Sauce Zeitaku Amadare

Name: Sauce Zeitaku Amadare
SKU: NISSHOK2
Price: 7.85 EUR
Availability: InStock

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7,85 €

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Les sauces soja sucrées, telles qu’elles existent en Europe, n’existent pas au Japon. L’île de Kyushu, et plus précisément les Préfectures de Fukuoka et Kumamoto, ont une version à la saveur légèrement sucrée, très appréciée des occidentaux.

Les sauces sucrées japonaises, confectionnée à base de sauce soja, sont des sauces à napper. La sauce Zitaku Amadare est une sauce sucrée riche en fécule de hon’ kuzu (fécule de pueraria lobata) de la maison Yoshino, préfecture de Nara.

Elle est rafraîchissante et douce, et n'a rien à voir avec les assaisonnements chimiques. Notre artisan l’utilise dans son restaurant pour napper le congre anago et l'anguille laquée unagi.

Description
Détails du produit

Néanmoins, elle peut être utilisée dans de nombreux autres plats à la maison. Par exemple, elle accompagnera parfaitement le poulet teriyaki ou les boulettes de riz mochi grillées au barbecue.

Voici une petite recette facile pour assaisonner vos yaki onigiri : * confectionner vos onigiri en forme de triangle * huiler très légèrement une poêle anti-adhésive et les poêler légèrement. Ceci permet à l’eau contenue dans les onigiri de s’évaporer et de ne pas se déformer. * lorsque la surface du onigiri devient dorée et craquante, appliquer la sauce à l'aide d'un pinceau.

Après avoir mis la sauce, elle a tendance à brûler facilement, il faut donc la retourner avant qu'elle ne soit brûlée. * Remettre de la sauce et retourner pour cuire et déguster

Fiche technique

Origine: Hyogo, Japon
Contenance: 150 ml
Poids: 190 g net
Conditionnement: Flacon en verre
Ingrédients: sauce soja (soja, blé, sel), sauce tamari (soja, blé, sel, alcool), sucre, sake, fécule d’arrow root (Pueraria lobata), piment rouge
Conservation: dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil
Substance(s) allergène(s): blé
soja
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 g : énergie 189 kcal (803 kJ) ; matières grasses inf à 0,3g, dont acides gras saturés inf à 0,01g ; glucides 42,0g, dont sucres 33,4g ; fibres alimentaires 0,5 g ; protéines 5,0g ; sel 6,654g.

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