Sésame

Le sésame est omniprésent dans la cuisine, la pâtisserie et la confiserie japonaise. Le sésame blanc offre des notes équilibrées, le sésame noir des accents plus puissants et astringents, le sésame doré des fragrances très goûtées. Les graines torréfiées, natures ou parfumées, relèvent à merveille les préparations.

Graines de sésame

Huile de sésame

Pâte de sésame

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Pâte de sésame premium

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Dès 9,15 €

Pâte de sésame premium

9,15 €

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Pâte de sésame premium

Pâte de sésame blanc

Cette pâte de sésame, de très grande qualité, est rare et plébiscitée par les meilleures cuisiniers, pâtissiers, glaciers du Japon. Son arôme particulièrement prononcé donne une profondeur intense aux aliments. Cette pâte se caractérise par son absence d’amertume, sa richesse aromatique et gustative.

9,15 €

(1 avis)

Pâte de sésame premium

Pâte de sésame blanc

9,15 €

(1 avis)

Pâte de sésame blanc torréfié

Dès 13,50 €

Pâte de sésame blanc torréfié

13,50 €

Pâte de sésame blanc torréfié

Pâte de sésame blanc

La pâte de sésame Goma-Ya doit sa finesse exceptionnelle au travail de sélection des meilleures graines de sésame et de sa préparation traditionnelle.

13,50 €

Pâte de sésame blanc torréfié

Pâte de sésame blanc

La pâte de sésame Goma-Ya doit sa finesse exceptionnelle au travail de sélection des meilleures graines de sésame et de sa préparation traditionnelle.

13,50 €

Huile de sésame doré torréfié

(2 avis)

Dès 9,15 €

Huile de sésame doré torréfié

9,15 €

(2 avis)

Huile de sésame doré torréfié

Huile de sésame torréfié

L’ huile de sésame doré, première pression à froid, élaborée à partir de graines de sésame grillées au feu de bois, est la plus fruitée des huiles de sésame.

9,15 €

(2 avis)

Huile de sésame doré torréfié

Huile de sésame torréfié

L’ huile de sésame doré, première pression à froid, élaborée à partir de graines de sésame grillées au feu de bois, est la plus fruitée des huiles de sésame.

9,15 €

(2 avis)

Graines de sésame Torrefiées au Wasabi

35,60 €

Graines de sésame Torrefiées au Wasabi

35,60 €

Graines de sésame Torrefiées au Wasabi

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées d’un assaisonnement à base de wasabi, elles sont ensuite séchées de manière à...

35,60 €

Graines de sésame Torrefiées au Wasabi

Graines de sésame

35,60 €

Pâte de sésame noir torréfié

Dès 13,50 €

Pâte de sésame noir torréfié

13,50 €

Pâte de sésame noir torréfié

Pâte de sésame noir

La pâte de sésame Goma-Ya doit sa finesse exceptionnelle au travail de sélection des meilleures graines de sésame et de sa préparation traditionnelle.

13,50 €

Pâte de sésame noir torréfié

Pâte de sésame noir

La pâte de sésame Goma-Ya doit sa finesse exceptionnelle au travail de sélection des meilleures graines de sésame et de sa préparation traditionnelle.

13,50 €

Huile de sésame noir torréfié

(2 avis)

Dès 9,15 €

Huile de sésame noir torréfié

9,15 €

(2 avis)

Huile de sésame noir torréfié

Huile de sésame torréfié

L’ huile de sésame noir, à l’arôme plus développé, s’utilisera tout comme l’huile de sésame blanc. Cependant, ne pas l'utiliser pour la cuisson car ses saveurs se révéleraient trop puissantes.

9,15 €

(2 avis)

Huile de sésame noir torréfié

Huile de sésame torréfié

9,15 €

(2 avis)

Huile claire de sésame torréfié Kinshira

(1 avis)

Dès 6,50 €

Huile claire de sésame torréfié Kinshira

6,50 €

(1 avis)

Huile claire de sésame torréfié Kinshira

Huile de sésame torréfié

L’ huile de sésame est très présente dans la cuisine japonaise. Les cuisiniers spécialistes des tempura attachent énormément d’importance à sa couleur et aux saveurs révélées lors de la cuisson, à la couleur donnée aux fritures, à la légèreté procurée en bouche.

6,50 €

(1 avis)

Huile claire de sésame torréfié Kinshira

Huile de sésame torréfié

6,50 €

(1 avis)

Huile de sésame blanc torréfié

(1 avis)

13,95 €

Huile de sésame blanc torréfié

13,95 €

(1 avis)

Huile de sésame blanc torréfié

Huile de sésame torréfié

Fruit de longues semaines d’élaboration à partir de graines de sésame grillées au feu de bois puis issues d’une première pression.

