Algues japonaises

La consommation d'algues au Japon est très répandue à la fois pour leurs goûts iodés incomparables et leurs vertus. Sushi, makis, soupe miso, bouillons, salades... ces légumes de la mer sont essentiels dans les cuisines japonaises de part la tradition ainsi que pour les bienfaits procurés. Plusieurs variétés sont consommées au Japon et répondent à différents usages. L'algue Nori est principalement connue en Europe pour la préparation des maki et onigiri. Son goût iodé et sa rondeur en bouche peuvent aussi, en miettes, assaisonner des filets de poissons, pâtes, nouilles, riz blancs, biscuits... Le Kombu se distingue par sa couleur brune et sert à assaisonner des plats ou bien réaliser le bouillon dashi tout en révélant l’umami, saveur emblématique de la cuisine japonaise. Réel exhausteur de goût, la technique "kombujime" permet d’affiner les chairs et de parfumer délicatement le poisson grâce au goût du kombu. Le wakame, riche en saveurs et habituellement coupé en lanières, est principalement utilisé en soupe, salade ou sauté. Le Umibudo en forme de grappes de raisins miniatures est un régal assaisonné d’un Ponzu ! Nos salades d’algues fraîches se dégustent telles quelles ou en accompagnement, voyage culinaire garanti !

Nori

Kombu

Raisin de mer umibudo

Raisin de mer umibudo

Salade d'algues

Salade d'algues

Wakame

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79 produits

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Groseilles ou raisins de mer Umibudo de Okinawa Umibudo

Groseilles ou raisins de mer Umibudo de Okinawa

Groseilles ou raisins de mer Umibudo de Okinawa

11,70 €

Groseilles ou raisins de mer Umibudo de Okinawa Umibudo

Groseilles ou raisins de mer Umibudo de Okinawa

Groseilles ou raisins de mer Umibudo de Okinawa

11,70 €

Groseilles ou raisins de mer Umibudo de Okinawa Umibudo

Groseilles ou raisins de mer Umibudo de Okinawa

Groseilles ou raisins de mer Umibudo de Okinawa

Raisin de mer umibudo

Le umibudo (raisin de mer littéralement en japonais) est une espèce d’ algue verte en forme de grappe de raisins miniature. Celui que nous vous proposons est élevé et récolté dans une eau de mer très riche en minéraux, puisée à 612 m de profondeur dans l’océan près de...

11,70 €

Groseilles ou raisins de mer Umibudo de Okinawa Umibudo

Groseilles ou raisins de mer Umibudo de Okinawa

Groseilles ou raisins de mer Umibudo de Okinawa

Raisin de mer umibudo

Le umibudo (raisin de mer littéralement en japonais) est une espèce d’ algue verte en forme de grappe de raisins miniature. Celui que nous vous proposons est élevé et récolté dans une eau de mer très riche en minéraux, puisée à 612 m de profondeur dans l’océan près de...

11,70 €

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

(1 avis)

Dès 5,85 €

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

5,85 €

(1 avis)

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

Nori

Notre artisan Marutoku Nori est passé Maître dans la production de ces nori depuis 1949 à Hiroshima.

5,85 €

(1 avis)

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

Nori

Notre artisan Marutoku Nori est passé Maître dans la production de ces nori depuis 1949 à Hiroshima.

5,85 €

(1 avis)

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

Dès 5,45 €

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

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5,45 €

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

5,45 €

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

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Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

5,45 €

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

4,10 €

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

4,10 €

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

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Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

4,10 €

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

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Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Dès 4,10 €

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

4,10 €

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

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Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

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Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

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Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

4,10 €

Algue sushi nori nature Matsu Supérieure

Algue sushi nori nature Matsu Supérieure

Algue sushi nori nature Matsu Supérieure

(2 avis)

Dès 5,85 €

Algue sushi nori nature Matsu Supérieure

Algue sushi nori nature Matsu Supérieure

Algue sushi nori nature Matsu Supérieure

5,85 €

(2 avis)

Algue sushi nori nature Matsu Supérieure

Algue sushi nori nature Matsu Supérieure

Algue sushi nori nature Matsu Supérieure

Nori

Notre artisan Marutoku Nori est passé Maître dans la production de ces nori depuis 1949 à Hiroshima. date de durabilité minimale : 26/12/2024 (Uniquement pour la référence NISMARU5) <span...

