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Vinaigre de riz

Le vinaigre de riz est un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise. Découvrez notre sélection de vinaigre de riz noir, un incontournable pour apporter une touche de profondeur et de caractère à vos plats. Le vinaigre de riz sushi, est un élément clé pour réaliser des sushis savoureux et parfaitement équilibrés. Si vous cherchez un vinaigre qui sublime vos créations de sushis, notre vinaigre de riz pour sushis est l'allié parfait. Explorez nos options et apportez une dimension authentique à vos recettes japonaises.

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      12,50 €
      Vinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura  VinaigreVinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura
          12,50 €
          (2 avis)
          Vinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura  VinaigreVinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura
              L’artisan Hinode, spécialiste dans la confection des vinaigres selon les méthodes ancestrales, a créé un vinaigre spécialement dédié à mariner les filets de poisson. Pour ce faire, il soumet à un délicat fumage de copeaux de bois de cerisier son vinaigre rouge de lie de saké mélangé à un vinaigre d’alcool. Les saveurs fumées de ce vinaigre sont douces, équilibrées. Nous vous...
              12,50 €
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              Vinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura  VinaigreVinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura
                  L’artisan Hinode, spécialiste dans la confection des vinaigres selon les méthodes ancestrales, a créé un vinaigre spécialement dédié à mariner les filets de poisson. Pour ce faire, il soumet à un délicat fumage de copeaux de bois de cerisier son vinaigre rouge de lie de saké mélangé à un vinaigre d’alcool. Les saveurs fumées de ce vinaigre sont douces, équilibrées. Nous vous...
                  12,50 €
                  (2 avis)
                      (5 avis)
                      Dès 15,50 €
                      Vinaigre de riz Fujisu Premium
                          15,50 €
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                              Incontestablement le meilleur vinaigre de riz au monde !
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                                      Dès 13,75 €
                                      Vinaigre rouge de lies de Saké AkasuVinaigre rouge de lies de Saké Akasu
                                          Vinaigre rouge de lies de Saké AkasuVinaigre rouge de lies de Saké Akasu
                                              Le vinaigre rouge de riz Akasu révèle une acidité agréable, des notes aromatiques très riches et beaucoup de rondeur.
                                              13,75 €
                                              Vinaigre rouge de lies de Saké AkasuVinaigre rouge de lies de Saké Akasu
                                                  Le vinaigre rouge de riz Akasu révèle une acidité agréable, des notes aromatiques très riches et beaucoup de rondeur.
                                                  13,75 €
                                                      (1 avis)
                                                      Dès 9,50 €
                                                      Assaisonnement vinaigré pour sushi
                                                          9,50 €
                                                          (1 avis)
                                                          Assaisonnement vinaigré pour sushi
                                                              Ce vinaigre de riz à sushis artisanal est délicatement assaisonné et prêt à l'emploi.
                                                              9,50 €
                                                              (1 avis)
                                                              Assaisonnement vinaigré pour sushi
                                                                  Ce vinaigre de riz à sushis artisanal est délicatement assaisonné et prêt à l'emploi.
                                                                  9,50 €
                                                                  (1 avis)
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                                                                    Vinaigre de riz assaisonné UMAIVinaigre de riz assaisonné UMAI
                                                                    • Nouveau
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                                                                      • Nouveau
                                                                        Ce vinaigre est utilisé comme assaisonnement pour les sushis et la cuisine japonaise. Il s'agit d'un vinaigre confectionné à partir de vinaigre rouge UMAI Edomae. Il offre un bon équilibre entre l'aigreur, la douceur et la salinité tout en conservant la richesse et l'umami du vinaigre rouge. Ce vinaigre convient également pour...
                                                                        7,90 €
                                                                        Vinaigre de riz assaisonné UMAIVinaigre de riz assaisonné UMAI
                                                                        • Nouveau
                                                                          Ce vinaigre est utilisé comme assaisonnement pour les sushis et la cuisine japonaise. Il s'agit d'un vinaigre confectionné à partir de vinaigre rouge UMAI Edomae. Il offre un bon équilibre entre l'aigreur, la douceur et la salinité tout en conservant la richesse et l'umami du vinaigre rouge. Ce vinaigre convient également pour...
