Toute l'épicerie Japonaise | Nishikidôri (5)

Miso Kanzukuri d'hiver

(2 avis)

9,60 €

Miso Kanzukuri d'hiver

9,60 €

(2 avis)

Miso Kanzukuri d'hiver

Miso japonais

Le miso Kanzukuri est un miso produit en quantité limitée car il est préparé uniquement en hiver. Il est fermenté et mûri pour développer une saveur prononcée et complexe.

9,60 €

(2 avis)

Miso Kanzukuri d'hiver

Miso japonais

Le miso Kanzukuri est un miso produit en quantité limitée car il est préparé uniquement en hiver. Il est fermenté et mûri pour développer une saveur prononcée et complexe.

9,60 €

(2 avis)

Sauce soja peu salée

(4 avis)

Dès 5,30 €

Sauce soja peu salée

5,30 €

(4 avis)

Sauce soja peu salée

Plus de deux siècles de savoir artisanal ancestral caractérisent cette sauce soja fermentée et maturée en fûts de cèdre pendant deux ans au minimum.

5,30 €

(4 avis)

Sauce soja peu salée

Plus de deux siècles de savoir artisanal ancestral caractérisent cette sauce soja fermentée et maturée en fûts de cèdre pendant deux ans au minimum.

5,30 €

(4 avis)

Furikake sésame et nori de Ariake

(1 avis)

Dès 5,20 €

Furikake sésame et nori de Ariake

5,20 €

(1 avis)

Furikake sésame et nori de Ariake

Furikake

Assaisonnement condiment furikake au sésame et à l' algue nori de Ariake

5,20 €

(1 avis)

Furikake sésame et nori de Ariake

Furikake

Assaisonnement condiment furikake au sésame et à l' algue nori de Ariake

5,20 €

(1 avis)

Algue Tororo kombu

8,80 €

Algue Tororo kombu

8,80 €

Algue Tororo kombu

Kombu

L’algue Tororo kombu de la maison OKUI KAISEIDO est confectionnée à partir des meilleurs Rausu Kombu. Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur...

8,80 €

Algue Tororo kombu

Kombu

L’algue Tororo kombu de la maison OKUI KAISEIDO est confectionnée à partir des meilleurs Rausu Kombu. Le kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur...

8,80 €

Jus de yuzu Premium en poudre

Dès 76,00 €

Jus de yuzu Premium en poudre

76,00 €

Jus de yuzu Premium en poudre

Poudres d'agrumes

Le marché regorge de yuzu en poudre mais il demeure extrêmement difficile voire impossible de trouver un produit préservant la fraîcheur du yuzu avec ses notes de mandarine verte, de pamplemousse vert sans avoir au final une amertume dominante ou des notes de « grillé ». Près de dix huit mois de recherches nous ont menés sur...

76,00 €

Jus de yuzu Premium en poudre

Poudres d'agrumes

Le marché regorge de yuzu en poudre mais il demeure extrêmement difficile voire impossible de trouver un produit préservant la fraîcheur du yuzu avec ses notes de mandarine verte, de pamplemousse vert sans avoir au final une amertume dominante ou des notes de « grillé ». Près de dix huit mois de recherches nous ont menés sur...

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Assaisonnemnt Umami-so Miso d'orge et truffe

Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

(1 avis)

Dès 10,40 €

Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

10,40 €

(1 avis)

Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

Assaisonnements en poudre

Cet assaisonnement à partir de miso d'orge longuement vieilli et séché avec une qualité intacte. Le miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo, dans la préfecture de Miyazaki, une région fortement influencée...

10,40 €

(1 avis)

Assaisonnement Umami-so Miso d'orge et truffe

Assaisonnements en poudre

Cet assaisonnement à partir de miso d'orge longuement vieilli et séché avec une qualité intacte. Le miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo, dans la préfecture de Miyazaki, une région fortement influencée...

