Toute l'épicerie Japonaise | Nishikidôri (7)

Algue Rishiri Kombu

6,35 €

Algue Rishiri Kombu

6,35 €

Algue Rishiri Kombu

Kombu

Le Rishiri Kombu est doux, plus salé et plus dur que le ma-kombu. Son bouillon dashi est riche, savoureux et clair.

6,35 €

Algue Rishiri Kombu

Kombu

Le Rishiri Kombu est doux, plus salé et plus dur que le ma-kombu. Son bouillon dashi est riche, savoureux et clair.

6,35 €

Jus de Unshiu Mikan

Dès 17,50 €

Jus de Unshiu Mikan

17,50 €

Jus de Unshiu Mikan

Jus de fruits

Agrumes très connus au Japon appelés « Mikan », ces « unshiu Mikan » sont tous de variété Arida et sont cultivés dans des champs en terrasses bien exposés au soleil.

17,50 €

Jus de Unshiu Mikan

Jus de fruits

Agrumes très connus au Japon appelés « Mikan », ces « unshiu Mikan » sont tous de variété Arida et sont cultivés dans des champs en terrasses bien exposés au soleil.

17,50 €

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

18,00 €

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

18,00 €

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

Autres huiles

Cette huile , très équilibrée, restitue très bien la fraîcheur de l’agrume yuzu . Le nez est agréable et la bouche propose un bel équilibre, sans amertume. L’huile de colza est un support assez neutre. L’huile d’olive restitue les accents floraux et fruités.

18,00 €

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

Autres huiles

Cette huile , très équilibrée, restitue très bien la fraîcheur de l’agrume yuzu . Le nez est agréable et la bouche propose un bel équilibre, sans amertume. L’huile de colza est un support assez neutre. L’huile d’olive restitue les accents floraux et fruités.

18,00 €

Miso moromi au yuzu kosho

12,95 €

Miso moromi au yuzu kosho

12,95 €

Miso moromi au yuzu kosho

Miso aromatisé

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). <p...

12,95 €

Miso moromi au yuzu kosho

Miso aromatisé

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). <p...

12,95 €

Mélange Umami-so prune ume et yuzu

Dès 8,90 €

Mélange Umami-so prune ume et yuzu

8,90 €

Mélange Umami-so prune ume et yuzu

Assaisonnements en poudre

Les mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel . Cinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour finaliser cet <a...

8,90 €

Mélange Umami-so prune ume et yuzu

Assaisonnements en poudre

Les mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel . Cinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour finaliser cet <a...

8,90 €

Riz Nanatsuboshi de Hokkaido

(9 avis)

Dès 12,05 €

Riz Nanatsuboshi de Hokkaido

12,05 €

(9 avis)

Riz Nanatsuboshi de Hokkaido

Riz japonais

Le riz japonais Nanatsuboshi est la variété avec le plus grand rendement de tous les riz cultivés à Hokkaido.

12,05 €

(9 avis)

Riz Nanatsuboshi de Hokkaido

Riz japonais

Le riz japonais Nanatsuboshi est la variété avec le plus grand rendement de tous les riz cultivés à Hokkaido.

12,05 €

(9 avis)

Ponzu Pon de Dore à la ciboule

Dès 9,15 €

Ponzu Pon de Dore à la ciboule

9,15 €

Ponzu Pon de Dore à la ciboule

Sauce Ponzu

Le ponzu est une sauce condiment japonaise ayant pour bases la sauce soja et du de jus d'agrumes. <p...

9,15 €

Ponzu Pon de Dore à la ciboule

Sauce Ponzu

Le ponzu est une sauce condiment japonaise ayant pour bases la sauce soja et du de jus d'agrumes. <p...

9,15 €

Riz gluant Yamagata N°128

(1 avis)

15,50 €

Riz gluant Yamagata N°128

15,50 €

(1 avis)

Riz gluant Yamagata N°128

Riz japonais

Le riz japonais gluant (appelé aussi riz glutineux ou riz doux) est connu sous le nom de mochigome ou riz des montagnes. Il ne contient pas de gluten. Le riz gluant sélectionné par notre artisan provient plus précisément de la région de Iide, caractérisée par ses sols très fertiles et par l’utilisation de l’eau de source...

15,50 €

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Riz gluant Yamagata N°128

Riz japonais

Le riz japonais gluant (appelé aussi riz glutineux ou riz doux) est connu sous le nom de mochigome ou riz des montagnes. Il ne contient pas de gluten. Le riz gluant sélectionné par notre artisan provient plus précisément de la région de Iide, caractérisée par ses sols très fertiles et par l’utilisation de l’eau de source...

