Les produits de la marque HEIWA SHUZO

L'alchimie de la perfection

Heiwa Shuzo: Depuis 1928

La maison Heiwa Shuzo, fondée en 1928, se trouve dans un bassin où il peut faire très froid le matin et le soir, bien que se situant dans une région connue pour son climat doux. Culture du riz, abondance d’eau et climat favorable sont les trois éléments essentiels à la production d'un saké d'exception comme celui élaboré avec soin par Heiwa Shuzo. Et c'est au cœur de la préfecture de Wakayama, au sud de l'île principale du Japon, que le miracle se produit. Porté par des maîtres artisans en quête de perfection, le savoir-faire de Heiwa Shuzo se retrouve également dans des liqueurs de fruits naturelles, élaborées sans colorants ni additifs. Une philosophie riche d'enseignement à travers laquelle nous devons comprendre que les choix des maîtres artisans en matière d'ingrédients, de procédés de fabrication et de stockage nourrissent leur exigence de qualité et leur recherche de perfection.

Les saké 紀土 – KID -

Le nom KID signifie « climat de Kishu » et a été créé par la maison en assemblant le premier caractère du mot « Kishu» ( «紀州», ancien nom de la Préfecture de Wakayama) et le deuxième caractère de « Fuudo» (« 風土», caractéristiques naturelles), ce qui donne ainsi le nom original « Kido» ou « KID » en alphabet latin. Le nom « KID » représente également l’innocence et la liberté proche de celle d’un enfant. La gamme KID créée par Heiwa Shuzo a pour volonté de faire connaître le charme du saké aux nouvelles générations qui en consomment rarement et ont peu de connaissances sur cette boisson. Sa pasteurisation est dite manuelle. Elle se fait avec la méthode « binkan hiire »: le saké est embouteillé mais les bouteilles ne sont pas complètement fermées. Elles sont tout d’abord chauffées à plus de 65°C. Cette pasteurisation à basse température préserve le goût et les parfums du breuvage, ainsi qu’une belle fraîcheur.

Notre engagement à proposer des liqueurs de qualité

Produire une liqueur de rang mondial à partir de fruits de Wakayama: telle est notre volonté et notre objectif ultime. La production d'ume (prune japonaise) de Wakayama représente près de 60 % de la production totale du fruit au Japon. Nous sommes convaincus que l'umeshu (liqueur de prune) est la liqueur dont le Japon doit être fier et dont la qualité est suffisamment élevée pour pouvoir répondre aux normes internationales. Alors que de nombreuses liqueurs sont produites avec des arômes, des colorants et des acidifiants, l'umeshu est la liqueur qui peut avoir un goût fruité naturel sans utiliser d’additifs. Heiwa Shuzou a commencé à produire de l'umeshu en 1995. Grâce à l'ume de Wakayama dont nous sommes si fiers, à la coopération du centre technique en matière de recherche, ainsi qu'aux nombreux essais de nos artisans, nous sommes parvenus à produire un umeshu de grande qualité. En produisant un umeshu de la plus haute qualité au monde, en accordant une attention particulière aux ingrédients, à la méthode de production et à la mise en cave, nous souhaitons témoigner notre gratitude à la population locale, qui nous a beaucoup aidé lors du développement de cette liqueur.