10,40 €

(1 avis)

Algue sushi nori nature haute qualité

Dès 13,80 €

Algue sushi nori nature haute qualité

13,80 €

Algue sushi nori nature haute qualité

Nori

Au cœur de la cuisine japonaise est le nori , algue exceptionnelle récoltée sur les bords de la mer d'Ariake.

13,80 €

Algue sushi nori nature haute qualité

Nori

Au cœur de la cuisine japonaise est le nori , algue exceptionnelle récoltée sur les bords de la mer d'Ariake.

13,80 €

Riz Fukkurinko de Hokkaido

(1 avis)

Dès 16,00 €

Riz Fukkurinko de Hokkaido

16,00 €

(1 avis)

Riz Fukkurinko de Hokkaido

Riz japonais

Le Fukkurinko est une variété de riz développée dans le sud de l'île d'Hokkaido, qui se caractérise par son goût sucré, savoureux, et sa texture moelleuse, une brillance appétante et un bon collant. Ce riz, délicieux avec une teneur en amylose plus faible (plus collant) convient parfaitement pour les sushis, les onigiri,...

16,00 €

(1 avis)

Riz Fukkurinko de Hokkaido

Riz japonais

Le Fukkurinko est une variété de riz développée dans le sud de l'île d'Hokkaido, qui se caractérise par son goût sucré, savoureux, et sa texture moelleuse, une brillance appétante et un bon collant. Ce riz, délicieux avec une teneur en amylose plus faible (plus collant) convient parfaitement pour les sushis, les onigiri,...

16,00 €

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Nouveau

Perles gélifiées Ikura chan vegan

12,40 €

Nouveau

Perles gélifiées Ikura chan vegan

12,40 €

Nouveau

Perles gélifiées Ikura chan vegan

condiments

Les perles gélifiées Petitel ou « mizutamago » sont une nouvelle technique culinaire appelée sphérification. La sphérification a été inventée, dans sa forme d’origine, par Ferran Adria, le chef de l’ancien restaurant espagnol « El Bulli ». Petitel ou Mizutamago est une version avancée de la technique culinaire de sphérification...

12,40 €

Nouveau

Perles gélifiées Ikura chan vegan

condiments

Les perles gélifiées Petitel ou « mizutamago » sont une nouvelle technique culinaire appelée sphérification. La sphérification a été inventée, dans sa forme d’origine, par Ferran Adria, le chef de l’ancien restaurant espagnol « El Bulli ». Petitel ou Mizutamago est une version avancée de la technique culinaire de sphérification...

12,40 €

Sauce soja Hon Tamari

Dès 10,35 €

Sauce soja Hon Tamari

10,35 €

Sauce soja Hon Tamari

Sauce Tamari

Cette sauce soja Hon Tamari apparaît en surface du miso de soja lorsque la maturation est naturelle, et ce après 18 longs mois.

10,35 €

Sauce soja Hon Tamari

Sauce Tamari

Cette sauce soja Hon Tamari apparaît en surface du miso de soja lorsque la maturation est naturelle, et ce après 18 longs mois.

10,35 €

Graines de sésame torréfiées au miso

Dès 35,60 €

Graines de sésame torréfiées au miso

35,60 €

Graines de sésame torréfiées au miso

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs...

35,60 €

Graines de sésame torréfiées au miso

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs...

35,60 €

Moromi de sauce soja

6,45 €

Moromi de sauce soja

6,45 €

Moromi de sauce soja

Sauce soja

Le moromi est le terme standard utilisé par les artisans pour désigner le mélange de fermentation, la préparation du produit final, la somme de tous les ingrédients : la levure, le koji, le riz et/ou le soja cuit à la vapeur et l'eau de brassage, tous mélangés dans une grande cuve. Ici, ce condiment onctueux est un assemblage de...

6,45 €

Moromi de sauce soja

Sauce soja

Le moromi est le terme standard utilisé par les artisans pour désigner le mélange de fermentation, la préparation du produit final, la somme de tous les ingrédients : la levure, le koji, le riz et/ou le soja cuit à la vapeur et l'eau de brassage, tous mélangés dans une grande cuve. Ici, ce condiment onctueux est un assemblage de...

