Fruits japonais

Les fruits japonais sont omniprésents dans la gastronomie nippone. Le Japon compte un nombre considérable d’espèces d’agrumes : yuzu, sudachi, amanatsu, daïdaï, mikan, pomelo hassaku…

De nombreux fruits japonais, élaborés, se distinguent dans la gastronomie japonaise : purée de prune umé, purée de yuzu, poudre de yuzu, yuzu confit…
Ces fruits offrent des accords aussi bien sucrés que salés.

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      Ecorce de Yuzu séché en poudreEcorce de Yuzu séché en poudre
          Ecorce de Yuzu séché en poudreEcorce de Yuzu séché en poudre
              Notre artisan, la maison Kagura no Sato récolte ses yuzus à parfaite maturité. L’ écorce des fruits est alors gorgée d’essence et l’albedo est moindre. Le fruit, doucement pressé, préserve l’écorce et sa sucrosité.
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                      Sirop de Yuzu de MiyazakiSirop de Yuzu de Miyazaki
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                          Sirop de Yuzu de MiyazakiSirop de Yuzu de Miyazaki
                              Sirops & essences
                              Le sirop de yuzu de Miyazaki est naturel, fabriqué de façon artisanale.
                              15,55 €
                              (1 avis)
                              Sirop de Yuzu de MiyazakiSirop de Yuzu de Miyazaki
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                                  (1 avis)
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                                      28,00 €
                                      Yuzu confit
                                          28,00 €
                                          (1 avis)
                                          Yuzu confit
                                              Nous avons sélectionné les écorces des meilleurs yuzu du Japon, cultivés dans la Préfecture de Kôchi.
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                                              (1 avis)
                                              Yuzu confit
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                                                              Assaisonnements en poudre
                                                              Les mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel . Cinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour finaliser cet...
                                                              44,40 €
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                                                                      (1 avis)
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                                                                              39,90 €
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                                                                                                                                      12,95 €
                                                                                                                                      Mélange Yuzu Kararin Mélange Yuzu Kararin
                                                                                                                                          Mélange Yuzu Kararin Mélange Yuzu Kararin
                                                                                                                                              Sans aucun doute, le must des épices à base de yuzu .
                                                                                                                                              12,95 €
                                                                                                                                              Mélange Yuzu Kararin Mélange Yuzu Kararin
                                                                                                                                                  Sans aucun doute, le must des épices à base de yuzu .
                                                                                                                                                  12,95 €
                                                                                                                                                      (1 avis)
                                                                                                                                                      3,30 €
                                                                                                                                                      Boisson au yuzu
                                                                                                                                                          3,30 €
                                                                                                                                                          (1 avis)
                                                                                                                                                          Boisson au yuzu
                                                                                                                                                              Jus de fruits
                                                                                                                                                              La ferme Ito Noen est spécialisée dans la culture d’agrumes qu’elle cultive sur les coteaux de la municipalité d’Arida, Province de Wakayama, depuis deux générations.
                                                                                                                                                              3,30 €
                                                                                                                                                              (1 avis)
                                                                                                                                                              Boisson au yuzu
                                                                                                                                                                  Jus de fruits
                                                                                                                                                                  La ferme Ito Noen est spécialisée dans la culture d’agrumes qu’elle cultive sur les coteaux de la municipalité d’Arida, Province de Wakayama, depuis deux générations.
                                                                                                                                                                  3,30 €
                                                                                                                                                                  (1 avis)
                                                                                                                                                                      7,30 €
                                                                                                                                                                      Mélange 7 épices au Yuzu, Yuzu-shichimiMélange 7 épices au Yuzu, Yuzu-shichimi
                                                                                                                                                                          Mélange 7 épices au Yuzu, Yuzu-shichimiMélange 7 épices au Yuzu, Yuzu-shichimi
                                                                                                                                                                              Pour ce shichimi, la méthode traditionnelle d’origine est conservée, en prenant soin de privilégier la saveur plus que le piquant.
                                                                                                                                                                              7,30 €
                                                                                                                                                                              Mélange 7 épices au Yuzu, Yuzu-shichimiMélange 7 épices au Yuzu, Yuzu-shichimi
                                                                                                                                                                                  Pour ce shichimi, la méthode traditionnelle d’origine est conservée, en prenant soin de privilégier la saveur plus que le piquant.
