Qu'est-ce que le tofu ?
Issu d’un simple mélange de graines de soja et d’eau, le tofu est un incontournable de la cuisine japonaise. Riche en protéines et en nutriments essentiels, il représente une alternative végétarienne idéale à la viande, tout en étant parfaitement adapté à des recettes salées comme sucrées.
Les bienfaits du tofu soyeux :
Sur le plan nutritionnel, le tofu présente de nombreux avantages. Il est faible en calories et pauvre en graisses saturées, ce qui en fait un choix léger et sain. Sa richesse en fibres alimentaires contribue à la santé intestinale et permet de stabiliser le taux de sucre dans le sang. Il est également une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment le fer, le magnésium, le potassium et les folates. Contrairement à la viande rouge, il ne contient pas de cholestérol, et il est naturellement riche en antioxydants, aidant à protéger les cellules contre le stress oxydatif et à réduire l’inflammation. Intégré à une alimentation équilibrée, le tofu participe au maintien d’un bon état de santé général et favorise la longévité.
Le tofu soyeux SOMENOYA :
Le tofu soyeux se distingue par sa densité et son goût franc, parfait pour les préparations japonaises classiques telles que le Hiyayakko, les salades ou le tofu Agedashi. Mais il s’invite aussi avec brio dans des créations sucrées comme le tiramisu ou les brownies, où il peut être utilisé sous forme de crème de soja.
Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes de tofu :
Recette de tofu froid avec tomate et basilic :
Une recette légère pleine de fraicheur pour l'été !
Ingrédients :
- 1 bloc de tofu soyeux SOMENOYA
- 4 tomates cerises coupées en deux
- 2 à 3 feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Une pincée de sel et de poivre noir
Préparation :
- Déposer le tofu soyeux sur une assiette.
- Garnir avec les tomates cerises et le basilic.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Recette d'avocat à la japonaise et tofu froid
Une alliance crémeuse et savoureuse qui sublime la texture fondante du tofu.
Ingrédients :
- 1 bloc de tofu soyeux
- 1/2 avocat coupé en rondelles
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Une petite quantité de wasabi
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Nori émincé et copeaux de bonite (optionnel)
Préparation :
- Déposer le tofu soyeux sur une assiette.
- Ajouter les tranches d’avocat.
- Mélanger la sauce soja, le wasabi et l’huile d’olive, puis versez sur le tofu.
- Parsemer de nori émincé et de copeaux de bonite si désiré.
Recette de tofu soyeux froid épicé
Un plat relevé et savoureux qui se marie parfaitement avec du riz.
Ingrédients :
- 1 bloc de tofu soyeux OOEDO TOFU Kinu
- 1/2 cuillère à café de yuzu kosho ou de kanzuri
- 1/2 cuillère à café de miso de campagne
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Une petite quantité d’ail râpé
- Graines de sésame blanc et oignons verts ciselés (optionnel)
Préparation :
- Placer le tofu soyeux dans une assiette, faire des petites parts.
- Mélanger les ingrédients de la sauce, puis versez sur le tofu.
- Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts.
Autres idées recettes de tofu soyeux :
En plus de ses versions nature, SOMENOYA propose un tofu au sésame noir, à la saveur riche et originale. Dégusté simplement avec un filet de sauce soja et un peu de wasabi, ou nappé de sirop pour un dessert léger, il se prête aussi à des plats plus élaborés. Intégré dans des sautés ou des nouilles, il apporte une note gastronomique inédite. Ce tofu est non seulement délicieux, mais également riche en protéines, vitamines B, calcium, cuivre, manganèse, magnésium et phosphore. Il incarne l’équilibre parfait entre plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.
L'incomparable tofu soyeux SOMENOYA :
Ce qui fait la différence SOMENOYA, c’est un engagement fort envers la qualité, la durabilité et l’authenticité. Seules les meilleures graines de soja biologique sont sélectionnées auprès d’agriculteurs européens, soutenant ainsi l’agriculture locale. La culture du soja, nécessitant moins de ressources que les protéines animales, réduit considérablement l’impact environnemental. Le tofu est fabriqué selon des méthodes artisanales ancestrales, préservant les textures et les saveurs d’origine. Grâce à un rapport élevé entre le soja et l’eau, SOMENOYA obtient un tofu dense, onctueux et nutritif.
Où trouver du tofu soyeux ?
Découvrez le tofu soyeux chez Nishikidôri. Il existe principalement deux types de tofu. Le tofu soyeux, à la texture onctueuse proche de celle d’une crème dessert, se déguste traditionnellement au Japon avec un filet de sauce soja ou une pointe de wasabi. Il constitue la base du plat estival "Hiyayakko tofu", apprécié pour sa fraîcheur. Le tofu soyeux est également parfait pour les préparations sucrées telles que les tiramisus ou les brownies, et peut remplacer le yaourt, la crème fraîche ou les œufs dans de nombreuses recettes.
Chez Nishikidôri nous vous proposons en boutique à Paris.