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(1 avis)

Algues Kombu râpé

Dès 5,30 €

Algues Kombu râpé

5,30 €

Algues Kombu râpé

Kombu

Algue Kombu râpée. Les saveurs sont naturelles, la texture craquante.

5,30 €

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Kombu

Algue Kombu râpée. Les saveurs sont naturelles, la texture craquante.

5,30 €

Algue Kakugiri ma kombu

(1 avis)

Dès 5,95 €

Algue Kakugiri ma kombu

5,95 €

(1 avis)

Algue Kakugiri ma kombu

Kombu

Le ma kombu est ici taillé en petits carrés de 2 cm de côtés.

5,95 €

(1 avis)

Algue Kakugiri ma kombu

Kombu

Le ma kombu est ici taillé en petits carrés de 2 cm de côtés.

5,95 €

(1 avis)

Kanzuri

12,45 €

Kanzuri

12,45 €

Kanzuri

condiments

Le KANZURI est un condiment épicé fabriqué exclusivement dans la ville de Myoko, préfecture de Niigata, depuis des générations. Ce condiment précieux est fabriqué à partir de quatre ingrédients naturels seulement et ne contient ni conservateurs ni additifs. L'ingrédient principal, le...

12,45 €

Kanzuri

condiments

Le KANZURI est un condiment épicé fabriqué exclusivement dans la ville de Myoko, préfecture de Niigata, depuis des générations. Ce condiment précieux est fabriqué à partir de quatre ingrédients naturels seulement et ne contient ni conservateurs ni additifs. L'ingrédient principal, le...

12,45 €

Bubu arare mélange 3 couleurs

5,60 €

Bubu arare mélange 3 couleurs

5,60 €

Bubu arare mélange 3 couleurs

Ces petites billes délicieusement toastées, salées, épicées, accompagnent les soupes de riz en fin de repas.

5,60 €

Bubu arare mélange 3 couleurs

Ces petites billes délicieusement toastées, salées, épicées, accompagnent les soupes de riz en fin de repas.

5,60 €

Sel de mer Hoshi Shio de Izu Oshima

Dès 6,10 €

Sel de mer Hoshi Shio de Izu Oshima

6,10 €

Sel de mer Hoshi Shio de Izu Oshima

Sels japonais

Les artisans de la maison Umi No Sei continuent à fabriquer leur sel selon une méthode traditionnelle : l'eau de mer est prélevée et séchée sur le sable près de la mer. Même si les rendements sont très faibles, la qualité est au rendez-vous.

6,10 €

Sel de mer Hoshi Shio de Izu Oshima

Sels japonais

Les artisans de la maison Umi No Sei continuent à fabriquer leur sel selon une méthode traditionnelle : l'eau de mer est prélevée et séchée sur le sable près de la mer. Même si les rendements sont très faibles, la qualité est au rendez-vous.

6,10 €

Condiment au vinaigre de riz et jus de Sudachi

19,50 €

Condiment au vinaigre de riz et jus de Sudachi

19,50 €

Condiment au vinaigre de riz et jus de Sudachi

Condiments au vinaigre

Le sudachi est un petit citron récolté vert, majoritairement cultivé dans la Préfecture de Tokushima au Japon.

19,50 €

Condiment au vinaigre de riz et jus de Sudachi

Condiments au vinaigre

Le sudachi est un petit citron récolté vert, majoritairement cultivé dans la Préfecture de Tokushima au Japon.

19,50 €

Pâte de sésame noir torréfié complète

27,90 €

Pâte de sésame noir torréfié complète

27,90 €

Pâte de sésame noir torréfié complète

Pâte de sésame noir

Cette pâte de sésame noire présente un aspect rustique.

27,90 €

Pâte de sésame noir torréfié complète

Pâte de sésame noir

Cette pâte de sésame noire présente un aspect rustique.

27,90 €

Algue Rishiri Kombu sauvage

194,00 €

Algue Rishiri Kombu sauvage

194,00 €

Algue Rishiri Kombu sauvage

Kombu

Ces algues Rishiri Kombu sauvages sont pêchées le long des rivages de l'île Rishiri de Hokkaïdo. Leur qualité est reconnue sur l'ensemble du Japon et au delà.

194,00 €

Algue Rishiri Kombu sauvage

Kombu

Ces algues Rishiri Kombu sauvages sont pêchées le long des rivages de l'île Rishiri de Hokkaïdo. Leur qualité est reconnue sur l'ensemble du Japon et au delà.

