Ajoutez une touche japonaise à vos pauses gourmandes avec cette délicieuse recette de sablés. Déclinés en deux saveurs subtiles et raffinées, à l'écorce de yuzu ou au thé matcha, ces biscuits sont parfaits pour accompagner un thé ou pour offrir. Leur texture fondante et leurs arômes uniques raviront les amateurs de douceurs maison. Faciles à préparer, ils se conservent quelques jours, pour prolonger le plaisir. Découvrez ci-dessous la recette et lancez-vous dans la confection de délicieux sablés aux saveurs nippones !
Le recette des petits sablés maison à l'écorce de yuzu et/ou au thé matcha
Pour 35 à 40 délicieux petits biscuits sablés
(doubler les quantités si vous voulez faire les deux parfums de biscuits)
Ingrédients pour la pâte des petits sablés maison:
- 240g de farine de blé
- 150g de beurre doux mou coupé
- 50g de sucre en poudre
- 35g d’écorce de yuzu en poudre (ref NISKNS11-S) ou bien 25 GR de thé matcha (ref NISCHIK6-S)
- 2 jaunes d’œufs
Ingrédients pour le glaçage royal pour la décoration du biscuit sablé :
- 55g de blancs d’œufs
- 200g de sucre glace
- 1 cuillère à café de jus de Yuzu ref NISIF5
Préparation des biscuits sablés maison :
1- Mélanger la farine, le sucre en poudre et l’écorce de yuzu ou le thé matcha en fonction des biscuits choisis.
2- Ajouter le beurre et sabler la pâte du bout des doigts.
3- Faire un puits et ajouter les jaunes d’œufs, continuer de pétrir en ajoutant un peu d’eau pour obtenir une boule de pâte.
4- Faire reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire.
5- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 2mm d’épaisseur environ et découper les bis-cuits avec des emporte-pièces de votre choix.
6- Faire cuire pendant 10/12 minutes à 180 °th6 .
7- Pendant ce temps mélanger au batteur le blanc d’œuf avec le sucre glace et le jus de yuzu afin de pré-parer le glaçage royal.
8- À la sortie du four faire refroidir les biscuits puis les décorer avec le glaçage royal.
Ces biscuits pourront se conserver 2 à 3 jours dans une boîte en métal.
Bon appétit !
Faciles à réaliser et parfaits pour toutes les occasions, ils apportent une touche d'originalité à vos moments de douceur. À vous de jouer pour préparer ces biscuits qui allient tradition et modernité !
