Saké JURAKUDAI JUNMAI DAIGINJYO

Name: Saké JURAKUDAI JUNMAI DAIGINJYO
Brand: SASAKI SHUZO
SKU: NISSS1
Price: 36.50 EUR
Availability: InStock

Ref: NISSS1

36,50 €

TTC

Fondée en 1893, Sasaki Shuzo brasse ses sakés à "Rakuchu", au cœur du centre-ville historique de Kyoto. Des quelques 300 brasseries d’origine, elle est la seule à perdurer dans ce quartier.

La topographie exceptionnelle de Kyoto et l'abondance de l'eau ont été les principales raisons pour lesquelles le saké a été brassé à Kyoto et justifiant que Kyoto a été désignée comme capitale pendant 1 000 ans.

Ce magnifique saké à la transparence cristalline avec des reflets jaunâtres, offre des arômes magnifiques et élégants, typique du saké daiginjo. Il est doux, frais, printanier, exhalant des notes de fleurs blanches, de poire, de pêche blanche et de melon, avec une saveur douce et élégante de feuilles vertes fraîches et de cerfeuil.

En bouche, la saveur est douce à l'attaque, conduisant à une douceur raffinée qui, combinée à l'umami, conduit à un goût de crème fraîche. Puis viennent des saveurs opulentes, très riche, une belle sucrosité et une élégante acidité . Ce saké rappelle de bon Bourgogne blancs.

Nos suggestions d’accompagnement : • Quasi de veau, tête de veau, volaille rôtie, porc basse température, gigot, poissons grillés • Fromages bleus, Baragnaudes, bleu de Termignon • Tarte aux pêches, tarte aux mirabelles, carpaccio de fraises, desserts vanillés

Fiche technique

Origine: Kyoto, Japon
Brasseur: SASAKI SHUZO
Contenance: 720 ml net
Poids: 72 gr
Conditionnement: flacon couleur vert bronze
Ingrédients: riz yamadanishiki, riz malté (tsukihaze)
Conservation: température inférieure à +20°C
Volume d'alcool pur: 16%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai": 40%
Kobo/levure/Kyokai: Kyoto, Kyonokoto
Acidité: 1.4
Filtrage: Yabuta. Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Robe: transparence cristalline avec des reflets jaunâtres.
Bouche: saké fruité et floral
Température idéale de dégustation: +10°C ou 19°C-20°C ou chaud +30°C
Service: Verre à vin blanc ou sakazuki si frais et ochoko si chaud
Valeur du compteur de saké (SMV): +2,5
Recommandation: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS

SASAKI SHUZO

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