Toute l'épicerie Japonaise | Nishikidôri (12)

Algue cultivée Ma Kombu de Hokkaido

54,50 €

Algue cultivée Ma Kombu de Hokkaido

54,50 €

Algue cultivée Ma Kombu de Hokkaido

Kombu

Ce Ma Kombu cultivé est de très haute qualité et sélectionné pour ses feuilles larges et épaisses.

54,50 €

Algue cultivée Ma Kombu de Hokkaido

Kombu

Ce Ma Kombu cultivé est de très haute qualité et sélectionné pour ses feuilles larges et épaisses.

54,50 €

Vinaigre noir de riz Takara 5 ans d'âge

(1 avis)

Dès 42,05 €

Vinaigre noir de riz Takara 5 ans d'âge

42,05 €

(1 avis)

Vinaigre noir de riz Takara 5 ans d'âge

Vinaigre de riz

Vinaigre noir avec un goût mûr. Le riz brun est lentement fermenté en jarre pendant plus de 1800 jours.

42,05 €

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Vinaigre noir de riz Takara 5 ans d'âge

Vinaigre de riz

Vinaigre noir avec un goût mûr. Le riz brun est lentement fermenté en jarre pendant plus de 1800 jours.

42,05 €

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Vinaigre de riz BIO*

(3 avis)

7,70 €

Vinaigre de riz BIO*

7,70 €

(3 avis)

Vinaigre de riz BIO*

Vinaigre de riz

Ce vinaigre est brassé en utilisant uniquement du riz ordinaire biologique japonais, en utilisant des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération à Onomichi, Préfecture de Hiroshima. <img...

7,70 €

(3 avis)

Vinaigre de riz BIO*

Vinaigre de riz

Ce vinaigre est brassé en utilisant uniquement du riz ordinaire biologique japonais, en utilisant des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération à Onomichi, Préfecture de Hiroshima. <img...

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Curry Gold japonais poudre

4,70 €

Curry Gold japonais poudre

4,70 €

Curry Gold japonais poudre

Curry Japonais

Notre fabricant de curry japonais est établi à Kyoto depuis 1932. Le curry Gold de la maison Amari est réputé être une " poudre de curry extraordinaire " au goût stable. Il est riche de 85 ans d'histoire, de savoir-faire et d'engagement.

4,70 €

Curry Gold japonais poudre

Curry Japonais

Notre fabricant de curry japonais est établi à Kyoto depuis 1932. Le curry Gold de la maison Amari est réputé être une " poudre de curry extraordinaire " au goût stable. Il est riche de 85 ans d'histoire, de savoir-faire et d'engagement.

4,70 €

Sel de mer fumé au bois de cerisier sakura

Dès 184,00 €

Sel de mer fumé au bois de cerisier sakura

184,00 €

Sel de mer fumé au bois de cerisier sakura

Sel

Les sels japonais sont réputés pour leur qualité et demeurent assez rares. La péninsule de Noto, Aguni, Ishigaki-jima, Wajima, Kagawa, Toyama, Izu Oshima, les îles Chichi et Bonin…sont des terroirs reconnus lar les plus grands Chefs Japonais. Le sel est parfois un ingredient caché pour les sushis, les bonbons de chocolat,...

184,00 €

Sel de mer fumé au bois de cerisier sakura

Sel

Les sels japonais sont réputés pour leur qualité et demeurent assez rares. La péninsule de Noto, Aguni, Ishigaki-jima, Wajima, Kagawa, Toyama, Izu Oshima, les îles Chichi et Bonin…sont des terroirs reconnus lar les plus grands Chefs Japonais. Le sel est parfois un ingredient caché pour les sushis, les bonbons de chocolat,...

184,00 €

Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

5,00 €

Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

5,00 €

Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

Saké à cuisiner

Le saké à cuisiner, constitutif de la saveur des sauces et marinades et des soupes, des cuissons vapeurs (fruits de mer), des sautés… est très important dans la cuisine japonaise. Il est indispensable au Japon pour éliminer les odeurs, pour donner du goût et pour ajouter de l'umami aux plats et apporter saveur et moelleux...

5,00 €

Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

Saké à cuisiner

Le saké à cuisiner, constitutif de la saveur des sauces et marinades et des soupes, des cuissons vapeurs (fruits de mer), des sautés… est très important dans la cuisine japonaise. Il est indispensable au Japon pour éliminer les odeurs, pour donner du goût et pour ajouter de l'umami aux plats et apporter saveur et moelleux...