                                                                          7,90 €
                                                                              (1 avis)
                                                                              Dès 11,00 €
                                                                              Vinaigre de riz Junmai Fujisu SupérieurVinaigre de riz Junmai Fujisu Supérieur
                                                                                  11,00 €
                                                                                  (1 avis)
                                                                                  Vinaigre de riz Junmai Fujisu SupérieurVinaigre de riz Junmai Fujisu Supérieur
                                                                                      Pour son vinaigre de riz standard, le Junmai Fujisu, Lio Jyozo utilise 200 g de riz par litre de vinaigre.
                                                                                      11,00 €
                                                                                      (1 avis)
                                                                                      Vinaigre de riz Junmai Fujisu SupérieurVinaigre de riz Junmai Fujisu Supérieur
                                                                                          Pour son vinaigre de riz standard, le Junmai Fujisu, Lio Jyozo utilise 200 g de riz par litre de vinaigre.
                                                                                          11,00 €
                                                                                          (1 avis)
                                                                                              Dès 7,15 €
                                                                                              Vinaigre de riz VinaigreVinaigre de riz
                                                                                                  Vinaigre de riz VinaigreVinaigre de riz
                                                                                                      Vinaigre de riz
                                                                                                      Ce vinaigre de riz blanc est élaboré par des maîtres artisans japonais dans le pur respect de la tradition.
                                                                                                      7,15 €
                                                                                                      Vinaigre de riz VinaigreVinaigre de riz
                                                                                                          Vinaigre de riz
                                                                                                          Ce vinaigre de riz blanc est élaboré par des maîtres artisans japonais dans le pur respect de la tradition.
                                                                                                          7,15 €
                                                                                                          • Nouveau
                                                                                                            11,15 €
                                                                                                            Vinaigre noir de riz complet FujiginVinaigre noir de riz complet Fujigin
                                                                                                            • Nouveau
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                                                                                                              • Nouveau
                                                                                                                Il s'agit d'un vinaigre noir de riz brun fabriqué uniquement à partir de riz brun japonais. Il est élaboré en utilisant la méthode traditionnelle de fermentation statique de surface qui fermente lentement l'acide acétique au fil du temps, puis est mûri dans des cuves en cèdre pour créer un vinaigre noir de riz brun pur riche en acides aminés. <p...
                                                                                                                11,15 €
                                                                                                                Vinaigre noir de riz complet FujiginVinaigre noir de riz complet Fujigin
                                                                                                                • Nouveau
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                                                                                                                  11,15 €
                                                                                                                      28,45 €
                                                                                                                      Vinaigre noir de riz Genmai Fuji Vinaigre
                                                                                                                          Vinaigre noir de riz Genmai Fuji Vinaigre
                                                                                                                              Comparé aux autres vinaigres noirs, le vinaigre noir de riz genmai a un goût plus doux.
                                                                                                                              28,45 €
                                                                                                                              Vinaigre noir de riz Genmai Fuji Vinaigre
                                                                                                                                  Comparé aux autres vinaigres noirs, le vinaigre noir de riz genmai a un goût plus doux.
                                                                                                                                  28,45 €
                                                                                                                                      Dès 14,00 €
                                                                                                                                      Assaisonnement vinaigré pour sushi et picklesAssaisonnement vinaigré pour sushi et pickles
                                                                                                                                          Assaisonnement vinaigré pour sushi et picklesAssaisonnement vinaigré pour sushi et pickles
                                                                                                                                              Ce vinaigre artisanal délicieusement sucré, est d’une extrême douceur.
                                                                                                                                              14,00 €
                                                                                                                                              Assaisonnement vinaigré pour sushi et picklesAssaisonnement vinaigré pour sushi et pickles
                                                                                                                                                  Ce vinaigre artisanal délicieusement sucré, est d’une extrême douceur.