6,45 €

Furikake sésame, prune Ume et légumes

(3 avis)

Dès 5,20 €

Furikake sésame, prune Ume et légumes

5,20 €

(3 avis)

Furikake sésame, prune Ume et légumes

Furikake

Assaisonnement condiment furikake au sésame , à la prune Ume et aux légumes

5,20 €

(3 avis)

Furikake sésame, prune Ume et légumes

Furikake

Assaisonnement condiment furikake au sésame , à la prune Ume et aux légumes

5,20 €

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Yakiniku no tare Shoyu aji

4,50 €

Yakiniku no tare Shoyu aji

4,50 €

Yakiniku no tare Shoyu aji

Sauces viandes

Yakiniku signifie viande grillée. La culture alimentaire du Japon a longtemps interdit la consommation de viande et a subi de profonds changements pendant la période Meiji (1868-1912). En effet, l'interdiction de manger de la viande est levée en raison de l'arrivée de la culture occidentale. Les sukiyaki et autres plats...

4,50 €

Yakiniku no tare Shoyu aji

Sauces viandes

Yakiniku signifie viande grillée. La culture alimentaire du Japon a longtemps interdit la consommation de viande et a subi de profonds changements pendant la période Meiji (1868-1912). En effet, l'interdiction de manger de la viande est levée en raison de l'arrivée de la culture occidentale. Les sukiyaki et autres plats...

4,50 €

Huile de sésame torréfié à basse température

5,20 €

Huile de sésame torréfié à basse température

5,20 €

Huile de sésame torréfié à basse température

Huile de sésame torréfié

La maison Kuki Sangyo a confectionné cette huile à partir de graines de sésame légèrement torréfiées à basse température pour faire ressortir les saveurs naturelles et riches.

5,20 €

Huile de sésame torréfié à basse température

Huile de sésame torréfié

La maison Kuki Sangyo a confectionné cette huile à partir de graines de sésame légèrement torréfiées à basse température pour faire ressortir les saveurs naturelles et riches.

5,20 €

Condiment Yuzu Sansho

8,30 €

Condiment Yuzu Sansho

8,30 €

Condiment Yuzu Sansho

condiments

Le sansho asakura est différent du budo sansho de Wakayama. Il est plus subtile, plus frais.

8,30 €

Condiment Yuzu Sansho

condiments

Le sansho asakura est différent du budo sansho de Wakayama. Il est plus subtile, plus frais.

8,30 €

Huile de sésame blanc torréfié

(1 avis)

13,95 €

Huile de sésame blanc torréfié

13,95 €

(1 avis)

Huile de sésame blanc torréfié

Huile de sésame torréfié

Fruit de longues semaines d’élaboration à partir de graines de sésame grillées au feu de bois puis issues d’une première pression.

13,95 €

(1 avis)

Huile de sésame blanc torréfié

Huile de sésame torréfié

Fruit de longues semaines d’élaboration à partir de graines de sésame grillées au feu de bois puis issues d’une première pression.

13,95 €

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Jus de Yuzu de Kôchi

(1 avis)

Dès 46,00 €

Jus de Yuzu de Kôchi

46,00 €

(1 avis)

Jus de Yuzu de Kôchi

Yuzu

Ce jus de yuzu est issu de fruits cultivés en plein champs. Les arômes sont puissants sur des notes de mandarine verte, de cédrat, de citron pas encore mûr.

46,00 €

(1 avis)

Jus de Yuzu de Kôchi

Yuzu

Ce jus de yuzu est issu de fruits cultivés en plein champs. Les arômes sont puissants sur des notes de mandarine verte, de cédrat, de citron pas encore mûr.