5,85 €

(2 avis)

Algue sushi nori nature Matsu Supérieure

Algue sushi nori nature Matsu Supérieure

Algue sushi nori nature Matsu Supérieure

Nori

Notre artisan Marutoku Nori est passé Maître dans la production de ces nori depuis 1949 à Hiroshima. date de durabilité minimale : 26/12/2024 (Uniquement pour la référence NISMARU5) <span...

5,85 €

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Algue sushi nori qualité premium - demi-feuilles

Algue sushi nori qualité premium - demi-feuilles

5,45 €

Algue sushi nori qualité premium - demi-feuilles

Algue sushi nori qualité premium - demi-feuilles

5,45 €

Algue sushi nori qualité premium - demi-feuilles

Algue sushi nori qualité premium - demi-feuilles

Nori

Ces algues nori sont façonnées dans le respect de la tradition

5,45 €

Algue sushi nori qualité premium - demi-feuilles

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Nori

Ces algues nori sont façonnées dans le respect de la tradition

5,45 €

Poudre de Rausu Kombu Kombu

Poudre de Rausu Kombu

Poudre de Rausu Kombu

9,50 €

Poudre de Rausu Kombu Kombu

Poudre de Rausu Kombu

Poudre de Rausu Kombu

9,50 €

Poudre de Rausu Kombu Kombu

Poudre de Rausu Kombu

Poudre de Rausu Kombu

Kombu

Le Rausu kombu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche. date de durabilité minimale : 31/12/2024 ...

9,50 €

Poudre de Rausu Kombu Kombu

Poudre de Rausu Kombu

Poudre de Rausu Kombu

Kombu

Le Rausu kombu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche. date de durabilité minimale : 31/12/2024 ...

9,50 €

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake) - demi-feuilles

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake) - demi-feuilles

(1 avis)

Dès 5,45 €

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake) - demi-feuilles

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake) - demi-feuilles

5,45 €

(1 avis)

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake) - demi-feuilles

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake) - demi-feuilles

Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

5,45 €

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Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake)

Algue nori grillée nature PREMIUM de Saga (Mer d'Ariake) - demi-feuilles

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Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

5,45 €

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Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi

Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi

Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi

Dès 7,85 €

Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi

Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi

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7,85 €

Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi

Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi

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Raisin de mer umibudo

Le umibudo (raisin de mer littéralement en japonais) est une espèce d’algue verte en forme de grappe de raisins miniature. Celui que nous vous proposons est élevé et récolté dans une eau de mer très riche en minéraux, puisée à 612 m de profondeur dans l’océan près de Kumejima. La qualité de...

7,85 €

Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi

Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi

Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi

Raisin de mer umibudo

Le umibudo (raisin de mer littéralement en japonais) est une espèce d’algue verte en forme de grappe de raisins miniature. Celui que nous vous proposons est élevé et récolté dans une eau de mer très riche en minéraux, puisée à 612 m de profondeur dans l’océan près de Kumejima. La qualité de...

7,85 €

Algue Sômen Kombu de Hokkaido Algues japonaises

Algue Sômen Kombu de Hokkaido

Algue Sômen Kombu de Hokkaido

(1 avis)

12,20 €

Algue Sômen Kombu de Hokkaido Algues japonaises

Algue Sômen Kombu de Hokkaido

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12,20 €

(1 avis)

Algue Sômen Kombu de Hokkaido Algues japonaises

Algue Sômen Kombu de Hokkaido

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Kombu

Les Sômen Kombu , véritables délices de la mer, sont de jeunes algues printanières, âgées d’1 an. date de durabilité minimale : 20/12/2024 <span...

12,20 €

(1 avis)

Algue Sômen Kombu de Hokkaido Algues japonaises

Algue Sômen Kombu de Hokkaido

Algue Sômen Kombu de Hokkaido

Kombu

Les Sômen Kombu , véritables délices de la mer, sont de jeunes algues printanières, âgées d’1 an. date de durabilité minimale : 20/12/2024 <span...

12,20 €

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Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun Kombu

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

(3 avis)

7,20 €

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun Kombu

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

7,20 €

(3 avis)

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun Kombu

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

Kombu

Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde . Seuls quelques rares privilégiés y ont accès et la maison Okui Kaiseido, notre artisan, est...