                                                                                                                                                                                  7,30 €
                                                                                                                                                                                      (2 avis)
                                                                                                                                                                                      8,30 €
                                                                                                                                                                                      Yuzu Kosho vert traditionnelYuzu Kosho vert traditionnel
                                                                                                                                                                                          8,30 €
                                                                                                                                                                                          (2 avis)
                                                                                                                                                                                          Yuzu Kosho vert traditionnelYuzu Kosho vert traditionnel
                                                                                                                                                                                              Nous l’avons sélectionné pour son très bel équilibre entre la force du piment vert et la fraîcheur du yuzu , sans amertume, salé et relevé juste ce qu’il faut.
                                                                                                                                                                                              8,30 €
                                                                                                                                                                                              (2 avis)
                                                                                                                                                                                              Yuzu Kosho vert traditionnelYuzu Kosho vert traditionnel
                                                                                                                                                                                                  Nous l’avons sélectionné pour son très bel équilibre entre la force du piment vert et la fraîcheur du yuzu , sans amertume, salé et relevé juste ce qu’il faut.
                                                                                                                                                                                                  8,30 €
                                                                                                                                                                                                  (2 avis)
                                                                                                                                                                                                      Dès 19,70 €
                                                                                                                                                                                                      Condiment au vinaigre de riz et jus de yuzuCondiment au vinaigre de riz et jus de yuzu
                                                                                                                                                                                                          Condiment au vinaigre de riz et jus de yuzuCondiment au vinaigre de riz et jus de yuzu
                                                                                                                                                                                                              Délicieusement acidulé, savoureusement sucré... Découvrez le véritable vinaigre de riz japonais marié à la douceur du sirop naturel d’agave et du jus de yuzu , ce petit agrume aux notes très fraîches et acidulées entre...
                                                                                                                                                                                                              19,70 €
                                                                                                                                                                                                              Condiment au vinaigre de riz et jus de yuzuCondiment au vinaigre de riz et jus de yuzu
                                                                                                                                                                                                                  Délicieusement acidulé, savoureusement sucré... Découvrez le véritable vinaigre de riz japonais marié à la douceur du sirop naturel d’agave et du jus de yuzu , ce petit agrume aux notes très fraîches et acidulées entre...
                                                                                                                                                                                                                  19,70 €
                                                                                                                                                                                                                      Dès 6,75 €
                                                                                                                                                                                                                      Jus de SudachiJus de Sudachi
                                                                                                                                                                                                                          Jus de SudachiJus de Sudachi
                                                                                                                                                                                                                              Le jus de Sudachi rappelle celui de la lime ou de la limette, la puissance en plus, avec une grande fraîcheur et des notes poivrées au final.
                                                                                                                                                                                                                              6,75 €
                                                                                                                                                                                                                              Jus de SudachiJus de Sudachi
                                                                                                                                                                                                                                  Le jus de Sudachi rappelle celui de la lime ou de la limette, la puissance en plus, avec une grande fraîcheur et des notes poivrées au final.
                                                                                                                                                                                                                                  6,75 €
                                                                                                                                                                                                                                      Condiment au vinaigre de riz et jus de SudachiCondiment au vinaigre de riz et jus de Sudachi
                                                                                                                                                                                                                                          Condiment au vinaigre de riz et jus de SudachiCondiment au vinaigre de riz et jus de Sudachi
                                                                                                                                                                                                                                              Le sudachi est un petit citron récolté vert, majoritairement cultivé dans la Préfecture de Tokushima au Japon.
                                                                                                                                                                                                                                              19,50 €
                                                                                                                                                                                                                                              Condiment au vinaigre de riz et jus de SudachiCondiment au vinaigre de riz et jus de Sudachi
                                                                                                                                                                                                                                                  Le sudachi est un petit citron récolté vert, majoritairement cultivé dans la Préfecture de Tokushima au Japon.
                                                                                                                                                                                                                                                  19,50 €
                                                                                                                                                                                                                                                      (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                      15,60 €
                                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigrette japonaise au wasabi et yuzuVinaigrette japonaise au wasabi et yuzu
                                                                                                                                                                                                                                                          15,60 €
                                                                                                                                                                                                                                                          (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                          Vinaigrette japonaise au wasabi et yuzuVinaigrette japonaise au wasabi et yuzu
                                                                                                                                                                                                                                                              Sauces pour salades & crudités
                                                                                                                                                                                                                                                              Cette vinaigrette est une valeur sure pour vos préparations.