46,00 €

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Sel de mer Moshio de Kagawa spécial viandes et poissons

Dès 5,90 €

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial viandes et poissons

5,90 €

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial viandes et poissons

Sel

Sel de mer japonais Moshio spécial viandes et poissons

5,90 €

Sel de mer Moshio de Kagawa spécial viandes et poissons

Sel

Sel de mer japonais Moshio spécial viandes et poissons

5,90 €

Chapelure Panko de riz

(1 avis)

Dès 5,95 €

Chapelure Panko de riz

5,95 €

(1 avis)

Chapelure Panko de riz

Chapelure Panko

Il s’agit du premier panko garanti sans gluten proposé sur le marché. Il est confectionné exclusivement à partir de riz japonais « uruchi » , sans additif alimentaire ni la moindre matière grasse.

5,95 €

(1 avis)

Chapelure Panko de riz

Chapelure Panko

Il s’agit du premier panko garanti sans gluten proposé sur le marché. Il est confectionné exclusivement à partir de riz japonais « uruchi » , sans additif alimentaire ni la moindre matière grasse.

5,95 €

(1 avis)

Condiment au shiso rouge Aka Shiso

Dès 11,30 €

Condiment au shiso rouge Aka Shiso

11,30 €

Condiment au shiso rouge Aka Shiso

Dressing

Le shiso rouge ou shiso violet, Aka shiso en japonais, de son nom vernaculaire Perilla Frustecens, est une plante de la famille de la menthe. Elle occupe une place incontournable dans les herbes aromatiques et condiments de la cuisine nippone. Le shiso rouge est souvent utilisé pour colorer les aliments et pour les...

11,30 €

Condiment au shiso rouge Aka Shiso

Dressing

Le shiso rouge ou shiso violet, Aka shiso en japonais, de son nom vernaculaire Perilla Frustecens, est une plante de la famille de la menthe. Elle occupe une place incontournable dans les herbes aromatiques et condiments de la cuisine nippone. Le shiso rouge est souvent utilisé pour colorer les aliments et pour les...

11,30 €

Bubu arare sans sel

(1 avis)

Dès 5,70 €

Bubu arare sans sel

5,70 €

(1 avis)

Bubu arare sans sel

Panko-Tempura-Chapelure-Farine

Les petites billes torréfiées croustillantes de bubu arare sont connues de tous les occidentaux amateurs de washoku, la cuisine traditionnelle japonaise.

5,70 €

(1 avis)

Bubu arare sans sel

Panko-Tempura-Chapelure-Farine

Les petites billes torréfiées croustillantes de bubu arare sont connues de tous les occidentaux amateurs de washoku, la cuisine traditionnelle japonaise.

5,70 €

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Nouveau

ALGUE OBORO KOMBU

8,35 €

Nouveau

ALGUE OBORO KOMBU

8,35 €

Nouveau

ALGUE OBORO KOMBU

Kombu

Le Kombu contient de l'acide glutamique, acide aminé synonyme de UMAMI. L'UMAMI de l'acide glutamique peut être renforcé par le vieillissement du Kombu et il augmente également de manière synergique en le combinant avec l'acide inosine inclus dans la bonite séchée. Le Kombu est également riche en fibres alimentaires, en calcium...

8,35 €

Nouveau

ALGUE OBORO KOMBU

Kombu

Le Kombu contient de l'acide glutamique, acide aminé synonyme de UMAMI. L'UMAMI de l'acide glutamique peut être renforcé par le vieillissement du Kombu et il augmente également de manière synergique en le combinant avec l'acide inosine inclus dans la bonite séchée. Le Kombu est également riche en fibres alimentaires, en calcium...

8,35 €

Sauce soja fumée

21,80 €

Sauce soja fumée

21,80 €

Sauce soja fumée

Sauce soja salée

Une sauce soja unique en son genre, totalement artisanale, fumée au bois de hêtre crénelé du Japon.

21,80 €

Sauce soja fumée

Sauce soja salée

Une sauce soja unique en son genre, totalement artisanale, fumée au bois de hêtre crénelé du Japon.

