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La pâte de sésame noir apportera de la puissance gustative à vos desserts.
Ingrédients
Pour 40 financiers
- 75 g de poudre d’amande,
- 75 g de farine,
- 225 g de sucre glace,
- 180 g de blanc d’œuf,
- 180 g de beurre doux,
- 50 g de pâte de sésame noir.
Préparation des financiers
1. Mettre le beurre dans une casserole, et chauffer jusqu’à obtenir une belle couleur blonde.
2. Passer le beurre fondu dans une passoire et laisser refroidir.
3. Monter les blancs d’œufs en neige (à température ambiante) dans un cul-de-poule jusqu’à obtenir une consistance blanche uniforme.
4. Tamiser la poudre d’amande, la farine et le sucre glace ensemble.
5. Incorporer ce mélange à vos œufs en neige.
6. Ajouter la pâte de sésame noir et le beurre fondu.
7. Filmer et laisser reposer pendant 30 min au réfrigérateur.
8. Verser l’appareil dans les moules.
9. Faire cuire pendant 12 min à 170 °C.
10. Démouler et laisser refroidir.
Notre conseil
Il est possible de conserver ces financiers au congélateur pendant un à deux mois.
