Toute l'épicerie Japonaise | Nishikidôri (3)

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

Dès 6,45 €

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

6,45 €

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

Kombu

Cette poudre d’algue kombu est réalisée à partir de plusieurs variétés de kombu, de haute qualité, tous issus de Hokkaido. La société Tohira Sea Tangle est l’un des meilleurs spécialistes en algue kombu sur le marché japonais. Ses artisans sélectionnent les meilleures algues que ce soit pour un usage domestique ou...

6,45 €

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

Kombu

Cette poudre d’algue kombu est réalisée à partir de plusieurs variétés de kombu, de haute qualité, tous issus de Hokkaido. La société Tohira Sea Tangle est l’un des meilleurs spécialistes en algue kombu sur le marché japonais. Ses artisans sélectionnent les meilleures algues que ce soit pour un usage domestique ou...

6,45 €

Bubu arare sans sel

(1 avis)

Dès 5,70 €

Bubu arare sans sel

5,70 €

(1 avis)

Bubu arare sans sel

Panko-Tempura-Chapelure-Farine

Les petites billes torréfiées croustillantes de bubu arare sont connues de tous les occidentaux amateurs de washoku, la cuisine traditionnelle japonaise.

5,70 €

(1 avis)

Bubu arare sans sel

Panko-Tempura-Chapelure-Farine

Les petites billes torréfiées croustillantes de bubu arare sont connues de tous les occidentaux amateurs de washoku, la cuisine traditionnelle japonaise.

5,70 €

(1 avis)

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial viandes et poissons

Dès 5,90 €

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial viandes et poissons

5,90 €

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial viandes et poissons

Sel

Sel de mer japonais Moshio spécial viandes et poissons

5,90 €

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial viandes et poissons

Sel

Sel de mer japonais Moshio spécial viandes et poissons

5,90 €

Condiment Shoyu Kôji liquide

9,55 €

Condiment Shoyu Kôji liquide

9,55 €

Condiment Shoyu Kôji liquide

condiments

Le shio kôji est très en vogue au Japon depuis quelques années. Ce condiment permet de mariner et d’affiner poissons, viandes, légumes. Shio signifie «sel» en Japonais. Nous vous présentons ici le Shoyu Kôji.

9,55 €

Condiment Shoyu Kôji liquide

condiments

Le shio kôji est très en vogue au Japon depuis quelques années. Ce condiment permet de mariner et d’affiner poissons, viandes, légumes. Shio signifie «sel» en Japonais. Nous vous présentons ici le Shoyu Kôji.

9,55 €

Jus de Sudachi

Dès 36,85 €

Jus de Sudachi

36,85 €

Jus de Sudachi

Sudachi

Le jus de Sudachi rappelle celui de la lime ou de la limette, la puissance en plus, avec une grande fraîcheur et des notes poivrées au final.

36,85 €

Jus de Sudachi

Sudachi

Le jus de Sudachi rappelle celui de la lime ou de la limette, la puissance en plus, avec une grande fraîcheur et des notes poivrées au final.

36,85 €

Ecorce de yuzu en micro-paillettes

(1 avis)

Dès 58,60 €

Ecorce de yuzu en micro-paillettes

58,60 €

(1 avis)

Ecorce de yuzu en micro-paillettes

Poudres d'agrumes

Ces paillettes d'écorce de yuzu sont particulièrement recommandées pour parfumer les brioches, le pain, les biscuits, les mélanges d’épices, le thé, le sucre, les ganaches, les sauces…

58,60 €

(1 avis)

Ecorce de yuzu en micro-paillettes

Poudres d'agrumes

Ces paillettes d'écorce de yuzu sont particulièrement recommandées pour parfumer les brioches, le pain, les biscuits, les mélanges d’épices, le thé, le sucre, les ganaches, les sauces…

58,60 €

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Sauce soja BIO Tokiarubeshi*

(2 avis)

Dès 10,65 €

Sauce soja BIO Tokiarubeshi*

10,65 €

(2 avis)

Sauce soja BIO Tokiarubeshi*

Sauce soja Shoyu

La sauce soja BIO Tokiarubeshi est tout simplement un grand cru. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" src="/img/cms/EU_Organic.jpg" style="width:154px;height:103px;" title="Produit issu de...