7,20 €

(3 avis)

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun Kombu

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

Kombu

Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde . Seuls quelques rares privilégiés y ont accès et la maison Okui Kaiseido, notre artisan, est...

7,20 €

(3 avis)

Algue Oni ou Rausu Kombu Algues japonaises

Algue Oni ou Rausu Kombu

Algue Oni ou Rausu Kombu

6,05 €

Algue Oni ou Rausu Kombu Algues japonaises

Algue Oni ou Rausu Kombu

Algue Oni ou Rausu Kombu

6,05 €

Algue Oni ou Rausu Kombu Algues japonaises

Algue Oni ou Rausu Kombu

Algue Oni ou Rausu Kombu

Kombu

Le Rausu Kombu est parfumé et doux, produisant un bouillon riche, à la couleur typique de l’algue.

6,05 €

Algue Oni ou Rausu Kombu Algues japonaises

Algue Oni ou Rausu Kombu

Algue Oni ou Rausu Kombu

Kombu

Le Rausu Kombu est parfumé et doux, produisant un bouillon riche, à la couleur typique de l’algue.

6,05 €

Salade d'algues supérieures

Salade d'algues supérieures

Salade d'algues supérieures

Dès 13,00 €

Salade d'algues supérieures

Salade d'algues supérieures

Salade d'algues supérieures

13,00 €

Salade d'algues supérieures

Salade d'algues supérieures

Salade d'algues supérieures

Salade d'algues

Véritables fruits ou légumes de la mer, les algues, dont les bienfaits et les valeurs nutritives sont aujourd’hui mondialement reconnus, sont recherchées dans le cadre d’une alimentation saine.

13,00 €

Salade d'algues supérieures

Salade d'algues supérieures

Salade d'algues supérieures

Salade d'algues

Véritables fruits ou légumes de la mer, les algues, dont les bienfaits et les valeurs nutritives sont aujourd’hui mondialement reconnus, sont recherchées dans le cadre d’une alimentation saine.

13,00 €

Algue Tororo kombu Algues japonaises

Algue Tororo kombu

Algue Tororo kombu

8,80 €

Algue Tororo kombu Algues japonaises

Algue Tororo kombu

Algue Tororo kombu

8,80 €

Algue Tororo kombu Algues japonaises

Algue Tororo kombu

Algue Tororo kombu

Kombu

L’algue Tororo kombu de la maison OKUI KAISEIDO est confectionnée à partir des meilleurs Rausu Kombu. Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur...

8,80 €

Algue Tororo kombu Algues japonaises

Algue Tororo kombu

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Kombu

L’algue Tororo kombu de la maison OKUI KAISEIDO est confectionnée à partir des meilleurs Rausu Kombu. Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur...

8,80 €

Algue Hidaka Kombu sauvage Kombu

Algue Hidaka Kombu sauvage

Algue Hidaka Kombu sauvage

47,00 €

Algue Hidaka Kombu sauvage Kombu

Algue Hidaka Kombu sauvage

Algue Hidaka Kombu sauvage

47,00 €

Algue Hidaka Kombu sauvage Kombu

Algue Hidaka Kombu sauvage

Algue Hidaka Kombu sauvage

Kombu

Un kombu au goût excellent à essayer dans bien des plats, pour dashi -kombu par exemple

47,00 €

Algue Hidaka Kombu sauvage Kombu

Algue Hidaka Kombu sauvage

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Kombu

Un kombu au goût excellent à essayer dans bien des plats, pour dashi -kombu par exemple

47,00 €

Algue sushi nori nature haute qualité

Algue sushi nori nature haute qualité

Dès 13,80 €

Algue sushi nori nature haute qualité

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13,80 €

Algue sushi nori nature haute qualité

Algue sushi nori nature haute qualité

Nori

Au cœur de la cuisine japonaise est le nori , algue exceptionnelle récoltée sur les bords de la mer d'Ariake.

13,80 €

Algue sushi nori nature haute qualité

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Nori

Au cœur de la cuisine japonaise est le nori , algue exceptionnelle récoltée sur les bords de la mer d'Ariake.