                                                                                                                                                  14,00 €
                                                                                                                                                  • Nouveau
                                                                                                                                                    21,60 €
                                                                                                                                                    Vinaigre de riz blanc assaisonné EDOMAE
                                                                                                                                                    • Nouveau
                                                                                                                                                      Vinaigre de riz blanc assaisonné EDOMAE
                                                                                                                                                      • Nouveau
                                                                                                                                                        La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...
                                                                                                                                                        21,60 €
                                                                                                                                                        Vinaigre de riz blanc assaisonné EDOMAE
                                                                                                                                                        • Nouveau
                                                                                                                                                          La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...
                                                                                                                                                          21,60 €
                                                                                                                                                              18,00 €
                                                                                                                                                              Vinaigre noir d'orge complet  Vinaigre
                                                                                                                                                                  Vinaigre noir d'orge complet  Vinaigre
                                                                                                                                                                      Le vinaigre noir d’orge complet est un vinaigre de très haute qualité au goût parfumé et moelleux. Il est riche en minéraux et en acides aminés et possède un goût puissant propre au malt. Il surprend par ses notes balsamiques, ses touches subtiles de café et de chicorée, ses accents balsamiques et une aromatique rappelant le...
                                                                                                                                                                      18,00 €
                                                                                                                                                                      Vinaigre noir d'orge complet  Vinaigre
                                                                                                                                                                          Le vinaigre noir d’orge complet est un vinaigre de très haute qualité au goût parfumé et moelleux. Il est riche en minéraux et en acides aminés et possède un goût puissant propre au malt. Il surprend par ses notes balsamiques, ses touches subtiles de café et de chicorée, ses accents balsamiques et une aromatique rappelant le...
                                                                                                                                                                          18,00 €
                                                                                                                                                                              (4 avis)
                                                                                                                                                                              7,70 €
                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz BIO* Vinaigre
                                                                                                                                                                                  7,70 €
                                                                                                                                                                                  (4 avis)
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                                                                                                                                                                                      Vinaigre de riz
                                                                                                                                                                                      Ce vinaigre est brassé en utilisant uniquement du riz ordinaire biologique japonais, en utilisant des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération à Onomichi, Préfecture de Hiroshima. <img...
                                                                                                                                                                                      7,70 €
                                                                                                                                                                                      (4 avis)
                                                                                                                                                                                      Vinaigre de riz BIO* Vinaigre
                                                                                                                                                                                          Vinaigre de riz
                                                                                                                                                                                          Ce vinaigre est brassé en utilisant uniquement du riz ordinaire biologique japonais, en utilisant des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération à Onomichi, Préfecture de Hiroshima. <img...
                                                                                                                                                                                          7,70 €
                                                                                                                                                                                          (4 avis)
                                                                                                                                                                                              (2 avis)
                                                                                                                                                                                              Dès 8,65 €
                                                                                                                                                                                              Condiment au vinaigre de riz et à la prune Ume CondimentCondiment au vinaigre de riz et à la prune Ume
                                                                                                                                                                                                  8,65 €
                                                                                                                                                                                                  (2 avis)
                                                                                                                                                                                                  Condiment au vinaigre de riz et à la prune Ume CondimentCondiment au vinaigre de riz et à la prune Ume
                                                                                                                                                                                                      Des prunes Ume très mûres ont macéré avec un très beau vinaigre de riz élaboré par les maîtres artisans de Tobaya Suten.
                                                                                                                                                                                                      8,65 €
                                                                                                                                                                                                      (2 avis)
                                                                                                                                                                                                      Condiment au vinaigre de riz et à la prune Ume CondimentCondiment au vinaigre de riz et à la prune Ume
                                                                                                                                                                                                          Des prunes Ume très mûres ont macéré avec un très beau vinaigre de riz élaboré par les maîtres artisans de Tobaya Suten.
                                                                                                                                                                                                          8,65 €
                                                                                                                                                                                                          (2 avis)
                                                                                                                                                                                                          • Nouveau
                                                                                                                                                                                                            Vinaigre de riz rouge assaisonné EDOMAE
                                                                                                                                                                                                            • Nouveau
                                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz rouge assaisonné EDOMAE
                                                                                                                                                                                                              • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration...