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Hon Mirin noir Nijyu-nen kuro mirin 20 ans d'âge

Dès 50,30 €

Hon Mirin noir Nijyu-nen kuro mirin 20 ans d'âge

50,30 €

Hon Mirin noir Nijyu-nen kuro mirin 20 ans d'âge

Mirin

En cuisine, ce mirin apporte des saveurs généreuses et onctueuses, des notes agréables de sucre noir, de rhum et de raisin.

50,30 €

Hon Mirin noir Nijyu-nen kuro mirin 20 ans d'âge

Mirin

En cuisine, ce mirin apporte des saveurs généreuses et onctueuses, des notes agréables de sucre noir, de rhum et de raisin.

50,30 €

Nori grillé en miettes, yaki nori, qualité Premium

(1 avis)

6,70 €

Nori grillé en miettes, yaki nori, qualité Premium

6,70 €

(1 avis)

Nori grillé en miettes, yaki nori, qualité Premium

Nori

L’algue nori yaki nori, tout juste récoltée, est lavée à l’eau fraîche et lentement séchée mécaniquement pendant 2 à 3 heures. Elle est ensuite grillée puis finement émiettée.

6,70 €

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Nori

L’algue nori yaki nori, tout juste récoltée, est lavée à l’eau fraîche et lentement séchée mécaniquement pendant 2 à 3 heures. Elle est ensuite grillée puis finement émiettée.

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(1 avis)

Udon Hippari

(1 avis)

5,25 €

Udon Hippari

5,25 €

(1 avis)

Udon Hippari

Udon

Les Udon Hippari font partie des mets locaux incontournables de la cuisine locale au sein de la Préfecture de Yamagata.

5,25 €

(1 avis)

Udon Hippari

Udon

Les Udon Hippari font partie des mets locaux incontournables de la cuisine locale au sein de la Préfecture de Yamagata.

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(1 avis)

Assaisonnement vinaigré pour sushi et pickles

Dès 14,00 €

Assaisonnement vinaigré pour sushi et pickles

14,00 €

Assaisonnement vinaigré pour sushi et pickles

Vinaigre de riz

Ce vinaigre artisanal délicieusement sucré, est d’une extrême douceur.

14,00 €

Assaisonnement vinaigré pour sushi et pickles

Vinaigre de riz

Ce vinaigre artisanal délicieusement sucré, est d’une extrême douceur.

14,00 €

Sauce tonkatsu 2,1 kg

16,70 €

Sauce tonkatsu 2,1 kg

16,70 €

Sauce tonkatsu 2,1 kg

Sauce pour viandes

Le tonkatsu est une spécialité Japonaise populaire depuis 1899 ! Il s’agit d’une fine tranche de longe de porc, bien tendre, panée et frite jusqu'à atteindre une parfaite croustillance. Le mot Ton vient de "porc" et Katsu est l'abréviation de Katsuretsu, dérivé du mot anglais "cutlet".

16,70 €

Sauce tonkatsu 2,1 kg

Sauce pour viandes

Le tonkatsu est une spécialité Japonaise populaire depuis 1899 ! Il s’agit d’une fine tranche de longe de porc, bien tendre, panée et frite jusqu'à atteindre une parfaite croustillance. Le mot Ton vient de "porc" et Katsu est l'abréviation de Katsuretsu, dérivé du mot anglais "cutlet".

16,70 €

Sauce soja Ki Joushu

12,45 €

Sauce soja Ki Joushu

12,45 €

Sauce soja Ki Joushu

Sauce soja salée

Sauce soja Ki Joushu Cette sauce soja est confectionnée à partir de blé et de fèves de soja entières non dégraissées, cultivés à Nagano, d’eau souterraine du plateau de Shigakogen et de sel solaire.

12,45 €

Sauce soja Ki Joushu

Sauce soja salée

Sauce soja Ki Joushu Cette sauce soja est confectionnée à partir de blé et de fèves de soja entières non dégraissées, cultivés à Nagano, d’eau souterraine du plateau de Shigakogen et de sel solaire.

12,45 €

Fleurs de cerisiers Sakura au sirop

(2 avis)

29,95 €

Fleurs de cerisiers Sakura au sirop

29,95 €

(2 avis)

Fleurs de cerisiers Sakura au sirop

Fleurs & feuilles

Fleurs de cerisiers Sakura au sirop Les fleurs de cerisiers Sakura exhalent de délicieuses fragrances d'amandon. Afin de conserver leurs couleurs et leurs saveurs, dès leurs récolte, les fleurs sont conservées au sel.