13,80 €

Coupelle ronde de nori (x24)

Coupelle ronde de nori (x24)

Coupelle ronde de nori (x24)

(1 avis)

4,50 €

Coupelle ronde de nori (x24)

Coupelle ronde de nori (x24)

Coupelle ronde de nori (x24)

4,50 €

(1 avis)

Coupelle ronde de nori (x24)

Coupelle ronde de nori (x24)

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Nori

La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...

4,50 €

(1 avis)

Coupelle ronde de nori (x24)

Coupelle ronde de nori (x24)

Coupelle ronde de nori (x24)

Nori

La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...

4,50 €

(1 avis)

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan Kombu

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan

6,20 €

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan Kombu

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan

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6,20 €

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan Kombu

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan

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Kombu

Le Makombu est un kombu de haute qualité tel celui de Rishiri ou de Rebun. Sa fibre est plus douce que celle du Rishiri. Il est utilisé principalement dans la région d'Osaka, tandis que le Rishiri est populaire à Kyoto. Le dashi de Makombu a une riche couleur dorée et une saveur...

6,20 €

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan Kombu

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan

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Kombu

Le Makombu est un kombu de haute qualité tel celui de Rishiri ou de Rebun. Sa fibre est plus douce que celle du Rishiri. Il est utilisé principalement dans la région d'Osaka, tandis que le Rishiri est populaire à Kyoto. Le dashi de Makombu a une riche couleur dorée et une saveur...

6,20 €

Algue Rishiri Kombu Algues japonaises

Algue Rishiri Kombu

Algue Rishiri Kombu

6,35 €

Algue Rishiri Kombu Algues japonaises

Algue Rishiri Kombu

Algue Rishiri Kombu

6,35 €

Algue Rishiri Kombu Algues japonaises

Algue Rishiri Kombu

Algue Rishiri Kombu

Kombu

Le Rishiri Kombu est doux, plus salé et plus dur que le ma-kombu. Son bouillon dashi est riche, savoureux et clair.

6,35 €

Algue Rishiri Kombu Algues japonaises

Algue Rishiri Kombu

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Kombu

Le Rishiri Kombu est doux, plus salé et plus dur que le ma-kombu. Son bouillon dashi est riche, savoureux et clair.

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Algue Hidaka Kombu Kombu

Algue Hidaka Kombu

Algue Hidaka Kombu

(1 avis)

5,50 €

Algue Hidaka Kombu Kombu

Algue Hidaka Kombu

Algue Hidaka Kombu

5,50 €

(1 avis)

Algue Hidaka Kombu Kombu

Algue Hidaka Kombu

Algue Hidaka Kombu

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi...

5,50 €

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Algue Hidaka Kombu Kombu

Algue Hidaka Kombu

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Kombu

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5,50 €

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ALGUE OBORO KOMBU

ALGUE OBORO KOMBU

Nouveau

ALGUE OBORO KOMBU

8,35 €

ALGUE OBORO KOMBU

ALGUE OBORO KOMBU

Nouveau

ALGUE OBORO KOMBU

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ALGUE OBORO KOMBU

ALGUE OBORO KOMBU

Nouveau

ALGUE OBORO KOMBU

Kombu

Le Kombu contient de l'acide glutamique, acide aminé synonyme de UMAMI. L'UMAMI de l'acide glutamique peut être renforcé par le vieillissement du Kombu et il augmente également de manière synergique en le combinant avec l'acide inosine inclus dans la bonite séchée. Le Kombu est également riche en fibres alimentaires, en calcium...

8,35 €

ALGUE OBORO KOMBU

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Algue Hidaka Kombu Kombu

Algue Hidaka Kombu

Algue Hidaka Kombu

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6,05 €

Algue Hidaka Kombu Kombu

Algue Hidaka Kombu

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(1 avis)

Algue Hidaka Kombu Kombu

Algue Hidaka Kombu

Algue Hidaka Kombu

Kombu

Le Hidaka Kombu est aussi bon à manger que pour faire des bouillons dashi . Il est doux et facile à faire bouillir.

6,05 €

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Algue Hidaka Kombu Kombu

Algue Hidaka Kombu

Algue Hidaka Kombu

Kombu

Le Hidaka Kombu est aussi bon à manger que pour faire des bouillons dashi . Il est doux et facile à faire bouillir.