5,00 €

Nouveau

Graines de shiso rouge salées

(1 avis)

6,00 €

Nouveau

Graines de shiso rouge salées

6,00 €

(1 avis)

Nouveau

Graines de shiso rouge salées

Shiso

Le shiso rouge ou shiso violet, Aka shiso en japonais, de son nom vernaculaire Perilla Frustecens, est une plante de la famille de la menthe. Elle occupe une place incontournable dans les herbes aromatiques et condiments de la cuisine nippone. Cette plante est assimilée, au Japon, à une plante médicinale, réputée pour ses...

6,00 €

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Nouveau

Graines de shiso rouge salées

Shiso

Le shiso rouge ou shiso violet, Aka shiso en japonais, de son nom vernaculaire Perilla Frustecens, est une plante de la famille de la menthe. Elle occupe une place incontournable dans les herbes aromatiques et condiments de la cuisine nippone. Cette plante est assimilée, au Japon, à une plante médicinale, réputée pour ses...

6,00 €

(1 avis)

Yuzu kosho vert Bio

15,30 €

Yuzu kosho vert Bio

15,30 €

Yuzu kosho vert Bio

Yuzu Kosho

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...

15,30 €

Yuzu kosho vert Bio

Yuzu Kosho

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...

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Yuzu kosho rouge Bio

15,30 €

Yuzu kosho rouge Bio

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Yuzu kosho rouge Bio

Yuzu Kosho

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...

15,30 €

Yuzu kosho rouge Bio

Yuzu Kosho

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...

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Riz pikamaru

35,00 €

Riz pikamaru

35,00 €

Riz pikamaru

Riz japonais

Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa famille...

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Riz japonais

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35,00 €

Riz koshihikari

35,00 €

Riz koshihikari

35,00 €

Riz koshihikari

Riz japonais

Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa famille...

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Riz koshihikari

Riz japonais

Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa famille...

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Ponzu tamari au yuzu

(1 avis)

9,10 €

Ponzu tamari au yuzu

9,10 €

(1 avis)

Ponzu tamari au yuzu

Sauce Ponzu

La sauce soja tamari, base de ce ponzu, ne contient pas de blé puisqu’elle est confectionnée à partir de fèves de soja. La maison Igeta Shoyu, notre artisan, confectionne depuis plus d’un siècle des sauces soja traditionnelles d’exception. La puissante sauce soja tamari est...

9,10 €

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Ponzu tamari au yuzu

Sauce Ponzu

La sauce soja tamari, base de ce ponzu, ne contient pas de blé puisqu’elle est confectionnée à partir de fèves de soja. La maison Igeta Shoyu, notre artisan, confectionne depuis plus d’un siècle des sauces soja traditionnelles d’exception. La puissante sauce soja tamari est...

9,10 €

(1 avis)

Soupe miso shiitaké instantanée Premium, individuelle

(3 avis)

1,50 €

Soupe miso shiitaké instantanée Premium, individuelle

1,50 €

(3 avis)

Soupe miso shiitaké instantanée Premium, individuelle

Miso

Cette soupe miso est unique, sans additif, sans colorant ni aucun additif. Elle est confectionnée à base de miso d'orge.

1,50 €

(3 avis)

Soupe miso shiitaké instantanée Premium, individuelle

Miso

Cette soupe miso est unique, sans additif, sans colorant ni aucun additif. Elle est confectionnée à base de miso d'orge.

1,50 €

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Sakekasu miso

Dès 6,85 €

Sakekasu miso

6,85 €

Sakekasu miso

Miso

Le saké kasu correspond au résidu de pressage du riz après extraction du saké. Il est considéré comme la lie du saké. Ses arômes et saveurs très riches sont très appréciés des cuisiniers, pâtissiers, glaciers, chocolatiers. Plus la qualité du saké est élevée et réputée, plus la demande est importante. Le saké kasu agrémente ici un mélange de miso rouge et de miso blanc...

6,85 €

Sakekasu miso

Miso

Le saké kasu correspond au résidu de pressage du riz après extraction du saké. Il est considéré comme la lie du saké. Ses arômes et saveurs très riches sont très appréciés des cuisiniers, pâtissiers, glaciers, chocolatiers. Plus la qualité du saké est élevée et réputée, plus la demande est importante. Le saké kasu agrémente ici un mélange de miso rouge et de miso blanc...

6,85 €

Sauce yakitori

(1 avis)

8,00 €

Sauce yakitori

8,00 €

(1 avis)

Sauce yakitori

Sauces Yakitori

Les yakitori (yaki = grillé, tori = poulet) sont traditionnellement des brochettes de poulet grillé composées de morceaux de viande de toutes les parties du poulet, comme les poitrines, les cuisses, la peau, le foie et les autres abats.

