野菜のみそ汁
Le miso est un pilier de la gastronomie japonaise. Le miso est majoritairement confectionné à base de riz ou de soja, voire d’orge ou d’avoine. Les versions les plus classiques sont le miso blanc et le miso de campagne.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 c. à soupe de Miso blanc,
2 c. à café de Konadashi,
4 tasses d’eau,
1/2 botte d’asperges,
1 carotte,
100 g de fèves,
100 g de haricots verts,
4 champignons de Paris,
1 poignée de ciboulette,
20 g de Wakamé.
Préparation de la recette
1. Éplucher les fèves, émincer les asperges, la carotte, les champignons de Paris et la ciboulette.
2. Tremper le Wakamé dans l’eau froide environ 5 minutes. Découper le en petits morceaux.
3. Dans une casserole, verser l’eau et le Konadashi, ajouter les légumes. Porter à ébullition, faire cuire environ 5 minutes.
4. Délayer le Miso dans une louche avec un peu de bouillon chaud. Verser le dans la casserole.
5. Ajouter le Wakamé et la ciboulette.
Quels sont les vertus du Miso ?
Contre le cancer,
Contre les maladies cardio-vasculaires,
Contre le vieillissement.