                                                                                                                                                                                                                20,70 €
                                                                                                                                                                                                                Vinaigre de riz rouge assaisonné EDOMAE
                                                                                                                                                                                                                • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                  La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration...
                                                                                                                                                                                                                  20,70 €
                                                                                                                                                                                                                      23,35 €
                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho VinaigreVinaigre de riz Akasu Blend Kinsho
                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho VinaigreVinaigre de riz Akasu Blend Kinsho
                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho Nous aimons les notes iodées de ce vinaigre de riz akasu blend kinsho, sa légère astringence, son exceptionnel umami, la richesse de ses flaveurs.
                                                                                                                                                                                                                              23,35 €
                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho VinaigreVinaigre de riz Akasu Blend Kinsho
                                                                                                                                                                                                                                  Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho Nous aimons les notes iodées de ce vinaigre de riz akasu blend kinsho, sa légère astringence, son exceptionnel umami, la richesse de ses flaveurs.
                                                                                                                                                                                                                                  23,35 €
                                                                                                                                                                                                                                  • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                    15,90 €
                                                                                                                                                                                                                                    Vinaigre de riz à sushi Deluxe
                                                                                                                                                                                                                                    • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre de riz à sushi Deluxe
                                                                                                                                                                                                                                      • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                        Ce vinaigre, particulièrement destiné aux restaurants de sushis haut de gamme, est un vinaigre de type condimentaire spécialisé pour la cuisine japonaise. Le vinaigre à sushi Deluxe est le meilleur choix pour les chefs de sushi professionnels qui recherchent le vinaigre de riz traditionnel pour les « Edomae-sushi ». Les...
                                                                                                                                                                                                                                        15,90 €
                                                                                                                                                                                                                                        Vinaigre de riz à sushi Deluxe
                                                                                                                                                                                                                                        • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                          Ce vinaigre, particulièrement destiné aux restaurants de sushis haut de gamme, est un vinaigre de type condimentaire spécialisé pour la cuisine japonaise. Le vinaigre à sushi Deluxe est le meilleur choix pour les chefs de sushi professionnels qui recherchent le vinaigre de riz traditionnel pour les « Edomae-sushi ». Les...
                                                                                                                                                                                                                                          15,90 €
                                                                                                                                                                                                                                          • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                            7,90 €
                                                                                                                                                                                                                                            Vinaigre de riz rouge UMAI EDOMAEVinaigre de riz rouge UMAI EDOMAE
                                                                                                                                                                                                                                            • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz rouge UMAI EDOMAEVinaigre de riz rouge UMAI EDOMAE
                                                                                                                                                                                                                                              • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                                La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...
                                                                                                                                                                                                                                                7,90 €
                                                                                                                                                                                                                                                Vinaigre de riz rouge UMAI EDOMAEVinaigre de riz rouge UMAI EDOMAE
                                                                                                                                                                                                                                                • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                                  La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...
                                                                                                                                                                                                                                                  7,90 €
                                                                                                                                                                                                                                                  • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                                    18,70 €
                                                                                                                                                                                                                                                    Vinaigre de riz rouge EDOMAE SAKURA
                                                                                                                                                                                                                                                    • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre de riz rouge EDOMAE SAKURA
                                                                                                                                                                                                                                                      • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                                        La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...
                                                                                                                                                                                                                                                        18,70 €
                                                                                                                                                                                                                                                        Vinaigre de riz rouge EDOMAE SAKURA
                                                                                                                                                                                                                                                        • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                                          La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...
                                                                                                                                                                                                                                                          18,70 €
                                                                                                                                                                                                                                                          • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                                            13,40 €
                                                                                                                                                                                                                                                            Vinaigre de riz Ginjo
                                                                                                                                                                                                                                                            • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz Ginjo
                                                                                                                                                                                                                                                              • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                                                Vinaigre de riz
                                                                                                                                                                                                                                                                Ce vinaigre, particulièrement destiné aux restaurants de sushis haut de gamme, est un vinaigre de type condimentaire spécialisé pour la cuisine japonaise. Le vinaigre de riz Ginjo est un vinaigre de riz fermenté en ajoutant de l'alcool en utilisant la méthode de fermentation en surface. Il est facile à mélanger et apporte moins...
