s’agit de baies roses traditionnelles qui ont été débarrassées de leur péricarpe. L’intérêt de cette opération est que l’on peut les utiliser dans un moulin à poivre, sans risque d’encrasser le mécanisme. Sur le plan olfactif, les arômes sont décuplés, avec de fortes notes florales et fruitées très gourmandes, et un côté résineux très élégant.

8,90 €

Articles mixtes

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Poivre rouge du plateau des Bolovens Bio*

Dès 18,60 €

Poivre rouge du plateau des Bolovens Bio*

18,60 €

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Poivre rouge

Le nez est un cortège aromatique : orange confite, cédrat, mandarine, avec de puissantes notes lactiques de yaourt frais, cacao, fraise, tabac blond, cacao. La bouche est chaude, puissante et se dégage immédiatement beaucoup de sucrosité, des notes d’orange confite, de cédrat, et étonnamment de fraise confite.

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Articles mixtes

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Le nez est un cortège aromatique : orange confite, cédrat, mandarine, avec de puissantes notes lactiques de yaourt frais, cacao, fraise, tabac blond, cacao. La bouche est chaude, puissante et se dégage immédiatement beaucoup de sucrosité, des notes d’orange confite, de cédrat, et étonnamment de fraise confite.

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Saké Gozenshu Junmai Daiginjo "Ho-o"

71,00 €

Saké Gozenshu Junmai Daiginjo "Ho-o"

71,00 €

Saké Gozenshu Junmai Daiginjo "Ho-o"

Saké

L'origine du nom “Ho-o” fait allusion à un oiseau de légende comme le phénix. “Ho-o” est fabriqué à partir du meilleur riz Yamadanishiki, richement poli à 40%.

71,00 €

Indisponible

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Saké

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Indisponible

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Grille pour barbecue Shichirin S

7,50 €

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7,50 €

Grille pour barbecue Shichirin S

Grilles et accessoires pour barbecue

Grille pour barbecue Shichirin taille S

7,50 €

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Jus de Daïdaï

29,90 €

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29,90 €

Jus de Daïdaï

Jus de fruits

Le Daïdaï est une petite orange, fruit d’un arbre de la famille des bigaradiers. Gustativement son goût très amer, acide et puissant, est proche de la bergamote, et se prête parfaitement à l’élaboration de condiments et de marmelades.

29,90 €

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Nouveau

Poudre de citrouille kabocha séchée

59,10 €

Nouveau

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Panko-Tempura-Chapelure-Farine

La kabocha est un petit potimarron japonais dont la peau et la chair se consomment. La chair, d’un orange profond, est très sucrée, avec des notes de patate douce, de châtaigne. Elle est sucrée et très parfumée, ce qui explique son utilisation aussi bien en cuisine que pour la confection de pâtisseries et crèmes glacée. La...

59,10 €

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Panko-Tempura-Chapelure-Farine

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Fuji panko supérieur

Dès 12,17 €

Fuji panko supérieur

12,17 €

Fuji panko supérieur

Chapelure Panko

La chapelure panko est très populaire au Japon. Elle est utilisée pour la confection du célèbre « tonkatsu », échine ou longe de porc panée, ou du beignet de crevette « ebifry » voire de l’huître pânée « kakifry ». Le panko est composé de pétales ou flocons de pain de mie. Une fois frit, il donne une panure légère, très...

12,17 €

Articles mixtes

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Chapelure Panko

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12,17 €

Yakiniku no tare Shoyu aji

4,50 €

Yakiniku no tare Shoyu aji

4,50 €

Yakiniku no tare Shoyu aji

Sauces viandes

Yakiniku signifie viande grillée. La culture alimentaire du Japon a longtemps interdit la consommation de viande et a subi de profonds changements pendant la période Meiji (1868-1912). En effet, l'interdiction de manger de la viande est levée en raison de l'arrivée de la culture occidentale. Les sukiyaki et autres plats...

4,50 €

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Sauces viandes

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Miso à l’orge BIO

(1 avis)

10,05 €

Miso à l’orge BIO

10,05 €

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Miso à l’orge BIO

Miso japonais

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). <p...

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Sauce tonkatsu 2,1 kg

16,70 €

Sauce tonkatsu 2,1 kg

16,70 €

Sauce tonkatsu 2,1 kg

Sauce tonkatsu

Le tonkatsu est une spécialité Japonaise populaire depuis 1899 ! Il s’agit d’une fine tranche de longe de porc, bien tendre, panée et frite jusqu'à atteindre une parfaite croustillance. Le mot Ton vient de "porc" et Katsu est l'abréviation de Katsuretsu, dérivé du mot anglais "cutlet".

