Les produits de la marque SHOTOKU SHUZO

Fondée en 1645 dans la ville de Kyoto, la brasserie Shotoku Shuzo a été transférée en 1925 dans le district de Fushimi, juste au sud de Kyoto, afin de tirer parti des eaux supérieures de la région. Fushimi est un quartier réputé pour sa fabrication de saké, célèbre pour sa source souterraine et son eau connue sous le nom de Fushimizu.

Notre artisan n'utilise que du riz, du kôji et de l'eau, pour produire des sakés artisanaux, purs et authentiques, sophistiqués, brassés selon les méthodes traditionnelles de la classification Junmai. La maison adhère au processus qui stipule que le saké doit être fabriqué exclusivement à partir de riz japonais à 100%, d’eau pure et des méthodes traditionnelles de brassage du saké au Japon. Ce règlement interdit strictement l'utilisation d'additifs tels que d'autres formes d'alcools et de sucre.
Pour fabriquer un excellent saké, il est essentiel d’utiliser du riz à saké de la plus haute qualité.
Notre artisan s’approvisionne en riz spécial pour saké, de qualité supérieure, dans une rizière spécifiquement cultivée à proximité de Kyoto. Leur agriculteur veille à ce qu’il reçoive le riz de la meilleure qualité, conforme à ses spécifications. Tous deux s’engagent également dans de nouvelles méthodes de culture biologique qui suppriment le besoin de pesticides.
La région de Fushimi, est réputée pour la production de saké et pour son eau de source souterraine: «Fushimizu». Cette eau douce, pure et délicieuse, utilisée pour la fabrication et la mise en bouteilles, est puisée à plus de 70 mètres de profondeur  directement depuis l’intérieur de l’usine.
Les sakés de Shotoku Shuzo sont composés uniquement de riz à saké et d’eau Fushimizu.
De nombreux chefs locaux prestigieux, experts en cuisine de style Kyoto, préfèrent le saké Shotoku pour la dégustation de leurs plats.

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      Saké Tokubetsu Junmaï-shu Karaku Ki-Moto
          Saké Tokubetsu Junmaï-shu Karaku Ki-Moto
              Ce saké est brassé selon la méthode traditionnelle ancestrale (depuis l’Ere Edo) «ki-moto» (les levures et les bactéries lactiques se développent naturellement).
              31,00 €
              En stock
              Saké Tokubetsu Junmaï-shu Karaku Ki-Moto
                  Ce saké est brassé selon la méthode traditionnelle ancestrale (depuis l’Ere Edo) «ki-moto» (les levures et les bactéries lactiques se développent naturellement).
                  En stock
                  31,00 €
                      Saké Tokubetsu Junmaï-shu Karaku Karakuchi Genshu
                          Saké Tokubetsu Junmaï-shu Karaku Karakuchi Genshu
                              Ce saké est confectionné à partir de riz spécialement cultivé pour la maison Shotoku Shuzo.
                              32,00 €
                              En stock
                              Saké Tokubetsu Junmaï-shu Karaku Karakuchi Genshu
                                  Ce saké est confectionné à partir de riz spécialement cultivé pour la maison Shotoku Shuzo.
                                  En stock
                                  32,00 €
                                      45,00 €
                                      Saké Junmaï Daiginjô Karaku
                                          Saké Junmaï Daiginjô Karaku
                                              Les sakés Junmaï   Daiginjô sont des sakés équilibrés, raffinés. Le riz « iwai »utilisé ici est un riz de grande qualité, ce qui fait de ce saké un breuvage en...
                                              45,00 €
                                              Plus que quelques pièces en stock
                                              Saké Junmaï Daiginjô Karaku
                                                  Les sakés Junmaï   Daiginjô sont des sakés équilibrés, raffinés. Le riz « iwai »utilisé ici est un riz de grande qualité, ce qui fait de ce saké un breuvage en...
                                                  Plus que quelques pièces en stock
                                                  45,00 €
                                                  • Traçabilité et origine Authenticité et traçabilité parfaite

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