                                                                                                                                                                                                                                                                13,40 €
                                                                                                                                                                                                                                                                Vinaigre de riz Ginjo
                                                                                                                                                                                                                                                                • Nouveau
                                                                                                                                                                                                                                                                  Vinaigre de riz
                                                                                                                                                                                                                                                                  Ce vinaigre, particulièrement destiné aux restaurants de sushis haut de gamme, est un vinaigre de type condimentaire spécialisé pour la cuisine japonaise. Le vinaigre de riz Ginjo est un vinaigre de riz fermenté en ajoutant de l'alcool en utilisant la méthode de fermentation en surface. Il est facile à mélanger et apporte moins...
                                                                                                                                                                                                                                                                  13,40 €
                                                                                                                                                                                                                                                                      25,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre de riz Daigin Vinaigre
                                                                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre de riz Daigin Vinaigre
                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz
                                                                                                                                                                                                                                                                              Le vinaigre daigin est le vinaigre traditionnel original « Edo-mae su », utilisé pour le riz à sushi à l’époque Edo.
                                                                                                                                                                                                                                                                              25,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz Daigin Vinaigre
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Vinaigre de riz
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Le vinaigre daigin est le vinaigre traditionnel original « Edo-mae su », utilisé pour le riz à sushi à l’époque Edo.
                                                                                                                                                                                                                                                                                  25,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                      41,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre noir de riz et blé Makkurozu VinaigreVinaigre noir de riz et blé Makkurozu
                                                                                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre noir de riz et blé Makkurozu VinaigreVinaigre noir de riz et blé Makkurozu
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Il est naturel, doux, d’une extrême richesse aromatique, mêlant notes de chicoré, de café, de cacao, d’ovomaltine, d’un velouté balsamique soyeux.
                                                                                                                                                                                                                                                                                              41,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre noir de riz et blé Makkurozu VinaigreVinaigre noir de riz et blé Makkurozu
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Il est naturel, doux, d’une extrême richesse aromatique, mêlant notes de chicoré, de café, de cacao, d’ovomaltine, d’un velouté balsamique soyeux.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  41,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Dès 85,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre noir de riz Takara 5 ans d'âgeVinaigre noir de riz Takara 5 ans d'âge
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          85,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre noir de riz Takara 5 ans d'âgeVinaigre noir de riz Takara 5 ans d'âge
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre noir avec un goût mûr. Le riz brun est lentement fermenté en jarre pendant plus de 1800 jours.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              85,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre noir de riz Takara 5 ans d'âgeVinaigre noir de riz Takara 5 ans d'âge
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Vinaigre noir avec un goût mûr. Le riz brun est lentement fermenté en jarre pendant plus de 1800 jours.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  85,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Pâte de vinaigre noir de riz Gekikara épicée fortePâte de vinaigre noir de riz Gekikara épicée forte
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Pâte de vinaigre noir de riz Gekikara épicée fortePâte de vinaigre noir de riz Gekikara épicée forte
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Cette pâte de vinaigre est similaire au Kochujan ou au Samujan coréen. Le vinaigre est longuement mijoté avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du piment et du sansho, jusqu’à obtention d’une pâte homogène très riche en saveurs.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              8,10 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Pâte de vinaigre noir de riz Gekikara épicée fortePâte de vinaigre noir de riz Gekikara épicée forte
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Cette pâte de vinaigre est similaire au Kochujan ou au Samujan coréen. Le vinaigre est longuement mijoté avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du piment et du sansho, jusqu’à obtention d’une pâte homogène très riche en saveurs.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  8,10 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicéePâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicéePâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              La pâte de vinaigre est similaire au Kochujan ou au Samujan coréen. Le vinaigre est longuement mijoté avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du piment, jusqu’à obtention d’une pâte homogène très riche en saveurs .