10,65 €

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Sauce soja BIO Tokiarubeshi*

Sauce soja Shoyu

La sauce soja BIO Tokiarubeshi est tout simplement un grand cru. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" src="/img/cms/EU_Organic.jpg" style="width:154px;height:103px;" title="Produit issu de...

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Nouveau

Moromi de sauce soja

6,45 €

Nouveau

Moromi de sauce soja

6,45 €

Nouveau

Moromi de sauce soja

Sauce soja

Le moromi est le terme standard utilisé par les artisans pour désigner le mélange de fermentation, la préparation du produit final, la somme de tous les ingrédients : la levure, le koji, le riz et/ou le soja cuit à la vapeur et l'eau de brassage, tous mélangés dans une grande cuve. Ici, ce condiment onctueux est un assemblage de...

6,45 €

Nouveau

Moromi de sauce soja

Sauce soja

Le moromi est le terme standard utilisé par les artisans pour désigner le mélange de fermentation, la préparation du produit final, la somme de tous les ingrédients : la levure, le koji, le riz et/ou le soja cuit à la vapeur et l'eau de brassage, tous mélangés dans une grande cuve. Ici, ce condiment onctueux est un assemblage de...

6,45 €

Sel de mer Wajima No Kaien

Dès 4,25 €

Sel de mer Wajima No Kaien

4,25 €

Sel de mer Wajima No Kaien

Sel

Le sel de mer de Wajima, dénommé “Wajima no Kaien”, est confectionné à partir d’eau de mer de la petite île d’Hegura-jima (4 km²), située à 50 km de la péninsule de Noto, Préfecture d'Ishikawa.

4,25 €

Sel de mer Wajima No Kaien

Sel

Le sel de mer de Wajima, dénommé “Wajima no Kaien”, est confectionné à partir d’eau de mer de la petite île d’Hegura-jima (4 km²), située à 50 km de la péninsule de Noto, Préfecture d'Ishikawa.

4,25 €

Bouillon Yakidashi supérieur au kombu et shiitake

(3 avis)

6,65 €

Bouillon Yakidashi supérieur au kombu et shiitake

6,65 €

(3 avis)

Bouillon Yakidashi supérieur au kombu et shiitake

Bouillons Yakidashi à infuser

Ce bouillon dashi est préparé exclusivement à partir d’algues kombu et de champignons shiitake, cuits instantanément à haute température et haute pression. Le kombu associé au shiitake augmente la saveur umami. Le rendu est tout simplement remarquable : un bouillon dashi de qualité professionnelle. Sachets à...

6,65 €

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Bouillon Yakidashi supérieur au kombu et shiitake

Bouillons Yakidashi à infuser

Ce bouillon dashi est préparé exclusivement à partir d’algues kombu et de champignons shiitake, cuits instantanément à haute température et haute pression. Le kombu associé au shiitake augmente la saveur umami. Le rendu est tout simplement remarquable : un bouillon dashi de qualité professionnelle. Sachets à...

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Mini granulés au wasabi

Dès 5,80 €

Mini granulés au wasabi

5,80 €

Mini granulés au wasabi

Wasabi

Les furikake sont des condiments Japonais savoureux que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées, les légumes. Il existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant en général des graines de sésame torréfiées, de l’algue nori, du poisson ou des crustacés...

5,80 €

Mini granulés au wasabi

Wasabi

Les furikake sont des condiments Japonais savoureux que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées, les légumes. Il existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant en général des graines de sésame torréfiées, de l’algue nori, du poisson ou des crustacés...

5,80 €

Sauce barbecue au shochu

Dès 5,40 €

Sauce barbecue au shochu

5,40 €

Sauce barbecue au shochu

Sauce pour viandes

L’île de Kyushu est réputée être le berceau et royaume du shochu, alcool distillé de patate douce à l’origine puis, depuis, d’orge, de sucre noir, de riz… Le type de shochu le plus populaire est l'imo-jochu, fabriqué à partir de patate douce (imo) produit principalement dans la préfecture de Kagoshima. Les patates douces...

5,40 €

Sauce barbecue au shochu

Sauce pour viandes

L’île de Kyushu est réputée être le berceau et royaume du shochu, alcool distillé de patate douce à l’origine puis, depuis, d’orge, de sucre noir, de riz… Le type de shochu le plus populaire est l'imo-jochu, fabriqué à partir de patate douce (imo) produit principalement dans la préfecture de Kagoshima. Les patates douces...