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Sauce tonkatsu 2,1 kg

Sauce tonkatsu

Le tonkatsu est une spécialité Japonaise populaire depuis 1899 ! Il s’agit d’une fine tranche de longe de porc, bien tendre, panée et frite jusqu'à atteindre une parfaite croustillance. Le mot Ton vient de "porc" et Katsu est l'abréviation de Katsuretsu, dérivé du mot anglais "cutlet".

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Charbon Lau Binchotan JOWARISHOU

170,00 €

Charbon Lau Binchotan JOWARISHOU

170,00 €

Charbon Lau Binchotan JOWARISHOU

Charbon Lau Binchotan du Laos

Charbon Binchotan Lau JOWARISHOU du Laos en demi ou quart de lune Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de...

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Indisponible

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Shōchū au yuzu

21,50 €

Shōchū au yuzu

21,50 €

Shōchū au yuzu

Shōchū

Les shochu agrémentés de jus de fruits sont très prisés au Japon. Parfumé au jus de yuzu, ce shochu possède une robe trouble, voire laiteuse.

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Algue Rausu kombu sauvage qualité EXTRA

(1 avis)

96,00 €

Algue Rausu kombu sauvage qualité EXTRA

96,00 €

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Algue Rausu kombu sauvage qualité EXTRA

Kombu

Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche. Le Rausu crée un dashi très riche en saveur, à la couleur brune plus foncée que celle du...

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Kombu

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Fouet à thé matcha 100 brins en bambou

15,00 €

Fouet à thé matcha 100 brins en bambou

15,00 €

Fouet à thé matcha 100 brins en bambou

Fouet à thé matcha

Le fouet en bambou "chasen" est indispensable pour la confection d’un thé matcha. Il permet d’émulsionner le thé de façon à lui procurer une texture aérée et mousseuse.

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Indisponible

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Fouet à thé matcha

Le fouet en bambou "chasen" est indispensable pour la confection d’un thé matcha. Il permet d’émulsionner le thé de façon à lui procurer une texture aérée et mousseuse.

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Shōchū de riz Koshu Chojuku Tokugin 11 ans d'âge

29,50 €

Shōchū de riz Koshu Chojuku Tokugin 11 ans d'âge

29,50 €

Shōchū de riz Koshu Chojuku Tokugin 11 ans d'âge

Shōchū

Ce shōchū bénéficie de l'IG ( Indication Géographique ) Kuma shōchū. Il offre une douceur particulière due à l’utilisation de koji jaune lors de la seconde fermentation.

29,50 €

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Shōchū

Ce shōchū bénéficie de l'IG ( Indication Géographique ) Kuma shōchū. Il offre une douceur particulière due à l’utilisation de koji jaune lors de la seconde fermentation.

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Poupée Kokeshi animaux

Dès 29,90 €

Poupée Kokeshi animaux

29,90 €

Poupée Kokeshi animaux

Kokeshi

Poupée Kokeshi animaux Poupée Kokeshi animal mignon, très douce dans la main et décorative. Vendue à l'unité Livrée dans un joli coffret cartonné prêt à offrir.

29,90 €

Articles mixtes

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Yuzu entier lyophilisé en poudre

Dès 29,90 €

Yuzu entier lyophilisé en poudre

29,90 €

Yuzu entier lyophilisé en poudre

Zestes & poudres d'agrumes

Bouche fruitée et intense d’agrumes, de citron mûr, de citron confit, d’écorce de citron séchée avec des pointes mentholées. Malgré l’acidité, une note chaude et sucrée se dégage.

29,90 €

Articles mixtes

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Zestes & poudres d'agrumes

Bouche fruitée et intense d’agrumes, de citron mûr, de citron confit, d’écorce de citron séchée avec des pointes mentholées. Malgré l’acidité, une note chaude et sucrée se dégage.

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Coffrets à composer

Dès 14,40 €

Coffrets à composer

14,40 €

Coffrets à composer

Coffrets

Composez dès aujourd'hui votre coffret cadeau ! Pour offrir ou pour se faire plaisir, ces coffrets vendus vides accueillent et protègent vos petites boites de poivres et/ou épices selon vos envies. Important : les coffrets sont adaptés uniquement aux boites taille "S" ( références des boites se terminant par la...