13,95 €

(1 avis)

Huile de sésame blanc torréfié

Huile de sésame torréfié

Fruit de longues semaines d’élaboration à partir de graines de sésame grillées au feu de bois puis issues d’une première pression.

13,95 €

(1 avis)

Graines de sésame torréfiées au miso

Dès 35,60 €

Graines de sésame torréfiées au miso

35,60 €

Graines de sésame torréfiées au miso

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs...

35,60 €

Graines de sésame torréfiées au miso

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs...

35,60 €

Graines de sésame noir torréfiées

(2 avis)

Dès 3,50 €

Graines de sésame noir torréfiées

3,50 €

(2 avis)

Graines de sésame noir torréfiées

Graines de sésame

Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées. date de durabilité minimale : 04/01/2025 La Date de Durabilité Minimale (DDM) est une...

3,50 €

(2 avis)

Graines de sésame noir torréfiées

Graines de sésame

Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées. date de durabilité minimale : 04/01/2025 La Date de Durabilité Minimale (DDM) est une...

3,50 €

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Pâte de sésame noir torréfié complète

27,90 €

Pâte de sésame noir torréfié complète

27,90 €

Pâte de sésame noir torréfié complète

Pâte de sésame noir

Cette pâte de sésame noire présente un aspect rustique.

27,90 €

Pâte de sésame noir torréfié complète

Pâte de sésame noir

Cette pâte de sésame noire présente un aspect rustique.

27,90 €

Huile de sésame torréfié à basse température

5,20 €

Huile de sésame torréfié à basse température

5,20 €

Huile de sésame torréfié à basse température

Huile de sésame torréfié

La maison Kuki Sangyo a confectionné cette huile à partir de graines de sésame légèrement torréfiées à basse température pour faire ressortir les saveurs naturelles et riches.

5,20 €

Huile de sésame torréfié à basse température

Huile de sésame torréfié

La maison Kuki Sangyo a confectionné cette huile à partir de graines de sésame légèrement torréfiées à basse température pour faire ressortir les saveurs naturelles et riches.

5,20 €

Graines de sésame blanc torréfiées

(2 avis)

Dès 5,30 €

Graines de sésame blanc torréfiées

5,30 €

(2 avis)

Graines de sésame blanc torréfiées

Graines de sésame

Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées parmi les meilleures, naturellement séchées puis mécaniquement pelées, sans adjonction de produits chimiques.

5,30 €

(2 avis)

Graines de sésame blanc torréfiées

Graines de sésame

5,30 €

(2 avis)

Huile de sésame pimentée goma ra-yu

(2 avis)

11,00 €

Huile de sésame pimentée goma ra-yu

11,00 €

(2 avis)

Huile de sésame pimentée goma ra-yu

Huile de sésame

Notre artisan, Yamada Seiyu, situé à Kyoto, est l’une des maisons les plus réputées au Japon, près de la gastronomie, en matière de produits à base de sésame .

11,00 €

(2 avis)

Huile de sésame pimentée goma ra-yu

Huile de sésame

Notre artisan, Yamada Seiyu, situé à Kyoto, est l’une des maisons les plus réputées au Japon, près de la gastronomie, en matière de produits à base de sésame .

11,00 €

(2 avis)

Huile de sésame torréfié koikuchi, arôme prononcé

34,30 €

Huile de sésame torréfié koikuchi, arôme prononcé

34,30 €

Huile de sésame torréfié koikuchi, arôme prononcé

Huile de sésame torréfié

Les graines de sésame utilisées pour la confection de cette huile de sésame ont été soigneusement sélectionnées puis torréfiées, sans utiliser de produits chimiques pour renforcer leur forte saveur ou leur arôme de torréfaction.

34,30 €

Huile de sésame torréfié koikuchi, arôme prononcé

Huile de sésame torréfié

34,30 €

Graines de sésame torréfiées au Yuzu

(1 avis)

Dès 5,00 €

Graines de sésame torréfiées au Yuzu

5,00 €

(1 avis)

Graines de sésame torréfiées au Yuzu

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake , assaisonnements traditionnels japonais. Elles ont, ici, été délicatement parfumées avec du jus de yuzu .

5,00 €

(1 avis)

Graines de sésame torréfiées au Yuzu

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake , assaisonnements traditionnels japonais. Elles ont, ici, été délicatement parfumées avec du jus de yuzu .