8,00 €

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Sauce yakitori

Sauces Yakitori

Les yakitori (yaki = grillé, tori = poulet) sont traditionnellement des brochettes de poulet grillé composées de morceaux de viande de toutes les parties du poulet, comme les poitrines, les cuisses, la peau, le foie et les autres abats.

8,00 €

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Sauce Worcester Japonaise 2,1 kg

16,70 €

Sauce Worcester Japonaise 2,1 kg

16,70 €

Sauce Worcester Japonaise 2,1 kg

Sauce pour viandes

Il ne faut pas confondre la sauce Worcester japonaise avec la sauce Worcestershire anglaise. La sauce japonaise est composée de fruits, de légumes, d'épices, de sucre…

16,70 €

Sauce Worcester Japonaise 2,1 kg

Sauce pour viandes

Il ne faut pas confondre la sauce Worcester japonaise avec la sauce Worcestershire anglaise. La sauce japonaise est composée de fruits, de légumes, d'épices, de sucre…

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Vinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura

(1 avis)

12,50 €

Vinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura

12,50 €

(1 avis)

Vinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura

Vinaigre de riz

L’artisan Hinode, spécialiste dans la confection des vinaigres selon les méthodes ancestrales, a créé un vinaigre spécialement dédié à mariner les filets de poisson. Pour ce faire, il soumet à un délicat fumage de copeaux de bois de cerisier son vinaigre rouge de lie de saké mélangé à un vinaigre d’alcool. Les saveurs fumées de ce vinaigre sont douces, équilibrées. Nous vous...

12,50 €

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Vinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura

Vinaigre de riz

L’artisan Hinode, spécialiste dans la confection des vinaigres selon les méthodes ancestrales, a créé un vinaigre spécialement dédié à mariner les filets de poisson. Pour ce faire, il soumet à un délicat fumage de copeaux de bois de cerisier son vinaigre rouge de lie de saké mélangé à un vinaigre d’alcool. Les saveurs fumées de ce vinaigre sont douces, équilibrées. Nous vous...

12,50 €

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Sakekasu miso

Dès 6,85 €

Sakekasu miso

6,85 €

Sakekasu miso

Miso

Le saké kasu correspond au résidu de pressage du riz après extraction du saké. Il est considéré comme la lie du saké. Ses arômes et saveurs très riches sont très appréciés des cuisiniers, pâtissiers, glaciers, chocolatiers. Plus la qualité du saké est élevée et réputée, plus la demande...

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Sakekasu miso

Miso

Le saké kasu correspond au résidu de pressage du riz après extraction du saké. Il est considéré comme la lie du saké. Ses arômes et saveurs très riches sont très appréciés des cuisiniers, pâtissiers, glaciers, chocolatiers. Plus la qualité du saké est élevée et réputée, plus la demande...

6,85 €

Sésame noir Kurogoma Latte sans sucre

Dès 14,50 €

Sésame noir Kurogoma Latte sans sucre

14,50 €

Sésame noir Kurogoma Latte sans sucre

Sésame

Le latte au sésame noir est une préparation riche en sésame (81%), facile à utiliser pour réaliser des boissons chaudes ou froides, ou même de délicieuses pâtisseries. Trois ingrédients simples : sésame noir, poudre de soja grillé, sel.

14,50 €

Sésame noir Kurogoma Latte sans sucre

Sésame

Le latte au sésame noir est une préparation riche en sésame (81%), facile à utiliser pour réaliser des boissons chaudes ou froides, ou même de délicieuses pâtisseries. Trois ingrédients simples : sésame noir, poudre de soja grillé, sel.

14,50 €

Miso à la cébette Iwatsu negi

24,80 €-20%31,00 €

Miso à la cébette Iwatsu negi

24,80 €-20%31,00 €

Miso à la cébette Iwatsu negi

Miso aromatisé

Notre artisan a confectionné un miso de riz riche en cébette de Iwatsu. Ce miso peut être dégusté tel quel en condiment ou légèrement dilué avec un peu de bouillon de légumes. Il accompagne parfaitement pâtes, riz blanc, légumes bouillis, viandes blanches, crudités, fromages..

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Miso à la cébette Iwatsu negi

Miso aromatisé

Notre artisan a confectionné un miso de riz riche en cébette de Iwatsu. Ce miso peut être dégusté tel quel en condiment ou légèrement dilué avec un peu de bouillon de légumes. Il accompagne parfaitement pâtes, riz blanc, légumes bouillis, viandes blanches, crudités, fromages..