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Articles mixtes

Coffrets à composer

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Articles mixtes

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Poivre rouge entier de Mondolkiri

Dès 12,45 €

Poivre rouge entier de Mondolkiri

12,45 €

Poivre rouge entier de Mondolkiri

Poivre rouge

Les baies de poivre rouge de Mondolkiri revêtent une robe rouge sombre et sont d'un diamètre généreux (5mm en moyenne). Au nez, les premières notes sont chaudes, lactées évoquant le yaourt avec une légère touche d'Ovomaltine, de café, de cacao , de vanille. On y trouve également des notes de pain mouillé et de chapelure. Une fois moulu, ce poivre révèle de belles notes de pin, de...

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Nouveau

Porte bonheur ENGIMONO chat

5,50 €

Nouveau

Porte bonheur ENGIMONO chat

5,50 €

Nouveau

Porte bonheur ENGIMONO chat

Porte Bonheur Japonais

Au Japon, le chat, teinté de mysticisme et d’affection, est associé à la chance et à la prospérité. Le très populaire Maneki-neko, représentation de chat ayant la patte avant droite ou gauche levée, invite au bonheur et à la prospérité. Le chat est également associé à un esprit pur et indépendant. L’amulette contient ici un...

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Moromi de sauce soja

6,45 €

Moromi de sauce soja

6,45 €

Moromi de sauce soja

Sauce soja

Le moromi est le terme standard utilisé par les artisans pour désigner le mélange de fermentation, la préparation du produit final, la somme de tous les ingrédients : la levure, le koji, le riz et/ou le soja cuit à la vapeur et l'eau de brassage, tous mélangés dans une grande cuve. Ici, ce condiment onctueux est un assemblage de...

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Moromi de sauce soja

Sauce soja

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Ponzu Bio

Dès 10,25 €

Ponzu Bio

10,25 €

Ponzu Bio

Ponzu

Le mot "ponzu" se traduit par "jus pressé d'oranges acides" en japonais. Le mot vient du néerlandais « pons », qui signifie "punch", et qui est devenu par la suite ponsu, une "boisson d'ingrédients mélangés". Finalement, le suffixe « su » a été remplacé par « zu », qui signifie "vinaigre" Le yuzu ponzu est l’une des...

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Articles mixtes

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Le mot "ponzu" se traduit par "jus pressé d'oranges acides" en japonais. Le mot vient du néerlandais « pons », qui signifie "punch", et qui est devenu par la suite ponsu, une "boisson d'ingrédients mélangés". Finalement, le suffixe « su » a été remplacé par « zu », qui signifie "vinaigre" Le yuzu ponzu est l’une des...

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LIQUEUR KOISHISO

25,45 €

LIQUEUR KOISHISO

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LIQUEUR KOISHISO

Alcools japonais

Le shiso pourpre, également connu sous le nom de périlla pourpre, est une plante aromatique riche en vitamines et en minéraux. Koishiso, qui signifie "Je crois que je tombe amoureux", est fabriqué à partir de shiso rouge cultivé à Kumamoto, spécialement mélangé à une formulation unique de shochu de riz Sengetsu qui correspond le mieux à la saveur du shiso,...

25,45 €

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LIQUEUR KOISHISO

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Assaisonnemnt Umami-so Miso d'orge et truffe

Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

(1 avis)

Dès 10,40 €

Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

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Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

Assaisonnements en poudre

Cet assaisonnement à partir de miso d'orge longuement vieilli et séché avec une qualité intacte. Le miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo, dans la préfecture de Miyazaki, une région fortement influencée...

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Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

Assaisonnements en poudre

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Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun

9,50 €

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun

9,50 €

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun

Kombu

Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde.

9,50 €

Indisponible

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun

Kombu

Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde.

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Shōchū d'orge torréfié Usa-Bozu Dochu

34,00 €

Shōchū d'orge torréfié Usa-Bozu Dochu

34,00 €

Shōchū d'orge torréfié Usa-Bozu Dochu

Shōchū

Vieilli pendant 3 ans, ce Shōchū se caractérise par une saveur parfumée, agréable et moelleuse qui se répand dans la bouche. Usa, Préfecture de Oita, est réputée pour la qualité de l’orge qui y est produite. Toutes les matières premières, avec lesquelles ce <a...

34,00 €

Plus que quelques pièces en stock

Shōchū d'orge torréfié Usa-Bozu Dochu

Shōchū

Vieilli pendant 3 ans, ce Shōchū se caractérise par une saveur parfumée, agréable et moelleuse qui se répand dans la bouche. Usa, Préfecture de Oita, est réputée pour la qualité de l’orge qui y est produite. Toutes les matières premières, avec lesquelles ce <a...

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