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(1 avis)

Algue nori grillée nature haute qualité - portions Nori

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(1 avis)

8,35 €

Algue nori grillée nature haute qualité - portions Nori

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8,35 €

(1 avis)

Algue nori grillée nature haute qualité - portions Nori

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Nori

Les saveurs iodées de cette algue nori grillée sont intenses, son craquant est surprenant.

8,35 €

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Algue nori grillée nature haute qualité - portions Nori

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Nori

Les saveurs iodées de cette algue nori grillée sont intenses, son craquant est surprenant.

8,35 €

(1 avis)

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine Assaisonnements en poudre

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

(2 avis)

Dès 6,45 €

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Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

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6,45 €

(2 avis)

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine Assaisonnements en poudre

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

Kombu

Cette poudre d’algue kombu est réalisée à partir de plusieurs variétés de kombu, de haute qualité, tous issus de Hokkaido. La société Tohira Sea Tangle est l’un des meilleurs spécialistes en algue kombu sur le marché japonais. Ses artisans sélectionnent les meilleures algues que ce soit pour un usage domestique ou...

6,45 €

(2 avis)

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine Assaisonnements en poudre

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Kombu

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Algue Rishiri Kombu extra sauvage Algues japonaises

Algue Rishiri Kombu extra sauvage

Algue Rishiri Kombu extra sauvage

22,20 €

Algue Rishiri Kombu extra sauvage Algues japonaises

Algue Rishiri Kombu extra sauvage

Algue Rishiri Kombu extra sauvage

22,20 €

Algue Rishiri Kombu extra sauvage Algues japonaises

Algue Rishiri Kombu extra sauvage

Algue Rishiri Kombu extra sauvage

Kombu

Le Rishiri Kombu , en provenance de l'île Rishiri de Hokkaïdo, est réputé pour être le meilleur Kombu du Japon.

22,20 €

Algue Rishiri Kombu extra sauvage Algues japonaises

Algue Rishiri Kombu extra sauvage

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Kombu

Le Rishiri Kombu , en provenance de l'île Rishiri de Hokkaïdo, est réputé pour être le meilleur Kombu du Japon.

22,20 €

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun Algues japonaises

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun

8,65 €

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun Algues japonaises

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun

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Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun Algues japonaises

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun

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Kombu

Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde. Seuls quelques rares privilégiés y ont accès et la maison Okui Kaiseido, notre artisan, est reconnu au Japon,...

8,65 €

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun Algues japonaises

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun

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Kombu

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Algues Kizami Nori taillées en lamelles Algues japonaises

Algues Kizami Nori taillées en lamelles

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Dès 14,80 €

Algues Kizami Nori taillées en lamelles Algues japonaises

Algues Kizami Nori taillées en lamelles

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14,80 €

Algues Kizami Nori taillées en lamelles Algues japonaises

Algues Kizami Nori taillées en lamelles

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Nori

Les algues nori proposées ici sont issues de la Préfecture de Mie. Elles sont complètement naturelles, sans additif, sans conservateur. Vous apprécierez leurs notes riches et iodées.

14,80 €

Algues Kizami Nori taillées en lamelles Algues japonaises

Algues Kizami Nori taillées en lamelles

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Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges Algues japonaises

Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges

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20,35 €

Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges Algues japonaises

Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges

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Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges Algues japonaises

Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges

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Nori

L’algue nori en provenance de l’île de Tôshi est réputée pour sa saveur très fine et son goût profond, qui résulte de la qualité, la pureté et la limpidité de l’eau de mer locale.

20,35 €

Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges Algues japonaises

Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges

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Nori

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Algue nori grillée nature de haute qualité Nori

Algue nori grillée nature de haute qualité

12,40 €

Algue nori grillée nature de haute qualité Nori

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12,40 €

Algue nori grillée nature de haute qualité Nori

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Nori

L'algue nori grillée nature a un craquant surprenant, des saveurs iodées intenses

12,40 €

Algue nori grillée nature de haute qualité Nori

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Algue Kakugiri ma kombu Algues japonaises

Algue Kakugiri ma kombu

(1 avis)

Dès 87,00 €

Algue Kakugiri ma kombu Algues japonaises

Algue Kakugiri ma kombu

87,00 €

(1 avis)

Algue Kakugiri ma kombu Algues japonaises

Algue Kakugiri ma kombu

Kombu

Le ma kombu est ici taillé en petits carrés de 2 cm de côtés. date de durabilité minimale : 31/12/2024 La Date de Durabilité Minimale (DDM) est une information essentielle que vous...