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Sel de mer Moshio de Kagawa spécial Tempura

(1 avis)

Dès 5,90 €

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial Tempura

5,90 €

(1 avis)

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial Tempura

Sel

Sel de mer japonais Moshio spécial Tempura

5,90 €

(1 avis)

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial Tempura

Sel

Sel de mer japonais Moshio spécial Tempura

5,90 €

(1 avis)

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Dès 4,10 €

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

4,10 €

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

4,10 €

Algue nori grillée nature de Saga, Fukuoka, Kumamoto (Mer d'Ariake)

Nori

Le Japon compte cinq zones majeures de production de nori : la mer d’Ariake, la mer intérieure de Seto, les littoraux de Aichi puis Miyagi et Chiba. La qualité la plus réputée des noris japonaises est celle produite dans la mer d’Ariake, située dans le sud-ouest du Japon. L'eau douce des nombreuses rivières qui s’y...

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Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

16,90 €

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

16,90 €

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

Huile de sésame non torréfié

Cette huile de sésame blanc extra vierge Premium est une première pression à froid. La grande différence par rapport aux autres huiles de sésame : cette huile n'est pas torréfiée.

16,90 €

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

Huile de sésame non torréfié

Cette huile de sésame blanc extra vierge Premium est une première pression à froid. La grande différence par rapport aux autres huiles de sésame : cette huile n'est pas torréfiée.

16,90 €

Sauce soja peu salée

(2 avis)

Dès 21,25 €

Sauce soja peu salée

21,25 €

(2 avis)

Sauce soja peu salée

Plus de deux siècles de savoir artisanal ancestral caractérisent cette sauce soja fermentée et maturée en fûts de cèdre pendant deux ans au minimum.

21,25 €

(2 avis)

Sauce soja peu salée

Plus de deux siècles de savoir artisanal ancestral caractérisent cette sauce soja fermentée et maturée en fûts de cèdre pendant deux ans au minimum.

21,25 €

(2 avis)

Echalote noire Kuro Rakkyo de Tottori

(1 avis)

14,80 €

Echalote noire Kuro Rakkyo de Tottori

14,80 €

(1 avis)

Echalote noire Kuro Rakkyo de Tottori

Ail noir & échalote

La ferme Hirooka utilise les meilleures échalotes de Tottori pour confectionner ses échalotes noires .

14,80 €

(1 avis)

Echalote noire Kuro Rakkyo de Tottori

Ail noir & échalote

La ferme Hirooka utilise les meilleures échalotes de Tottori pour confectionner ses échalotes noires .

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(1 avis)

Ponzu Bio

Dès 32,70 €

Ponzu Bio

32,70 €

Ponzu Bio

Sauce Ponzu

Le mot "ponzu" se traduit par "jus pressé d'oranges acides" en japonais. Le mot vient du néerlandais « pons », qui signifie "punch", et qui est devenu par la suite ponsu, une "boisson d'ingrédients mélangés". Finalement, le suffixe « su » a été remplacé par « zu », qui signifie "vinaigre" Le yuzu ponzu est l’une des...

32,70 €

Ponzu Bio

Sauce Ponzu

Le mot "ponzu" se traduit par "jus pressé d'oranges acides" en japonais. Le mot vient du néerlandais « pons », qui signifie "punch", et qui est devenu par la suite ponsu, une "boisson d'ingrédients mélangés". Finalement, le suffixe « su » a été remplacé par « zu », qui signifie "vinaigre" Le yuzu ponzu est l’une des...

32,70 €

Salade d'algues supérieures

Dès 116,00 €

Salade d'algues supérieures

116,00 €

Salade d'algues supérieures

Salade d'algues

Véritables fruits ou légumes de la mer, les algues, dont les bienfaits et les valeurs nutritives sont aujourd’hui mondialement reconnus, sont recherchées dans le cadre d’une alimentation saine.

116,00 €

Salade d'algues supérieures

Salade d'algues

Véritables fruits ou légumes de la mer, les algues, dont les bienfaits et les valeurs nutritives sont aujourd’hui mondialement reconnus, sont recherchées dans le cadre d’une alimentation saine.

116,00 €

Algue nori grillée nature haute qualité - portions

(1 avis)

8,35 €

Algue nori grillée nature haute qualité - portions

8,35 €

(1 avis)

Algue nori grillée nature haute qualité - portions

Nori

Les saveurs iodées de cette algue nori grillée sont intenses, son craquant est surprenant.

