Le blanc-manger est un entremet sucré à base de lait aromatisé et épaissi avec de la fécule (traditionnellement de pomme de terre).
Ingrédients
200 g de lait,
20 g de sucre semoule,
20 g de fécule de maranta Hon’Kuzu,
Quelques gouttes d’essence de vanille.
Préparation du blanc-manger
1. Dans un saladier, bien diluer la fécule Hon’Kuzu avec le lait et le sucre.
2. Cuire à feu vif en remuant en permanence à l’aide d’une spatule en bois.
Dès ébullition, retirer du feu puis ajouter quelques gouttes d’essence de vanille.
3. Verser dans un moule rectangulaire de 4 à 5 cm de profondeur.
4. Laisser refroidir trois bonnes heures au réfrigérateur.
Notre conseil
Au service, napper légèrement de sucre brut noir de canne liquide ou déguster avec de la confiture de myrtille.