                                                                                                                                                                                                                                                              15,60 €
                                                                                                                                                                                                                                                              (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigrette japonaise au wasabi et yuzuVinaigrette japonaise au wasabi et yuzu
                                                                                                                                                                                                                                                                  Sauces pour salades & crudités
                                                                                                                                                                                                                                                                  Cette vinaigrette est une valeur sure pour vos préparations.
                                                                                                                                                                                                                                                                  15,60 €
                                                                                                                                                                                                                                                                  (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                      (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                      Dès 10,30 €
                                                                                                                                                                                                                                                                      Jus de Yuzu sauvage Mishoyuzu
                                                                                                                                                                                                                                                                          10,30 €
                                                                                                                                                                                                                                                                          (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                          Jus de Yuzu sauvage Mishoyuzu
                                                                                                                                                                                                                                                                              Le mishoyuzu est le fruit de l’arbre à yuzu sauvage, non greffé, dont les premiers fruits n’apparaissent qu’au bout de 18 années ! Son « royaume » se situe à Kitagawa, sur l’île de Shikoku (Préfecture de Kôchi).
                                                                                                                                                                                                                                                                              10,30 €
                                                                                                                                                                                                                                                                              (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                              Jus de Yuzu sauvage Mishoyuzu
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Le mishoyuzu est le fruit de l’arbre à yuzu sauvage, non greffé, dont les premiers fruits n’apparaissent qu’au bout de 18 années ! Son « royaume » se situe à Kitagawa, sur l’île de Shikoku (Préfecture de Kôchi).
                                                                                                                                                                                                                                                                                  10,30 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                  (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                      (2 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                      Dès 7,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                      Prunes umeboshi Prunes umeboshi
                                                                                                                                                                                                                                                                                          7,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                          (2 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                          Prunes umeboshi Prunes umeboshi
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ume & Umeboshi
                                                                                                                                                                                                                                                                                              L'umeboshi est le fruit de l’abricotier japonais, traité en saumure de sel puis de vinaigre, pour en permettre sa consommation car, à son état frais, il n’est pas consommable. Ume signifie « prune » et boshi, « séchée ». Le sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le...
                                                                                                                                                                                                                                                                                              7,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                              (2 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Prunes umeboshi Prunes umeboshi
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ume & Umeboshi
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  L'umeboshi est le fruit de l’abricotier japonais, traité en saumure de sel puis de vinaigre, pour en permettre sa consommation car, à son état frais, il n’est pas consommable. Ume signifie « prune » et boshi, « séchée ». Le sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  7,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  (2 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      13,95 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Yubeshi YuzuYubeshi
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          13,95 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Yubeshi YuzuYubeshi
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ce délice voit le jour au Japon au courant du Xème. Les paysans, pour conserver leurs yuzus toute l’année, les vidaient de leur pulpe qu’ils mélangeaient avec un miso agrémenté d’herbes et épices. Le tout était replacé dans le yuzu et occasionnait une fermentation longue, à l’air ambient. Confit sur lui-même, le yubeshi développe des arômes puissants de yuzu, des notes...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              13,95 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Yubeshi YuzuYubeshi
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ce délice voit le jour au Japon au courant du Xème. Les paysans, pour conserver leurs yuzus toute l’année, les vidaient de leur pulpe qu’ils mélangeaient avec un miso agrémenté d’herbes et épices. Le tout était replacé dans le yuzu et occasionnait une fermentation longue, à l’air ambient. Confit sur lui-même, le yubeshi développe des arômes puissants de yuzu, des notes...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  13,95 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      15,30 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Yuzu kosho rouge Bio YuzuYuzu kosho rouge Bio
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Yuzu kosho rouge Bio YuzuYuzu kosho rouge Bio
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              15,30 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Yuzu kosho rouge Bio YuzuYuzu kosho rouge Bio
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  15,30 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Dès 114,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ecorce de Mikan en poudreEcorce de Mikan en poudre
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          114,00 €
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ecorce de Mikan en poudreEcorce de Mikan en poudre
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Poudres d'agrumes
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Le mikan, délicieuse mandarine, fait partie des agrumes emblématiques du Japon.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              114,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ecorce de Mikan en poudreEcorce de Mikan en poudre
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Poudres d'agrumes
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Le mikan, délicieuse mandarine, fait partie des agrumes emblématiques du Japon.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  114,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Dès 7,75 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Haricots rouges Azuki Premium
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              7,75 €
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  7,75 €
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