29,95 €

(2 avis)

Fleurs de cerisiers Sakura au sirop

Fleurs & feuilles

Fleurs de cerisiers Sakura au sirop Les fleurs de cerisiers Sakura exhalent de délicieuses fragrances d'amandon. Afin de conserver leurs couleurs et leurs saveurs, dès leurs récolte, les fleurs sont conservées au sel.

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Nouveau

Sirop à la sauce soja pour soja latte

8,65 €

Nouveau

Sirop à la sauce soja pour soja latte

8,65 €

Nouveau

Sirop à la sauce soja pour soja latte

Sauce soja

La sauce soja utilisée pour ce sirop, naturellement brassée et maturée pendant trois ans, est confectionnée à partir de soja et de blé de la préfecture d'Oita et de sel riche en minéraux. Le mirin choisi pour apporter de la profondeur aux saveurs est brassé avec du riz gluant à mochi, du riz et du riz malté. Il présente une riche...

8,65 €

Nouveau

Sirop à la sauce soja pour soja latte

Sauce soja

La sauce soja utilisée pour ce sirop, naturellement brassée et maturée pendant trois ans, est confectionnée à partir de soja et de blé de la préfecture d'Oita et de sel riche en minéraux. Le mirin choisi pour apporter de la profondeur aux saveurs est brassé avec du riz gluant à mochi, du riz et du riz malté. Il présente une riche...

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Condiment sucré au vinaigre de riz fumé au bois de cerisier sakura

(3 avis)

14,80 €

Condiment sucré au vinaigre de riz fumé au bois de cerisier sakura

14,80 €

(3 avis)

Condiment sucré au vinaigre de riz fumé au bois de cerisier sakura

Vinaigre de riz

L’artisan Hinode, spécialiste dans la confection des vinaigres selon les méthodes ancestrales, a créé un condiment spécialement dédié à mariner ou à déguster les filets de poisson, les salades d’algues, les tartares de seiche ou de langoustine… Pour ce faire, il soumet à un délicat fumage de copeaux de bois de cerisier son vinaigre jusqu’à obtenir des saveurs douces,...

14,80 €

(3 avis)

Condiment sucré au vinaigre de riz fumé au bois de cerisier sakura

Vinaigre de riz

L’artisan Hinode, spécialiste dans la confection des vinaigres selon les méthodes ancestrales, a créé un condiment spécialement dédié à mariner ou à déguster les filets de poisson, les salades d’algues, les tartares de seiche ou de langoustine… Pour ce faire, il soumet à un délicat fumage de copeaux de bois de cerisier son vinaigre jusqu’à obtenir des saveurs douces,...

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(3 avis)

Sauce Chubo Karubi yaki no tare

11,00 €

Sauce Chubo Karubi yaki no tare

11,00 €

Sauce Chubo Karubi yaki no tare

Sauce pour viandes

Cette sauce est incontournable des restaurants yakiniku très appréciés au Japon. Il s’agit d’une sauce barbecue sucrée à base de sauce soja. L'ail, le gingembre et le poivre rouge lui donnent du punch. Elle est idéale pour assaisonner les viandes de porc et de bœuf ainsi que les légumes.

11,00 €

Sauce Chubo Karubi yaki no tare

Sauce pour viandes

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11,00 €

Vinaigre de riz Fujisu Premium

(3 avis)

Dès 15,50 €

Vinaigre de riz Fujisu Premium

15,50 €

(3 avis)

Vinaigre de riz Fujisu Premium

Vinaigre de riz

Incontestablement le meilleur vinaigre de riz au monde !

15,50 €

(3 avis)

Vinaigre de riz Fujisu Premium

Vinaigre de riz

Incontestablement le meilleur vinaigre de riz au monde !

15,50 €

(3 avis)

Miso au vinaigre de prune ume verte

12,95 €

Miso au vinaigre de prune ume verte

12,95 €

Miso au vinaigre de prune ume verte

Miso aromatisé

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). <p...

12,95 €

Miso au vinaigre de prune ume verte

Miso aromatisé

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12,95 €

Riz de variété Nikomaru - Master 5 étoiles BIO*

(3 avis)

38,00 €

Riz de variété Nikomaru - Master 5 étoiles BIO*

38,00 €

(3 avis)

Riz de variété Nikomaru - Master 5 étoiles BIO*

Riz japonais

"Nikomaru" est un riz japonais qui se caractérise par son lustre et son caractère collant. Le grain de riz, brillant après cuisson, a de la rondeur, qui le rend très agréable.

38,00 €

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Riz japonais

"Nikomaru" est un riz japonais qui se caractérise par son lustre et son caractère collant. Le grain de riz, brillant après cuisson, a de la rondeur, qui le rend très agréable.