8,35 €

(1 avis)

Algue nori grillée nature haute qualité - portions

Nori

Les saveurs iodées de cette algue nori grillée sont intenses, son craquant est surprenant.

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(1 avis)

Mirin Kasu ou lie de mirin

4,80 €

Mirin Kasu ou lie de mirin

4,80 €

Mirin Kasu ou lie de mirin

Mirin

Le mirin kasu est le sous-produit issu du pressurage du mirin. Comme le kasu de saké, il a une saveur unique, et certaines personnes le consomment tel quel au lieu de le sucrer.

4,80 €

Mirin Kasu ou lie de mirin

Mirin

Le mirin kasu est le sous-produit issu du pressurage du mirin. Comme le kasu de saké, il a une saveur unique, et certaines personnes le consomment tel quel au lieu de le sucrer.

4,80 €

Bol à Râmen

(8 avis)

Dès 14,50 €

Bol à Râmen

14,50 €

(8 avis)

Bol à Râmen

Bols à ramen japonais

Les râmen sont indissociables de la culture culinaire japonaise.

14,50 €

(8 avis)

Bol à Râmen

Bols à ramen japonais

Les râmen sont indissociables de la culture culinaire japonaise.

14,50 €

(8 avis)

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

(2 avis)

7,20 €

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

7,20 €

(2 avis)

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

Kombu

Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde . Seuls quelques rares privilégiés y ont accès et la maison Okui Kaiseido, notre artisan, est...

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Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

Kombu

Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde . Seuls quelques rares privilégiés y ont accès et la maison Okui Kaiseido, notre artisan, est...

7,20 €

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Condiment au vinaigre de riz et à la prune Ume

(1 avis)

Dès 8,65 €

Condiment au vinaigre de riz et à la prune Ume

8,65 €

(1 avis)

Condiment au vinaigre de riz et à la prune Ume

Condiments au vinaigre

Des prunes Ume très mûres ont macéré avec un très beau vinaigre de riz élaboré par les maîtres artisans de Tobaya Suten.

8,65 €

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Condiment au vinaigre de riz et à la prune Ume

Condiments au vinaigre

Des prunes Ume très mûres ont macéré avec un très beau vinaigre de riz élaboré par les maîtres artisans de Tobaya Suten.

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(1 avis)

Sauce barbecue au miso d’orge

Dès 5,10 €

Sauce barbecue au miso d’orge

5,10 €

Sauce barbecue au miso d’orge

Sauce pour viandes

Cette sauce est fabriquée à partir de miso d'orge longuement vieilli et séché avec une qualité intacte. Le miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo , dans...

5,10 €

Sauce barbecue au miso d’orge

Sauce pour viandes

Cette sauce est fabriquée à partir de miso d'orge longuement vieilli et séché avec une qualité intacte. Le miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo , dans...

5,10 €

Jus de sudachi Premium en poudre

Dès 13,90 €

Jus de sudachi Premium en poudre

13,90 €

Jus de sudachi Premium en poudre

Poudres d'agrumes

L’agrume sudachi, récolté encore vert entre août et septembre, est majoritairement cultivé à Tokushima. Son jus est très apprécié pour son acidité incisive et ses notes légèrement poivrées.

13,90 €

Jus de sudachi Premium en poudre

Poudres d'agrumes

L’agrume sudachi, récolté encore vert entre août et septembre, est majoritairement cultivé à Tokushima. Son jus est très apprécié pour son acidité incisive et ses notes légèrement poivrées.

13,90 €

Sauce soja Kinbue Saishikomi double fermentation

(2 avis)

Dès 9,15 €

Sauce soja Kinbue Saishikomi double fermentation

9,15 €

(2 avis)

Sauce soja Kinbue Saishikomi double fermentation

Sauce soja Shoyu

La maison Fueki Shoyu nous propose une sauce soja Saishikomi, issue d’une double fermentation

9,15 €

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Sauce soja Kinbue Saishikomi double fermentation

Sauce soja Shoyu

La maison Fueki Shoyu nous propose une sauce soja Saishikomi, issue d’une double fermentation

9,15 €

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Nouveau

Moromi de sauce soja au yuzu

6,45 €

Nouveau

Moromi de sauce soja au yuzu

6,45 €

Nouveau

Moromi de sauce soja au yuzu

Sauce soja

Le moromi est le terme standard utilisé par les artisans pour désigner le mélange de fermentation, la préparation du produit final, la somme de tous les ingrédients : la levure, le koji, le riz et/ou le soja cuit à la vapeur et l'eau de brassage, tous mélangés dans une grande cuve. Ici, ce condiment onctueux est un assemblage de...