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      Dès 19,90 €
      Saké KID Junmaï Daiginjô pétillantSaké KID Junmaï Daiginjô pétillant
          Saké KID Junmaï Daiginjô pétillantSaké KID Junmaï Daiginjô pétillant
              Ce saké , d'une très jolie texture, crémeux, exprime des notes poivrées, très fraîches, parfois épicées, d'agrumes (citrons) de noix de coco, de pomme, de fleurs blanches, de melon, d'amidon de kuzu, de lie de saké.
              19,90 €
              Articles mixtes
              Saké KID Junmaï Daiginjô pétillantSaké KID Junmaï Daiginjô pétillant
                  Ce saké , d'une très jolie texture, crémeux, exprime des notes poivrées, très fraîches, parfois épicées, d'agrumes (citrons) de noix de coco, de pomme, de fleurs blanches, de melon, d'amidon de kuzu, de lie de saké.
                  Articles mixtes
                  19,90 €
                      (1 avis)
                      39,90 €
                      Saké Tsuru-Ume au YuzuSaké tsuruume yuzu 7.50% 700 ml
                          39,90 €
                          (1 avis)
                          Saké Tsuru-Ume au YuzuSaké tsuruume yuzu 7.50% 700 ml
                              Issu d'un délicieux mélange de saké et de yuzu, un agrume cultivé avec amour dans la préfecture de Wakayama au climat doux idéal, le Tsuruume Yuzu de Heiwa Shuzou est une véritable découverte fruitée! Ses notes très fruitées et sucrées, semblables à celles du citron et de la lime , sont extrêmement...
                              39,90 €
                              (1 avis)
                              En stock
                              Saké Tsuru-Ume au YuzuSaké tsuruume yuzu 7.50% 700 ml
                                  Issu d'un délicieux mélange de saké et de yuzu, un agrume cultivé avec amour dans la préfecture de Wakayama au climat doux idéal, le Tsuruume Yuzu de Heiwa Shuzou est une véritable découverte fruitée! Ses notes très fruitées et sucrées, semblables à celles du citron et de la lime , sont extrêmement...
                                  En stock
                                  39,90 €
                                  (1 avis)
                                      Dès 27,00 €
                                      Saké KID Junmaï GinjôSaké KID Junmai Ginjo 15.5% 720 ml
                                          Saké KID Junmaï GinjôSaké KID Junmai Ginjo 15.5% 720 ml
                                              Ce saké se consomme froid, ou chaud.
                                              27,00 €
                                              Articles mixtes
                                              Saké KID Junmaï GinjôSaké KID Junmai Ginjo 15.5% 720 ml
                                                  Ce saké se consomme froid, ou chaud.
                                                  Articles mixtes
                                                  27,00 €
                                                      75,00 €
                                                      Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai
                                                          Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai
                                                              Ce saké se caractérise par des notes très fruitées de pommes rouges et de melon, avec des touches de miel.
                                                              75,00 €
                                                              En stock
                                                              Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai
                                                                  Ce saké se caractérise par des notes très fruitées de pommes rouges et de melon, avec des touches de miel.
                                                                  En stock
                                                                  75,00 €
                                                                      Dès 38,50 €
                                                                      Saké KID Daiginjô
                                                                          Saké KID Daiginjô
                                                                              Sake japonais
                                                                              Ce saké de luxe se caractérise par des notes subtiles, complexes, fruitées.
                                                                              38,50 €
                                                                              Articles mixtes
                                                                              Saké KID Daiginjô
                                                                                  Sake japonais
                                                                                  Ce saké de luxe se caractérise par des notes subtiles, complexes, fruitées.
                                                                                  Articles mixtes
                                                                                  38,50 €
                                                                                      44,40 €
                                                                                      Umeshu Kishu Ume KoshuUmeshu Kishu Ume Koshu
                                                                                          Umeshu Kishu Ume KoshuUmeshu Kishu Ume Koshu
                                                                                              Cet umeshu est élaboré à partir de 100% de Nanko-ume cueillies à pleine maturité. Les fruits sont ensuite macérés avec de l’alcool distillé de canne à sucre, du sucre et de l’eau, pendant 4 mois, de juillet à octobre. Au terme de la macération, les prunes sont retirées...
                                                                                              44,40 €
                                                                                              En stock
                                                                                              Umeshu Kishu Ume KoshuUmeshu Kishu Ume Koshu
                                                                                                  Cet umeshu est élaboré à partir de 100% de Nanko-ume cueillies à pleine maturité. Les fruits sont ensuite macérés avec de l’alcool distillé de canne à sucre, du sucre et de l’eau, pendant 4 mois, de juillet à octobre. Au terme de la macération, les prunes sont retirées...
                                                                                                  En stock
                                                                                                  44,40 €
                                                                                                      Dès 55,00 €
                                                                                                      Saké KID Junmai Daiginjo 720 ml, 15.50 %Saké KID Junmai Daiginjo 720 ml, 15.50 %
                                                                                                          Saké KID Junmai Daiginjo 720 ml, 15.50 %Saké KID Junmai Daiginjo 720 ml, 15.50 %
                                                                                                              Ce saké exprime un cortège de fruits et de fleurs : cerise, fraise, poire, pomme, mangue, melon, ananas, banane, fleurs blanches, miel.
                                                                                                              55,00 €
                                                                                                              Articles mixtes
                                                                                                              Saké KID Junmai Daiginjo 720 ml, 15.50 %Saké KID Junmai Daiginjo 720 ml, 15.50 %
                                                                                                                  Ce saké exprime un cortège de fruits et de fleurs : cerise, fraise, poire, pomme, mangue, melon, ananas, banane, fleurs blanches, miel.
                                                                                                                  Articles mixtes
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                                                                                                                      49,90 €
                                                                                                                      Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âgeUmeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge
                                                                                                                          Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âgeUmeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge
                                                                                                                              Parmi les diverses variétés d’ume, seules les Nanko-ume de Wakayama reconnues pour leur haute qualité sont sélectionnées pour ce produit. La Nanko-ume a une peau très fine et un tout petit noyau ce qui convient parfaitement à la production de l’umeshu. Les Nanko-ume choisies sont cellesi ont bien mûri dans l’arbre et qui ont été...
                                                                                                                              49,90 €
                                                                                                                              En stock
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                                                                                                                                  Parmi les diverses variétés d’ume, seules les Nanko-ume de Wakayama reconnues pour leur haute qualité sont sélectionnées pour ce produit. La Nanko-ume a une peau très fine et un tout petit noyau ce qui convient parfaitement à la production de l’umeshu. Les Nanko-ume choisies sont cellesi ont bien mûri dans l’arbre et qui ont été...
                                                                                                                                  En stock
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                                                                                                                                                      Saké KID Junmaïshu
                                                                                                                                                          Saké KID Junmaïshu
                                                                                                                                                              Le nom KID vient de l’image du « climat de Kishu » (ancien nom de la Préfecture de Wakayama) et représente également l’innocence et la liberté identiques à celle d’un enfant. La gamme KID créée par Heiwa Shuzou a pour volonté de faire connaître le charme du saké aux nouvelles générations qui en consomment rarement car elles...
                                                                                                                                                              23,50 €
                                                                                                                                                              Articles mixtes
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                                                                                                                                                                  Le nom KID vient de l’image du « climat de Kishu » (ancien nom de la Préfecture de Wakayama) et représente également l’innocence et la liberté identiques à celle d’un enfant. La gamme KID créée par Heiwa Shuzou a pour volonté de faire connaître le charme du saké aux nouvelles générations qui en consomment rarement car elles...
                                                                                                                                                                  Articles mixtes
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                                                                                                                                                                  • Traçabilité et origine Authenticité et traçabilité parfaite

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