21,80 €

100nen Densho Miso - Kojimiso traditionnel transmis depuis 100 ans

(2 avis)

10,70 €

100nen Densho Miso - Kojimiso traditionnel transmis depuis 100 ans

10,70 €

(2 avis)

100nen Densho Miso - Kojimiso traditionnel transmis depuis 100 ans

Miso japonais

Le 100nen Densho Miso est un miso aromatique et savoureux fait à base de riz malté et de soja selon une méthode traditionnelle de production mise en œuvre depuis plus de 100 ans.

10,70 €

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100nen Densho Miso - Kojimiso traditionnel transmis depuis 100 ans

Miso japonais

Le 100nen Densho Miso est un miso aromatique et savoureux fait à base de riz malté et de soja selon une méthode traditionnelle de production mise en œuvre depuis plus de 100 ans.

10,70 €

(2 avis)

Sel de mer Wajima No Kaien

Dès 4,25 €

Sel de mer Wajima No Kaien

4,25 €

Sel de mer Wajima No Kaien

Sel

Le sel de mer de Wajima, dénommé “Wajima no Kaien”, est confectionné à partir d’eau de mer de la petite île d’Hegura-jima (4 km²), située à 50 km de la péninsule de Noto, Préfecture d'Ishikawa.

4,25 €

Sel de mer Wajima No Kaien

Sel

Le sel de mer de Wajima, dénommé “Wajima no Kaien”, est confectionné à partir d’eau de mer de la petite île d’Hegura-jima (4 km²), située à 50 km de la péninsule de Noto, Préfecture d'Ishikawa.

4,25 €

Délice de prune Ume Umeko

(1 avis)

18,80 €

Délice de prune Ume Umeko

18,80 €

(1 avis)

Délice de prune Ume Umeko

Ume & Umeboshi

Les régions de Okayama et Tottori sont très réputées pour la qualité de leurs prunes Umé (fruits de l’abricotier japonais).

18,80 €

(1 avis)

Délice de prune Ume Umeko

Ume & Umeboshi

Les régions de Okayama et Tottori sont très réputées pour la qualité de leurs prunes Umé (fruits de l’abricotier japonais).

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Oblate rond

4,25 €

Oblate rond

4,25 €

Oblate rond

Aides culinaires

Depuis des années, que ce soit dans les hôpitaux, les pharmacies ou tout simplement à la maison, les japonais utilisent une feuille alimentaire pour contenir leurs préparations médicamenteuse et en faciliter l’absorption.

4,25 €

Oblate rond

Aides culinaires

Depuis des années, que ce soit dans les hôpitaux, les pharmacies ou tout simplement à la maison, les japonais utilisent une feuille alimentaire pour contenir leurs préparations médicamenteuse et en faciliter l’absorption.

4,25 €

Piment cheveux d'ange

Dès 8,20 €

Piment cheveux d'ange

8,20 €

Piment cheveux d'ange

Épices japonaises

Le piment cheveux d’ange est un piment taillé en très fines lamelles.

8,20 €

Piment cheveux d'ange

Épices japonaises

Le piment cheveux d’ange est un piment taillé en très fines lamelles.

8,20 €

Graines de sésame noir torréfiées

(1 avis)

Dès 3,50 €

Graines de sésame noir torréfiées

3,50 €

(1 avis)

Graines de sésame noir torréfiées

Graines de sésame

Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées. date de durabilité minimale : 04/01/2025 La Date de Durabilité Minimale (DDM) est une...

3,50 €

(1 avis)

Graines de sésame noir torréfiées

Graines de sésame

Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées. date de durabilité minimale : 04/01/2025 La Date de Durabilité Minimale (DDM) est une...

3,50 €

(1 avis)

Riz soufflé Kome Pon

(2 avis)

Dès 3,45 €

Riz soufflé Kome Pon

3,45 €

(2 avis)

Riz soufflé Kome Pon

Riz soufflé

Le riz japonais soufflé, dont les qualités nutritionnelles sont indéniables, est une alternative saine au pop-corn.

