La pâte de sésame blanc apporte un arôme subtile à vos préparations.
Ingrédients pour 4 personnes :
70 g de beurre,
50 g de farine,
0,5 L de lait,
2 cuillères à soupe de pâte de sésame blanc,
sel,
poivre et muscade.
Préparation de la sauce béchamel à la crème de sésame blanc
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
2. Ensuite, ajouter la farine en pluie sans cesser de remuer.
3. Toujours en remuant, incorporer la moitié du lait sans cesser de remuer puis les deux cuillères à soupe de pâte de sésame blanc.
4. Bien mélanger en évitant absolument les grumeaux.
5. Continuer à mélanger et incorporer le reste du lait. Bien délayer, saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade râpée (juste pour parfumer) puis laisser cuire à feu moyen 2 min sans cesser de remuer afin que le mélange n’accroche pas.
6. Une fois la sauce légèrement épaissie et crémeuse, retirer du feu.
Notre conseil
Cette sauce béchamel sera excellente pour réaliser un gratin de pommes de terre, ou pour des endives au jambon.
