Chapelure panko

Achetez du panko en ligne ou en boutique à Paris, l'incontournable chapelure japonaise. 

Qu’est-ce que la chapelure panko ? 

Le panko est une chapelure utilisée principalement dans la cuisine japonaise pour enrober les aliments avant la friture, une panure traditionnelle japonaise pleine d'umami donnant un croustillant à vos réalisations culinaires. 

Le panko : la chapelure japonaise croustillante indispensable en cuisine

Le panko est une chapelure japonaise incontournable dans la cuisine japonaise, connue pour sa texture exceptionnellement croustillante. Contrairement à la chapelure traditionnelle faite à base de pain sec moulu, le panko est élaboré à partir de pain de mie blanc sans croûte, cuit à l’aide d’un courant électrique pour obtenir une mie très aérée. Cette méthode unique de cuisson donne naissance à une chapelure panko légère, croquante, et idéale pour les plats frits.

Originaire du Japon, le panko est aujourd’hui largement utilisé dans de nombreuses recettes, en particulier pour des mets comme le tonkatsu, une escalope de porc panée et frite, ou encore le katsu, qui peut également être préparé avec du poisson. Grâce à sa croute dorée et à son aspect croquant, cette chapelure offre une expérience gustative unique et un goût délicat. Le panko est également parfait pour paner des légumes ou des fromages, apportant une texture incomparable aux mets frits.

La chapelure panko se distingue aussi par sa capacité à absorber moins d’huile que les chapelures classiques, rendant les préparations plus légères. Composée principalement de farine de blé, d’eau et de levure, elle donne une pâte souple qui, une fois cuite, forme une croûte fine mais épaisse et aérée.

De plus en plus utilisée par les chefs et les amateurs de cuisine du monde entier, cette chapelure est aujourd’hui disponible dans de nombreuses boutiques spécialisées. Elle est notamment très utile pour ajouter du croustillant à vos plats, et se décline en différentes teintes, de jaune clair à brune, selon la durée de cuisson.

En exemple, si vous cherchez une alternative à la chapelure traditionnelle pour une préparation plus croquante, le panko s’impose comme un choix de qualité. Son utilisation dans la cuisine japonaise n’a cessé de se développer, et elle devient peu à peu un ingrédient phare au-delà des frontières du Japon.

Depuis quelques années, d’autres chapelures panko voient le jour, confectionnées à base de riz ou de soja, afin de proposer une expérience sans gluten. Plus onéreux, ils ont néanmoins comme avantage d’absorber beaucoup moins d’huile que la chapelure panko traditionnelle.

Comment utiliser le panko ? 

Le panko en chapelure est polyvalent et peut être utilisé de nombreuses façons pour ajouter une texture croustillante à vos plats. En friture, il enrobera parfaitement vos crevettes, poulets et légumes offrant un croustillant incomparable après la friture. Saupoudré sur des salades ou soupes, le panko apporte une texture croustillante sans alourdir le plat. Notre panko pour tonkatsu et tempura permet des fritures légères. Cuisiner avec le panko vous permettra de découvrir les saveurs japonaises. 

Quels sont les avantages du panko ? 

La chapelure japonaise panko présente plusieurs avantages qui le distinguent de la chapelure traditionnelle. Sa texture est plus légère et aérée grâce à sa fabrication à partir de pain sans croute, tout en gardant son croquant. Elle est la meilleure panure selon Nishikidôri. 

Où trouver de la chapelure panko ? 

Chez Nishikidôri, découvrez une large gamme de chapelure panko, idéale pour apporter une texture légère et croustillante à vos plats. Vous pouvez commander facilement en ligne sur notre site et profiter d’une livraison rapide. Pour une expérience personnalisée, nos produits sont également disponibles dans notre boutique physique à Paris et trouver de la chapelure panko. Retrouvez la qualité et l’authenticité du panko japonais chez Nishikidôri.