5,00 €

(1 avis)

Huile de sésame Premium torréfié Houjyun

(1 avis)

43,10 €

Huile de sésame Premium torréfié Houjyun

43,10 €

(1 avis)

Huile de sésame Premium torréfié Houjyun

Huile de sésame torréfié

L’ huile de sésame torréfié Houjyun est une huile Premium, grand cru.

43,10 €

(1 avis)

Huile de sésame Premium torréfié Houjyun

Huile de sésame torréfié

L’ huile de sésame torréfié Houjyun est une huile Premium, grand cru.

43,10 €

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Huile de sésame torréfié Usukuchi, arôme léger

37,40 €

Huile de sésame torréfié Usukuchi, arôme léger

37,40 €

Huile de sésame torréfié Usukuchi, arôme léger

Huile de sésame torréfié

La confection de cette huile requiert de privilégier des graines de sésame récoltées à pleine maturité et légèrement torréfiées.

37,40 €

Huile de sésame torréfié Usukuchi, arôme léger

Huile de sésame torréfié

La confection de cette huile requiert de privilégier des graines de sésame récoltées à pleine maturité et légèrement torréfiées.

37,40 €

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

(2 avis)

16,90 €

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

16,90 €

(2 avis)

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

Huile de sésame non torréfié

Cette huile de sésame blanc extra vierge Premium est une première pression à froid. La grande différence par rapport aux autres huiles de sésame : cette huile n'est pas torréfiée.

16,90 €

(2 avis)

Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié

Huile de sésame non torréfié

Cette huile de sésame blanc extra vierge Premium est une première pression à froid. La grande différence par rapport aux autres huiles de sésame : cette huile n'est pas torréfiée.

16,90 €

(2 avis)

Sésame noir Latte

5,55 €

Sésame noir Latte

5,55 €

Sésame noir Latte

Sésame

Ce sésame noir latte est confectionné exclusivement à base d’ingrédients naturels : poudre de sésame noir torréfié extra fine, farine fèves de soja toastées, sucre brut noir de canne et un soupçon de sel.

5,55 €

Sésame noir Latte

Sésame

5,55 €

Huile de sésame à la cébette

29,90 €

Huile de sésame à la cébette

29,90 €

Huile de sésame à la cébette

Huile de sésame non torréfié

Dans l'Égypte ancienne, Cléopâtre utilisait l'huile de sésame pour la beauté et la santé. Son arôme riche et ses nutriments abondants l’ont rendu populaire. Elle devient alors synonyme de santé et de longévité. Son apparition dans la cuisine Japonaise daterait de la période Nara (710-794). Elle est utilisé par tous dès...

29,90 €

Huile de sésame à la cébette

Huile de sésame non torréfié

29,90 €

Graines de sésame torréfiées à la prume ume

Dès 35,60 €

Graines de sésame torréfiées à la prume ume

35,60 €

Graines de sésame torréfiées à la prume ume

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs authentiques. <p style="text-align:...

35,60 €

Graines de sésame torréfiées à la prume ume

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs authentiques. <p style="text-align:...

35,60 €

Sésame noir Kurogoma Latte sans sucre

Dès 14,50 €

Sésame noir Kurogoma Latte sans sucre

14,50 €

Sésame noir Kurogoma Latte sans sucre

Sésame

Le latte au sésame noir est une préparation riche en sésame (81%), facile à utiliser pour réaliser des boissons chaudes ou froides, ou même de délicieuses pâtisseries. Trois ingrédients simples : sésame noir, poudre de soja grillé, sel.

14,50 €

Sésame noir Kurogoma Latte sans sucre

Sésame

14,50 €

Graines de sésame blanc torréfiées Premium

(2 avis)

Dès 5,00 €

Graines de sésame blanc torréfiées Premium

5,00 €

(2 avis)

Graines de sésame blanc torréfiées Premium

Graines de sésame

Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées parmi les meilleures, les plus charnues, les plus claires.

5,00 €

(2 avis)

Graines de sésame blanc torréfiées Premium

Graines de sésame

Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées parmi les meilleures, les plus charnues, les plus claires.

5,00 €

(2 avis)

Graines de sésame noir torréfiées Premium

(1 avis)

Dès 5,00 €

Graines de sésame noir torréfiées Premium

5,00 €

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Graines de sésame noir torréfiées Premium

Graines de sésame

Résultat d’un pur travail dans les règles de l’art ancestral, ces graines de sésame , 100% naturelles, développent une saveur à nulle autre pareille.