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              8,10 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicéePâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  La pâte de vinaigre est similaire au Kochujan ou au Samujan coréen. Le vinaigre est longuement mijoté avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du piment, jusqu’à obtention d’une pâte homogène très riche en saveurs .
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  8,10 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      174,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre noir de riz 10 ans d'âge VinaigreVinaigre noir de riz 10 ans d'âge
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre noir de riz 10 ans d'âge VinaigreVinaigre noir de riz 10 ans d'âge
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Une décennie de vieillissement naturel sous le soleil de Kagoshima, au Japon. Ce vinaigre artisanal de Maître vinaigrier est fabriqué avec soin dans des jarres en terre cuite selon des méthodes traditionnelles avec l'esprit artisanal de faire revivre la tradition...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              174,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre noir de riz 10 ans d'âge VinaigreVinaigre noir de riz 10 ans d'âge
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Une décennie de vieillissement naturel sous le soleil de Kagoshima, au Japon. Ce vinaigre artisanal de Maître vinaigrier est fabriqué avec soin dans des jarres en terre cuite selon des méthodes traditionnelles avec l'esprit artisanal de faire revivre la tradition...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  174,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      7,35 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Condiment à sushi au vinaigre noir Akasu
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Condiment à sushi au vinaigre noir Akasu
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ce vinaigre surprend par sa douceur et sa texture lisse.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              7,35 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Condiment à sushi au vinaigre noir Akasu
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ce vinaigre surprend par sa douceur et sa texture lisse.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  7,35 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      (5 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      14,80 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Condiment sucré au vinaigre de riz fumé au bois de cerisier sakura  Vinaigre
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          14,80 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          (5 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Condiment sucré au vinaigre de riz fumé au bois de cerisier sakura  Vinaigre
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              L’artisan Hinode, spécialiste dans la confection des vinaigres selon les méthodes ancestrales, a créé un condiment spécialement dédié à mariner ou à déguster les filets de poisson, les salades d’algues, les tartares de seiche ou de langoustine… Pour ce faire, il soumet à un délicat fumage de copeaux de bois de cerisier son vinaigre jusqu’à obtenir des saveurs douces,...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              14,80 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              (5 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Condiment sucré au vinaigre de riz fumé au bois de cerisier sakura  Vinaigre
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  L’artisan Hinode, spécialiste dans la confection des vinaigres selon les méthodes ancestrales, a créé un condiment spécialement dédié à mariner ou à déguster les filets de poisson, les salades d’algues, les tartares de seiche ou de langoustine… Pour ce faire, il soumet à un délicat fumage de copeaux de bois de cerisier son vinaigre jusqu’à obtenir des saveurs douces,...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  14,80 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  (5 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      8,10 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre à sushi Konotori
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          8,10 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre à sushi Konotori
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ce vinaigre pour sushi est un mélange bien équilibré de douceur et de saveur de kombu. Tout le monde peut facilement préparer du riz à sushi authentique avec ce vinaigre.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              8,10 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre à sushi Konotori