3,45 €

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Riz soufflé Kome Pon

Riz soufflé

Le riz japonais soufflé, dont les qualités nutritionnelles sont indéniables, est une alternative saine au pop-corn.

3,45 €

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Condiment Shoyu Kôji liquide

9,55 €

Condiment Shoyu Kôji liquide

9,55 €

Condiment Shoyu Kôji liquide

condiments

Le shio kôji est très en vogue au Japon depuis quelques années. Ce condiment permet de mariner et d’affiner poissons, viandes, légumes. Shio signifie «sel» en Japonais. Nous vous présentons ici le Shoyu Kôji.

9,55 €

Condiment Shoyu Kôji liquide

condiments

Le shio kôji est très en vogue au Japon depuis quelques années. Ce condiment permet de mariner et d’affiner poissons, viandes, légumes. Shio signifie «sel» en Japonais. Nous vous présentons ici le Shoyu Kôji.

9,55 €

Shio koji à l'ail noir

Dès 8,40 €

Shio koji à l'ail noir

8,40 €

Shio koji à l'ail noir

condiments

Le shio koji (traduit littéralement sel de koji) est un condiment japonais très en vogue depuis une dizaine d’années, utilisé pour assaisonner ou mariner viandes rouges et viandes blanches, fruits de mer, légumes, poissons. Il est obtenu par fermentation, en général de riz cuit vapeur malté (ensemencé avec le ferment Aspergillus Oryzae) et séché, additionné d’eau et de sel.

8,40 €

Shio koji à l'ail noir

condiments

Le shio koji (traduit littéralement sel de koji) est un condiment japonais très en vogue depuis une dizaine d’années, utilisé pour assaisonner ou mariner viandes rouges et viandes blanches, fruits de mer, légumes, poissons. Il est obtenu par fermentation, en général de riz cuit vapeur malté (ensemencé avec le ferment Aspergillus Oryzae) et séché, additionné d’eau et de sel.

8,40 €

Huile de sésame pimentée goma ra-yu

(2 avis)

11,00 €

Huile de sésame pimentée goma ra-yu

11,00 €

(2 avis)

Huile de sésame pimentée goma ra-yu

Huile de sésame

Notre artisan, Yamada Seiyu, situé à Kyoto, est l’une des maisons les plus réputées au Japon, près de la gastronomie, en matière de produits à base de sésame .

11,00 €

(2 avis)

Huile de sésame pimentée goma ra-yu

Huile de sésame

Notre artisan, Yamada Seiyu, situé à Kyoto, est l’une des maisons les plus réputées au Japon, près de la gastronomie, en matière de produits à base de sésame .

11,00 €

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Graines de sésame torréfiées au Yuzu

(1 avis)

Dès 5,00 €

Graines de sésame torréfiées au Yuzu

5,00 €

(1 avis)

Graines de sésame torréfiées au Yuzu

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake , assaisonnements traditionnels japonais. Elles ont, ici, été délicatement parfumées avec du jus de yuzu .

5,00 €

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Graines de sésame torréfiées au Yuzu

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake , assaisonnements traditionnels japonais. Elles ont, ici, été délicatement parfumées avec du jus de yuzu .

5,00 €

(1 avis)

Sirop de prune Ume verte

(1 avis)

17,00 €

Sirop de prune Ume verte

17,00 €

(1 avis)

Sirop de prune Ume verte

Sirops & essences

Excellentes pour la santé, les petites prunes Ume , fruits de l’abricotier japonais, allient vertus antiseptiques, fortifiantes, minéralisantes, alcalinisantes...

17,00 €

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Sirop de prune Ume verte

Sirops & essences

Excellentes pour la santé, les petites prunes Ume , fruits de l’abricotier japonais, allient vertus antiseptiques, fortifiantes, minéralisantes, alcalinisantes...

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