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Wakame

L'algue wakame est l'ingrédient phare de la cuisine de la soupe miso et des salades japonaises. Disponible séché, le wakame doit être réhydraté afin d'être consommée. L'algue wakame, avec l'algue nori, umibudo et kombu font parties des algues populaires au Japon.

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              Véritables fruits ou légumes de la mer, les algues, dont les bienfaits et les valeurs nutritives sont aujourd’hui mondialement reconnus, sont recherchées dans le cadre d’une alimentation saine.
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                  Le Wakame est un type d'algue qui se trouve au Japon et dans les mers environnantes. On considère que plus le courant des zones où il est récolté est fort, plus il sera de meilleure qualité.

                  Au Japon, le wakame est utilisé comme ingrédient dans les plats vinaigrés et les plats mijotés. Le wakame fraîchement récolté ne se conserve pas longtemps, c'est pourquoi il est souvent transformé avant d'être distribué.

                  Le wakame est pauvre en calories et d’une haute valeur nutritionnelle, riche en fibres alimentaires, en minéraux (calcium, fer) et en vitamines (vitamines K et B).

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