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Nouveau

Moromi de sauce soja au yuzu

Sauce soja

Le moromi est le terme standard utilisé par les artisans pour désigner le mélange de fermentation, la préparation du produit final, la somme de tous les ingrédients : la levure, le koji, le riz et/ou le soja cuit à la vapeur et l'eau de brassage, tous mélangés dans une grande cuve. Ici, ce condiment onctueux est un assemblage de...

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Furikake sésame et natto

(1 avis)

Dès 5,20 €

Furikake sésame et natto

5,20 €

(1 avis)

Furikake sésame et natto

Furikake

Assaisonnement condiment furikake au sésame et au natto

5,20 €

(1 avis)

Furikake sésame et natto

Furikake

Assaisonnement condiment furikake au sésame et au natto

5,20 €

(1 avis)

Piment cheveux d'ange

Dès 150,00 €

Piment cheveux d'ange

150,00 €

Piment cheveux d'ange

Épices

Le piment cheveux d’ange est un piment taillé en très fines lamelles.

150,00 €

Piment cheveux d'ange

Épices

Le piment cheveux d’ange est un piment taillé en très fines lamelles.

150,00 €

Graines de sésame noir torréfiées

Dès 3,50 €

Graines de sésame noir torréfiées

3,50 €

Graines de sésame noir torréfiées

Graines de sésame noir

Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées.

3,50 €

Graines de sésame noir torréfiées

Graines de sésame noir

Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées.

3,50 €

Poudre de Rausu Kombu

9,50 €

Poudre de Rausu Kombu

9,50 €

Poudre de Rausu Kombu

Kombu

Le Rausu kombu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche.

9,50 €

Poudre de Rausu Kombu

Kombu

Le Rausu kombu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche.

9,50 €

Huile de sésame torréfié à basse température

5,20 €

Huile de sésame torréfié à basse température

5,20 €

Huile de sésame torréfié à basse température

Huile de sésame torréfié

La maison Kuki Sangyo a confectionné cette huile à partir de graines de sésame légèrement torréfiées à basse température pour faire ressortir les saveurs naturelles et riches.

5,20 €

Huile de sésame torréfié à basse température

Huile de sésame torréfié

La maison Kuki Sangyo a confectionné cette huile à partir de graines de sésame légèrement torréfiées à basse température pour faire ressortir les saveurs naturelles et riches.

5,20 €

Huile de sésame pimentée goma ra-yu

(1 avis)

11,00 €

Huile de sésame pimentée goma ra-yu

11,00 €

(1 avis)

Huile de sésame pimentée goma ra-yu

Huile de sésame

Notre artisan, Yamada Seiyu, situé à Kyoto, est l’une des maisons les plus réputées au Japon, près de la gastronomie, en matière de produits à base de sésame .

11,00 €

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Huile de sésame pimentée goma ra-yu

Huile de sésame

Notre artisan, Yamada Seiyu, situé à Kyoto, est l’une des maisons les plus réputées au Japon, près de la gastronomie, en matière de produits à base de sésame .

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(1 avis)

Algue Hidaka Kombu

(1 avis)

5,50 €

Algue Hidaka Kombu

5,50 €

(1 avis)

Algue Hidaka Kombu

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi...

5,50 €

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Algue Hidaka Kombu

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi...

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Natto Lyophilisé

13,40 €

Natto Lyophilisé

13,40 €

Natto Lyophilisé

Haricots Azuki

Le natto est incontestablement l’une des gourmandises japonaises les plus difficiles à adopter par les occidentaux. Il s’agit de petits haricots de soja cuits à la vapeur, ensemencés par la bactérie « bacillus subtilis natto, afin d’être fermentés. Ce délice très nippon rebute les...

13,40 €

Natto Lyophilisé

Haricots Azuki

Le natto est incontestablement l’une des gourmandises japonaises les plus difficiles à adopter par les occidentaux. Il s’agit de petits haricots de soja cuits à la vapeur, ensemencés par la bactérie « bacillus subtilis natto, afin d’être fermentés. Ce délice très nippon rebute les...

13,40 €


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