38,00 €

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Yuzu ponzu vegan

(1 avis)

6,15 €

Yuzu ponzu vegan

6,15 €

(1 avis)

Yuzu ponzu vegan

Sauce Ponzu

Le ponzu proposé ici ne contient aucun produit d’origine animale ni aucun additif ou colorant. Il a un goût rafraîchissant et les notes très fruitées et parfumées du jus de yuzu. Il peut être utilisé dans une grande variété de plats.

6,15 €

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Yuzu ponzu vegan

Sauce Ponzu

Le ponzu proposé ici ne contient aucun produit d’origine animale ni aucun additif ou colorant. Il a un goût rafraîchissant et les notes très fruitées et parfumées du jus de yuzu. Il peut être utilisé dans une grande variété de plats.

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(1 avis)

Riz de variété Milky Queen – Master 5 étoiles BIO*

(2 avis)

38,00 €

Riz de variété Milky Queen – Master 5 étoiles BIO*

38,00 €

(2 avis)

Riz de variété Milky Queen – Master 5 étoiles BIO*

Riz japonais

Le riz japonais de variété Milky Queen a une teneur en amylose inférieure à celle du riz Koshihikari. Côté cuisson, il faut moins d’eau que pour la cuisson des autres riz. Idéalement, nous recommandons une mesure de riz pour une mesure d’eau.

38,00 €

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Riz japonais

Le riz japonais de variété Milky Queen a une teneur en amylose inférieure à celle du riz Koshihikari. Côté cuisson, il faut moins d’eau que pour la cuisson des autres riz. Idéalement, nous recommandons une mesure de riz pour une mesure d’eau.

38,00 €

(2 avis)

Pétales d'Or alimentaire E175 couleur Champagne

Dès 55,00 €

Pétales d'Or alimentaire E175 couleur Champagne

55,00 €

Pétales d'Or alimentaire E175 couleur Champagne

Aides culinaires

Pétales d'Or alimentaire couleur Champagne

55,00 €

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Aides culinaires

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55,00 €

Condiment pimenté Jabasco

8,80 €

Condiment pimenté Jabasco

8,80 €

Condiment pimenté Jabasco

condiments

Le condiment pimenté Jabasco s’inspire de la célèbre sauce américaine pimentée utilisée dans les brasseries et bars

8,80 €

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condiments

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8,80 €

Pétales de bonite séchée katsuobushi Kezuri

(1 avis)

3,30 €-50%6,60 €

Pétales de bonite séchée katsuobushi Kezuri

3,30 €-50%

(1 avis)

6,60 €

Pétales de bonite séchée katsuobushi Kezuri

Bonite séchée

Ces pétales sont les seuls et authentiques kezuribushi Japonais, fabriqués à Yaizu au Japon, autorisés en Europe.

3,30 €-50%

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Bonite séchée

Ces pétales sont les seuls et authentiques kezuribushi Japonais, fabriqués à Yaizu au Japon, autorisés en Europe.

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Nouveau

Farine de riz à pâtisser

Dès 8,00 €

Nouveau

Farine de riz à pâtisser

8,00 €

Nouveau

Farine de riz à pâtisser

Farine

La farine de riz à pâtisser est très différente de la farine de riz habituelle. Elle n’est pas confectionnée à partir de riz gluant mais à partir de 100 % de riz non glutineux du Japon. Il s'agit d'une farine de riz finement moulue à l'aide d'un pilon et d'un moulin en pierre. Moins collante et moins élastique à la mise en œuvre,...

8,00 €

Nouveau

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La farine de riz à pâtisser est très différente de la farine de riz habituelle. Elle n’est pas confectionnée à partir de riz gluant mais à partir de 100 % de riz non glutineux du Japon. Il s'agit d'une farine de riz finement moulue à l'aide d'un pilon et d'un moulin en pierre. Moins collante et moins élastique à la mise en œuvre,...

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Sauce Ohgon no aji - Doux

4,20 €

Sauce Ohgon no aji - Doux

4,20 €

Sauce Ohgon no aji - Doux

Sauce pour viandes

La sauce Ohgon no aji peut être utilisée pour un large éventail de plats, des viandes grillées aux plats d'accompagnement ordinaires, les sautés puis, comme ingrédient secret pour les curry, les yakisoba et le riz sauté.

4,20 €

Sauce Ohgon no aji - Doux

Sauce pour viandes

La sauce Ohgon no aji peut être utilisée pour un large éventail de plats, des viandes grillées aux plats d'accompagnement ordinaires, les sautés puis, comme ingrédient secret pour les curry, les yakisoba et le riz sauté.

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