5,00 €

(1 avis)

Graines de sésame noir torréfiées Premium

Graines de sésame

Résultat d’un pur travail dans les règles de l’art ancestral, ces graines de sésame , 100% naturelles, développent une saveur à nulle autre pareille.

5,00 €

(1 avis)

Graines de sésame fumées torréfiées

(1 avis)

Dès 5,25 €

Graines de sésame fumées torréfiées

5,25 €

(1 avis)

Graines de sésame fumées torréfiées

Graines de sésame

Ces graines de sésame ont été fumées à froid au bois de hêtre du Japon, selon un procédé unique.

5,25 €

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Graines de sésame fumées torréfiées

Graines de sésame

Ces graines de sésame ont été fumées à froid au bois de hêtre du Japon, selon un procédé unique.

5,25 €

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Graines de sésame torréfiées aromatisées à la prune Ume

(2 avis)

Dès 5,00 €

Graines de sésame torréfiées aromatisées à la prune Ume

5,00 €

(2 avis)

Graines de sésame torréfiées aromatisées à la prune Ume

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake , assaisonnements traditionnels japonais. Le parfum, la saveur et la fraîcheur de la prune ume sont bien présents.

5,00 €

(2 avis)

Graines de sésame torréfiées aromatisées à la prune Ume

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake , assaisonnements traditionnels japonais. Le parfum, la saveur et la fraîcheur de la prune ume sont bien présents.

5,00 €

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Graines de sésame torréfiées au curry

Dès 38,85 €

Graines de sésame torréfiées au curry

38,85 €

Graines de sésame torréfiées au curry

Graines de sésame

Graines de sésame torréfiées au curry Nos graines de sésame torréfiées ont été ici savamment laquées d’une préparation de curry.

38,85 €

Graines de sésame torréfiées au curry

Graines de sésame

Graines de sésame torréfiées au curry Nos graines de sésame torréfiées ont été ici savamment laquées d’une préparation de curry.

38,85 €

Graines de sésame torréfiées au Kimchi

(1 avis)

Dès 38,85 €

Graines de sésame torréfiées au Kimchi

38,85 €

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Graines de sésame torréfiées au Kimchi

Graines de sésame

Le kimchi est une préparation traditionnelle coréenne élaborée à base de divers légumes lactofermentés (le chou est le plus courant) et relevé avec du piment. Il est très apprécié des japonais en accompagnement de riz et de viandes grillées.

38,85 €

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Graines de sésame torréfiées au Kimchi

Graines de sésame

38,85 €

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Le sésame japonais en quelques mots :

Le sésame (goma) est une plante annuelle de la famille des Pédaliacées. Elle aurait commencé à être cultivée en Inde vers 3500 av. J.-C. Ses graines sont principalement utilisées comme ingrédient de produits et huiles alimentaires, et constituent un élément essentiel de la cuisine japonaise. Le sésame est classé en fonction de la couleur de sa coque extérieure : sésame blanc, sésame noir et sésame jaune (ou sésame doré). Le sésame blanc a une saveur douce, le sésame noir a un arôme puissant et le sésame jaune est parfumé et riche en saveurs.

On retrouve le sésame, ce condiment apprécié des japonais et occidentaux, dans les huiles, les pâtes de sésame, les sauces, les furikake, les vinaigrettes...

Les différents types de sésame japonais :

Le sésame blanc

Caractérisé par sa saveur sucrée et parfumée, il se marie avec toutes sortes d'aliments. Il est principalement cultivé en Asie du Sud-Est, en Amérique centrale et du Sud et en Afrique du Nord. Au Japon, le sésame blanc produit sur l'île de Kikai, dans la préfecture de Kagoshima, il est particulièrement réputé. Le sésame blanc est d'une couleur discrète et peut être utilisé sans pour autant modifier l'aspect des aliments.

Le sésame noir

Le sésame noir a un parfum plus modéré et une saveur unique. Il est pauvre en matières grasses, ce qui en fait un aliment sain idéal pour prendre soin de sa santé. Il est principalement cultivé en Asie du Sud-Est, notamment en Chine, au Myanmar, en Thaïlande et au Vietnam.

Le sésame doré, ou sésame jaune

Se caractérise par un arôme riche, un goût sucré prononcé et une très belle apparence. La production est faible et ce type de sésame est principalement importé de Turquie. Le sésame doré japonais est très rare et tend à être plus cher.

INFORMATION CONSOMMATEURS - 16/11/2020
Aucun des produits Nishikidôri ne contient du sésame «origine Inde».
Le sésame entrant dans la composition de nos produits n’a subi aucun traitement à l’oxyde d’éthylène.

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