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ce vinaigre pour sushi est un mélange bien équilibré de douceur et de saveur de kombu. Tout le monde peut facilement préparer du riz à sushi authentique avec ce vinaigre.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  8,10 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  (1 avis)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Tous les vinaigres de riz ne se valent pas. Les grands industriels utilisent en moyenne seulement 40 g de riz par litre de vinaigre, favorisant la productivité au détriment des saveurs. Ces produits, insipides, répondent essentiellement aux besoins de la grande distribution et de l’industrie alimentaire.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  En revanche, les artisans utilisent entre 120 et 160 g de riz pour produire un litre de vinaigre japonais, garantissant une qualité bien supérieure. Parmi eux, un nom se démarque : LIO JYOZO, une maison familiale de Miyazu, dans la préfecture de Kyoto, qui produit depuis quatre générations le meilleur vinaigre de riz au monde.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Saviez-vous que le Japon ne compte que 400 fabricants de vinaigres de riz, dont une faible quantité au stade encore artisanal ? Ces fabricants produisent eux-mêmes le nihonshu (saké) qui servira à confectionner le vinaigre. Ils ne peuvent en aucun cas vendre leur nihonshu afin de ne pas faire concurrence aux fabricants spécialisés en la matière.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Les producteurs de vinaigre de riz chez Nishikidôri

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  LIO JYOZO : une maison emblématique

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Depuis 1893, LIO JYOZO perpétue un savoir-faire unique dans la fabrication de vinaigres et de sakés d’exception. Leur particularité ? Un contrôle total de la chaîne de production, du riz cultivé sans pesticides dans les montagnes de Tango et Kyoto, jusqu’au vinaigre final.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  - Une culture respectueuse : le riz est cultivé en terrasses (méthode Tanada), à plus de 500 mètres d’altitude, sans pesticides depuis plus de 50 ans. Depuis 2001, ces cultures sont entièrement propres, mais leur pérennité est menacée par le vieillissement des agriculteurs et le désintérêt des jeunes générations.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  - Un procédé artisanal : LIO JYOZO fabrique son propre malt de riz, un ingrédient clé du brassage du saké, et emploie une méthode ancestrale de fermentation statique. Le vinaigre fermente lentement pendant 80 à 120 jours, puis est maturé pendant au moins 8 mois. Ce procédé garantit un vinaigre à la fois doux, aromatique, et riche en umami.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Découvrez leurs produits phares : le Vinaigre de riz Fujisu Premium et le Vinaigre de riz Junmai Fujisu Supérieur, parfaits pour vos vinaigrettes ou plats vinaigrés. C'est un excellent vinaigre à sushi

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Tobaya Suten : 300 ans d’histoire

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Fondée en 1710, la maison Tobaya Suten perpétue également une tradition séculaire dans la fabrication de vinaigres artisanaux. Nakano-san, son 12ᵉ président, résume leur philosophie : "Le vinaigre est un condiment discret mais indispensable. Son rôle est d’exalter les saveurs des plats. Chaque fois que j’observe le processus de fermentation, je ne peux m’empêcher de croire que c’est une œuvre de la nature." Leur procédé unique, tel que le mélange manuel de la pulpe de vinaigre (Kaiire), témoigne de l’amour et du respect des générations passées pour cet art. Découvrez leurs vinaigres d’exception, parfaits pour sublimer vos recettes japonaises comme internationales.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Pourquoi choisir le vinaigre de riz ?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Le vinaigre de riz est un ingrédient essentiel pour la préparation du riz à sushi. Il confère au riz une texture collante, un éclat appétissant et une subtile note sucrée, rendant les sushis encore plus savoureux.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Mais ses usages ne se limitent pas à la cuisine japonaise. Le vinaigre de riz s’intègre dans une multitude de recettes, qu’il s’agisse de marinades pour viandes et poissons, de soupes parfumées, de sauces aigres-douces, ou encore d’assaisonnements délicats pour salades et légumes. Pour une touche originale, le condiment au vinaigre de riz et à la fleur de cerisier sakura apporte une saveur florale raffinée à vos plats.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Côté goût, le vinaigre de riz se distingue par son équilibre parfait. Il est doux, aromatique et riche en umami, avec des saveurs qui varient selon la qualité du riz utilisé et la durée de fermentation.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Pour un riz à sushi exceptionnel, nous recommandons le Vinaigre Temaki Sushi Premium. Vieilli 10 ans à partir de riz noir, ce vinaigre rare est également idéal pour préparer des sauces aigres-douces ou des poissons marinés. Pour les vinaigrettes et sauces, les vinaigres Fujisu Premium et Junmai Fujisu Supérieur, produits avec un savoir-faire artisanal, offrent des saveurs authentiques incomparables.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Chez Nishikidôri, découvrez une sélection exclusive de vinaigre de riz à acheter. Que ce soit pour un vinaigre artisanal, un vinaigre de riz à sushis, ou des condiments aromatisés, nos produits sauront sublimer vos plats avec les saveurs uniques du Japon.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Traçabilité et origine Authenticité et traçabilité parfaite

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Traçabilité et origine

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Authenticité et traçabilité parfaite

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Livraison offerte et rapide dès 85€ *

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