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Sarrasin

Le sarrasin ou « soba » en japonais, dans sa version torréfiée, est remarquable pour ses notes de galette de blé noir et offre de jolies possibilités en cuisine, pâtisserie et chocolaterie.

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Sarrasin torréfié Sobacha

Dès 14,00 €

Sarrasin torréfié Sobacha

14,00 €

Sarrasin torréfié Sobacha

Sarrasin

Le sarrasin que nous vous proposons exhale un délicieux parfum de galette de blé noir.

14,00 €

Sarrasin torréfié Sobacha

Sarrasin

Le sarrasin que nous vous proposons exhale un délicieux parfum de galette de blé noir.

14,00 €

Farine de sarrasin japonais

Dès 15,50 €

Farine de sarrasin japonais

15,50 €

Farine de sarrasin japonais

Sarrasin

Nous avons sélectionné cette farine pour ses notes gustatives profondes et délicieuses. date de durabilité minimale : 28/02/2025 La Date de Durabilité Minimale...

15,50 €

Farine de sarrasin japonais

Sarrasin

Nous avons sélectionné cette farine pour ses notes gustatives profondes et délicieuses. date de durabilité minimale : 28/02/2025 La Date de Durabilité Minimale...

15,50 €

Flocons de sarrasin torréfié

(1 avis)

Dès 36,00 €

Flocons de sarrasin torréfié

36,00 €

(1 avis)

Flocons de sarrasin torréfié

Sarrasin

Vous serez surpris par le goût profond et délicieux de ces flocons de sarrasin qui vous rappellera inévitablement saveur et parfum de la galette bretonne de blé noir.

36,00 €

(1 avis)

Flocons de sarrasin torréfié

Sarrasin

Vous serez surpris par le goût profond et délicieux de ces flocons de sarrasin qui vous rappellera inévitablement saveur et parfum de la galette bretonne de blé noir.

36,00 €

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La farine de sarrasin est élaborée à partir de grains de sarrasin, une plante annuelle de la famille des Polygonacées, réduits en poudre.

Elle est riche en nutriments tels que les vitamines B, les fibres alimentaires, le rutoside, les protéines et les minéraux, qui ont des effets bénéfiques sur la santé: propriétés antioxydantes, amélioration du transit intestinal, etc. La farine de sarrasin est utilisée pour préparer des nouilles soba ou Juwari soba (100% sarrasin) au Japon, ou encore des galettes de sarrasin en France.

Méthode de fabrication de la farine de sarrasin

- Moulue à l'aide d'une meule traditionnelle faite de pierre appelée « ishi-usu »: Les grains de sarrasin sont broyés en faisant tourner une meule à faible vitesse, ce qui permet de conserver la saveur et l'arôme d'origine du sarrasin.

- Moulue avec les rouleaux d’un moulin à farine : Production de farine de sarrasin plus efficace avec une taille de grain uniforme, mais peut entraîner une légère perte de saveur.

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