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Condiment Karaage shiro tamari

7,10 €

Condiment Karaage shiro tamari

7,10 €

Condiment Karaage shiro tamari

condiments

Le condiment Karaage shiro tamari est confectionné sur une base de sauce tamari blanche.

7,10 €

Condiment Karaage shiro tamari

condiments

Le condiment Karaage shiro tamari est confectionné sur une base de sauce tamari blanche.

7,10 €

Condiment Tamago shiro tamari

7,15 €

Condiment Tamago shiro tamari

7,15 €

Condiment Tamago shiro tamari

condiments

Côté arôme, cette sauce exhale des effluves aux accents d’asperge verte, de miel, légèrement fumés. La bouche est suave, beurrée, rappelant les pickles de légumes racines, de topinambour, de radis noir, sur des accents de sucre noir et d’érable. Ces notes prédisposent cette sauce pour assaisonner les tartares de viandes (veau) et de poissons, les salades de coquillages, les salades de...

7,15 €

Condiment Tamago shiro tamari

condiments

Côté arôme, cette sauce exhale des effluves aux accents d’asperge verte, de miel, légèrement fumés. La bouche est suave, beurrée, rappelant les pickles de légumes racines, de topinambour, de radis noir, sur des accents de sucre noir et d’érable. Ces notes prédisposent cette sauce pour assaisonner les tartares de viandes (veau) et de poissons, les salades de coquillages, les salades de...

7,15 €

Sauce tamari blanche ambrée affinée 20 mois

11,80 €

Sauce tamari blanche ambrée affinée 20 mois

11,80 €

Sauce tamari blanche ambrée affinée 20 mois

Sauce soja Tamari

Un très très grand cru, très rare, très apprécié des Chefs, tel un ingrédient secret, dans les plats mijotés, les légumes marinés, les vinaigrettes…

11,80 €

Sauce tamari blanche ambrée affinée 20 mois

Sauce soja Tamari

Un très très grand cru, très rare, très apprécié des Chefs, tel un ingrédient secret, dans les plats mijotés, les légumes marinés, les vinaigrettes…

11,80 €

Mirin sans alcool

6,70 €

Mirin sans alcool

6,70 €

Mirin sans alcool

Mirin

Mirin sans alcool Le mirin sans alcool fait déjà le bonheur des pâtissiers, des glaciers, des chocolatiers, des cuisiniers, des spécialistes en cocktails… Le mirin sans alcool est magnifique pour déglacer les crevettes, les escalopes de foie gras, les saint-jacques, les légumes racine, les pommes et poires poêlées…

6,70 €

Mirin sans alcool

Mirin

Mirin sans alcool Le mirin sans alcool fait déjà le bonheur des pâtissiers, des glaciers, des chocolatiers, des cuisiniers, des spécialistes en cocktails… Le mirin sans alcool est magnifique pour déglacer les crevettes, les escalopes de foie gras, les saint-jacques, les légumes racine, les pommes et poires poêlées…

6,70 €

Tsukemono de gingembre Shoga Miso

6,10 €

Tsukemono de gingembre Shoga Miso

6,10 €

Tsukemono de gingembre Shoga Miso

Tsukemono

Pour le tsukemono de gingembre shoga miso, le gingembre japonais est haché puis imbibé de miso. Les notes piquantes et rafraîchissantes sont très appréciées pour relever des plats à bases de viande de porc ou de viande de bœuf. Il suffit d’incorporer ces tsukemono à vos sauces d’accompagnement.

6,10 €

Tsukemono de gingembre Shoga Miso

Tsukemono

Pour le tsukemono de gingembre shoga miso, le gingembre japonais est haché puis imbibé de miso. Les notes piquantes et rafraîchissantes sont très appréciées pour relever des plats à bases de viande de porc ou de viande de bœuf. Il suffit d’incorporer ces tsukemono à vos sauces d’accompagnement.

6,10 €

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun

9,50 €

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun

9,50 €

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun

Kombu

Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde.

9,50 €

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Kombu

Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde.

9,50 €

Algue Tororo kombu

8,80 €

Algue Tororo kombu

8,80 €

Algue Tororo kombu

Kombu

L’algue Tororo kombu de la maison OKUI KAISEIDO est confectionnée à partir des meilleurs Rausu Kombu. Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur...

8,80 €

Algue Tororo kombu

Kombu

L’algue Tororo kombu de la maison OKUI KAISEIDO est confectionnée à partir des meilleurs Rausu Kombu. Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur...

