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      Ponzu Bio
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      Ponzu Bio

      Ponzu Bio

      Ref: NISPOB2

      32,70 €
      TTC

      Le mot "ponzu" se traduit par "jus pressé d'oranges acides" en japonais. Le mot vient du néerlandais « pons », qui signifie "punch", et qui est devenu par la suite ponsu, une "boisson d'ingrédients mélangés".

      Finalement, le suffixe « su » a été remplacé par « zu », qui signifie "vinaigre" Le yuzu ponzu est l’une des sauces emblématiques du Japon, combinant la sauce soja, le bouillon dashi infusé de katsuobushi, l’agrume yuzu et en général un peu de vinaigre et de mirin.

      Conditionnement :
      Quantité:
      En stock

      Il est très apprécié comme condiment pour le sashimi, le shabu shabu, les tataki de viandes ou de poissons, les gyoza, les somen froides, les tempura... Le ponzu est également excellent en tant que marinade ou sauce à salade.

      Le kombu donne à la sauce ponzu la même saveur umami que le dashi, tandis que le jus d'agrumes et le vinaigre ajoutent de l'acidité et la sauce soja apporte du sel.

      Ce ponzu fait la part belle aux ingrédients simples, issus de l’agriculture biologique. Sans additif ni colorant ni conservateur, vous apprécierez sa fraîcheur, ses notes acidulées et sa salinité équilibrée.

      NISPOB2

      Fiche technique

      Origine
      Hyogo, Japon
      Poids
      1,082 kg net
      226 g net
      Conditionnement
      Flacon en verre
      Ingrédients
      sauce soja bio (soja, blé, sel), eau, vinaigre de riz bio, 11.30% jus de yuzu bio, assaisonnement fermenté bio (riz gluant bio, riz bio, sel), sucre bio, bonite séchée, sel
      Conservation
      au réfrigérateur après ouverture
      Substance(s) allergène(s)
      blé
      bonite séchée
      soja
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