87,00 €

(1 avis)

Algue Kakugiri ma kombu Algues japonaises

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Algue Ma Kombu Algues japonaises

Algue Ma Kombu

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6,05 €

Algue Ma Kombu Algues japonaises

Algue Ma Kombu

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6,05 €

Algue Ma Kombu Algues japonaises

Algue Ma Kombu

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Kombu

Le Ma Kombu est le Kombu le plus populaire et de haute qualité. Possédant des feuilles larges et épaisses, il est le plus apprécié. Il a une douceur raffinée et produit des bouillons clairs.

6,05 €

Algue Ma Kombu Algues japonaises

Algue Ma Kombu

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Algue Rishiri Kombu sauvage Algues japonaises

Algue Rishiri Kombu sauvage

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194,00 €

Algue Rishiri Kombu sauvage Algues japonaises

Algue Rishiri Kombu sauvage

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Algue Rishiri Kombu sauvage Algues japonaises

Algue Rishiri Kombu sauvage

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Kombu

Ces algues Rishiri Kombu sauvages sont pêchées le long des rivages de l'île Rishiri de Hokkaïdo. Leur qualité est reconnue sur l'ensemble du Japon et au delà.

194,00 €

Algue Rishiri Kombu sauvage Algues japonaises

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Algue Rausu kombu de culture Extra

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Dès 137,00 €

Algue Rausu kombu de culture Extra

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137,00 €

Algue Rausu kombu de culture Extra

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Kombu

Avec sa forte saveur de umami et sa saveur la plus prononcée parmi les kombu , le kombu de Rausu donne un bouillon légèrement sucré.

137,00 €

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Algue Rausu kombu sauvage Algues japonaises

Algue Rausu kombu sauvage

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Algue Rausu kombu sauvage Algues japonaises

Algue Rausu kombu sauvage

Algues japonaises

Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche. Le Rausu crée un dashi très riche en saveur, à la couleur brune plus foncée que celle du...

96,00 €

Algue Rausu kombu sauvage Algues japonaises

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Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori Algues japonaises

Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori

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16,20 €

Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori Algues japonaises

Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori

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Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori Algues japonaises

Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori

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Nori

Les Hari nori, nori « aiguilles » en japonais, connues aussi sous le nom de « kizami nori », sont des algues nori finement taillées en cheveux d’ange.

16,20 €

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Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori

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Quels sont les bienfaits des algues japonaises ?

Les algues japonaises contiennent des vitamines A, B et C et de nombreux minéraux. L'algue verte se distingue pour sa teneur en magnésium et sa vertu anti-inflammatoire. L'algue rouge est reconnue pour sa vertu hydratante, minéralisante, anti-âge, amincissante et drainante. L'algue brune est antioxydante et détoxifiant. L’algue Nori est riche en fer, acide aminé et protéines.

Au Japon la spiruline est consommée séchée, ou sous forme de poudre ou de gélule. Les algues japonaises sont riches en minéraux, vitamines et protéines.

Quelles sont les algues que l’on peut manger ?

La sélection d’algues japonaises Nishikidôri proposée regroupe uniquement des algues comestibles et aux bienfaits sur la santé reconnus.

Est-ce que manger des algues japonaises est bon pour la santé ?

Ces différentes algues comestibles aux multiples vertus sont également très peu caloriques et participent à l'élaboration d'une cuisine saine. En Europe, ces algues sont la plupart du temps vendues déshydratées. Quelques minutes suffiront pour les réhydratées et redonner à ces joyaux de la mer toutes leurs saveurs iodées et imprégnées d’Umami.

Comment se mangent les algues japonaises ?

Retrouvez notre sélection d’algues en feuilles pour confectionner vos sushis ; en poudre pour rehausser vos préparations ; en miettes pour assaisonner vos plats et créations ou encore sauvages, séchées naturellement et affinées pour des bouillons riches Umami

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140 rue Georges Guynemer
ZAC de l'Aéropôle
44150 Ancenis
France

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