8,80 €

Algue Hidaka Kombu

5,50 €

Algue Hidaka Kombu

5,50 €

Algue Hidaka Kombu

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi...

5,50 €

Algue Hidaka Kombu

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi...

5,50 €

Algue Rausu kombu

7,20 €

Algue Rausu kombu

7,20 €

Algue Rausu kombu

Kombu

Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche. Le Rausu crée un dashi très riche en saveur , à la couleur brune plus...

7,20 €

Algue Rausu kombu

Kombu

Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche. Le Rausu crée un dashi très riche en saveur , à la couleur brune plus...

7,20 €

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan

6,20 €

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan

6,20 €

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan

Algues japonaises

Le Makombu est un kombu de haute qualité tel celui de Rishiri ou de Rebun. Sa fibre est plus douce que celle du Rishiri. Il est utilisé principalement dans la région d'Osaka, tandis que le Rishiri est populaire à Kyoto. Le dashi de Makombu a une riche couleur dorée et une saveur...

6,20 €

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan

Algues japonaises

Le Makombu est un kombu de haute qualité tel celui de Rishiri ou de Rebun. Sa fibre est plus douce que celle du Rishiri. Il est utilisé principalement dans la région d'Osaka, tandis que le Rishiri est populaire à Kyoto. Le dashi de Makombu a une riche couleur dorée et une saveur...

6,20 €

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité EXTRA

37,00 €

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité EXTRA

37,00 €

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité EXTRA

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi d'une...

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Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité EXTRA

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi d'une...

37,00 €

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

66,00 €

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

66,00 €

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi d'une...

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Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi d'une...

66,00 €

Shiitaké bouton

(2 avis)

Dès 4,75 €

Shiitaké bouton

4,75 €

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Shiitaké bouton

Champignons Shiitake & Maitake

Nos shiitakés sont de véritables lentins du chêne, exclusivement cultivés en forêt, sur des troncs de chênes, en pleine nature. Aromatiquement et gustativement, ils n’ont rien à voir avec les shiitakés cultivés sur du compost (90% des shiitakés du marché).

4,75 €

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Shiitaké bouton

Champignons Shiitake & Maitake

Nos shiitakés sont de véritables lentins du chêne, exclusivement cultivés en forêt, sur des troncs de chênes, en pleine nature. Aromatiquement et gustativement, ils n’ont rien à voir avec les shiitakés cultivés sur du compost (90% des shiitakés du marché).

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Shiitake jumbo

(1 avis)

Dès 10,45 €

Shiitake jumbo

10,45 €

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Shiitake jumbo

Champignons Shiitake & Maitake

Nos shiitakés sont de véritables lentins du chêne, exclusivement cultivés en forêt, sur des troncs de chênes, en pleine nature. Aromatiquement et gustativement, ils n’ont rien à voir avec les shiitakés cultivés sur du compost (90% des shiitakés du marché).

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Shiitake jumbo

Champignons Shiitake & Maitake

Nos shiitakés sont de véritables lentins du chêne, exclusivement cultivés en forêt, sur des troncs de chênes, en pleine nature. Aromatiquement et gustativement, ils n’ont rien à voir avec les shiitakés cultivés sur du compost (90% des shiitakés du marché).

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Sômen au sésame noir

(1 avis)

32,50 €

Sômen au sésame noir

32,50 €

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Sômen au sésame noir

Sômen

Les sômen au sésame noir arborent un aspect gourmand avec de jolis marquants de sésame noir car le sésame est pétri et mélangé dans la nouille. En bouche, la saveur et les arômes du sésame tiennent leur promesse.

32,50 €

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Sômen au sésame noir

Sômen

Les sômen au sésame noir arborent un aspect gourmand avec de jolis marquants de sésame noir car le sésame est pétri et mélangé dans la nouille. En bouche, la saveur et les arômes du sésame tiennent leur promesse.

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Sauce soja onctueuse au wasabi

(1 avis)

Dès 44,60 €

Sauce soja onctueuse au wasabi

44,60 €

(1 avis)

Sauce soja onctueuse au wasabi

Sauce soja salée

Cette sauce soja onctueuse est confectionnée à partir d’une sauce soja affinée 3 années. Le secret de cette sauce nappante réside dans la prouesse d’émulsification de l’huile avec la sauce soja.

44,60 €

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Sauce soja onctueuse au wasabi

Sauce soja salée

Cette sauce soja onctueuse est confectionnée à partir d’une sauce soja affinée 3 années. Le secret de cette sauce nappante réside dans la prouesse d’émulsification de l’huile avec la sauce soja.

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