L’huile de sésame est une huile végétale extraite des graines de sésames. Elle apporte une note exotique aux plats et une sauce salade d'exception. Découvrez notre recette de vinaigrette japonaise.
Ingrédients
- 25 g de vinaigre de riz,
- 130 g d’huile de pépin de raison ou de colza ou de tournesol de bonne qualité,
- 35 g d’huile de sésame doré ou noir,
- 10 g de moutarde,
- 25 g de sauce soja 3 ans d’âge,
- 1 g de poivre
Préparation de la vinaigrette
1. Délayer la moutarde avec le vinaigre de riz puis incorporer la sauce soja et le poivre. Bien mélanger.
2. Ajouter ensuite l’huile de sésame puis l’huile végétale et bien mélanger pour obtenir une parfaite homogénéité.
Notre conseil
Cette vinaigrette japonaise relève parfaitement les salades de crudités, salades vertes, ou salades de pommes de terre. Quelques graines de sésame blanc ou sésame noir torréfiées ajoutées en pluie sur votre plat avant dégustation apporteront une touche finale très riche en saveur à cette vinaigrette au sésame japonais.
