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Sauce Shoyu

La sauce soja shoyu est un ingrédient central de la culture culinaire japonaise et au-delà. Elle est reconnaissable par sa couleur sombre et sa saveur riche et umami. Le shoyu est produit à partir de fèves de soja et de blé, mélangés avec de l’eau et du sel. Ce mélange est ensuite mis à fermenter naturellement pour une durée minimale d’un an à 38 ans avant d’être pressé. La sauce shoyu peut être utilisée dans les marinades, les sauces les soupes, les vinaigrettes et comme condiment.

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Sauce soja Kinbue

23,55 €

Sauce soja Kinbue

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Sauce soja Kinbue

Sauce soja salée

La sauce soja Koikuchi utilise la méthode de production honjozo, selon laquelle le blé torréfié et les graines de soja cuites à la vapeur (dans un rapport de 1:1 dans le cas de Koikuchi Shoyu) fermentent pendant au moins six mois avant d'être pasteurisés et filtrés, puis vieillis ou mis en bouteille et vendus. Plus la fermentation est longue, plus les protéines sont décomposées, ce...

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Sauce soja shoyu 38 ans d'âge

176,00 €

Sauce soja shoyu 38 ans d'âge

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Sauce Shoyu

Il s’agit de la sauce soja au plus long affinage proposée sur le marché. Le produit est rarissime et unique.

176,00 €

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Sauce soja shoyu 20 ans d'âge

85,00 €

Sauce soja shoyu 20 ans d'âge

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Sauce soja shoyu 20 ans d'âge

Sauce Shoyu

Très riche en umami, cette sauce soja authentique mêle savoureusement arômes de feuilles de tabac et de soja.

85,00 €

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Très riche en umami, cette sauce soja authentique mêle savoureusement arômes de feuilles de tabac et de soja.

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Sauce soja shoyu 3 ans d'âge

(1 avis)

Dès 13,00 €

Sauce soja shoyu 3 ans d'âge

13,00 €

(1 avis)

Sauce soja shoyu 3 ans d'âge

Sauce Shoyu

Ce shoyu, de consistance naturellement épaisse, est une sauce soja riche en moromi (moût de soja), tannique.

13,00 €

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Sauce soja shoyu 10 ans d'âge

138,00 €

Sauce soja shoyu 10 ans d'âge

138,00 €

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Sauce Shoyu

Cette sauce soja shoyu est très très rare. Le moromi a été affiné pendant 10 longues années en fûts de cèdre.

138,00 €

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Sauce soja BIO Tokiarubeshi*

(4 avis)

Dès 10,65 €

Sauce soja BIO Tokiarubeshi*

10,65 €

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Sauce Shoyu

La sauce soja BIO Tokiarubeshi est tout simplement un grand cru. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" src="/img/cms/EU_Organic.jpg" style="width:154px;height:103px;" title="Produit issu de...

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Sauce soja 34 ans d'âge

154,00 €

Sauce soja 34 ans d'âge

154,00 €

Sauce soja 34 ans d'âge

Sauce Shoyu

Il s’agit d’une sauce soja très grand cru, d’exception, fruit d’un affinage long et maitrisé. Le produit est rarissime et unique. Très peu de flacons sont disponibles.

154,00 €

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Il s’agit d’une sauce soja très grand cru, d’exception, fruit d’un affinage long et maitrisé. Le produit est rarissime et unique. Très peu de flacons sont disponibles.

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Sauce soja à l'algue Aosa

Dès 6,95 €

Sauce soja à l'algue Aosa

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Sauce Shoyu

L’algue aosa est également appelée aosa Nori. Elle est très utilisée pour parfumer et les mélanges d’épices (shichimi), les chips, les furikake, les okonomiyaki et autres takoyaki, soupes, udon, ramen et leur apporter un véritable concentré de umami. Notre artisan, la maison Koujiya,...

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Sauce shoyu dressing au wasabi

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Saviez-vous que des sites archéologiques datant de 14 000 ans avant J.-C. ont révélé des traces de consommation du wasabi ? Il est dit que le wasabi a été cultivé pour la première fois au Japon il y a plus de mille ans. Il fait partie aujourd’hui des piliers de la culture gastronomique japonaise et est apprécié dans le monde...

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Sauce soja peu salée

(4 avis)

Dès 5,30 €

Sauce soja peu salée

5,30 €

(4 avis)

Sauce soja peu salée

Plus de deux siècles de savoir artisanal ancestral caractérisent cette sauce soja fermentée et maturée en fûts de cèdre pendant deux ans au minimum.

5,30 €

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Sauce soja Kinbue Saishikomi double fermentation

(4 avis)

Dès 9,15 €

Sauce soja Kinbue Saishikomi double fermentation

9,15 €

(4 avis)

Sauce soja Kinbue Saishikomi double fermentation

Sauce Shoyu

La maison Fueki Shoyu nous propose une sauce soja Saishikomi, issue d’une double fermentation

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Sauce soja onctueuse au wasabi

(1 avis)

Dès 44,60 €

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44,60 €

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Sauce soja onctueuse au wasabi

Sauce soja salée

Cette sauce soja onctueuse est confectionnée à partir d’une sauce soja affinée 3 années. Le secret de cette sauce nappante réside dans la prouesse d’émulsification de l’huile avec la sauce soja.

44,60 €

(1 avis)

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Sauce soja Spéciale Kuyou Murasaki

23,00 €

Sauce soja Spéciale Kuyou Murasaki

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Sauce soja salée

Il est dit, au Japon, que l'origine de la sauce soja était le liquide trouvé et extrait des barils de fermentation pendant le processus de fabrication du miso Kinzanji...

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Carafon de sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium

44,00 €

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44,00 €

Carafon de sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium

Sauce Shoyu

La sauce soja Mitsuboshi Premium est incontestablement l’un des plus grands crus de sauce soja au monde, authentique, artisanale, unique.

44,00 €

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Sauce soja fumée

21,80 €

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Sauce soja salée

Une sauce soja unique en son genre, totalement artisanale, fumée au bois de hêtre crénelé du Japon.

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Sauce soja BIO*

(4 avis)

Dès 5,55 €

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La robe de cette sauce soja Bio est sombre, la bouche puissante et riche en umami, le sel équilibré. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" src="/img/cms/EU_Organic.jpg" style="width:154px;height:103px;" title="Produit issu de l'agriculture biologique"...

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Sauce soja Ki Joushu

(1 avis)

12,45 €

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Sauce soja Ki Joushu

Sauce soja salée

Sauce soja Ki Joushu Cette sauce soja est confectionnée à partir de blé et de fèves de soja entières non dégraissées, cultivés à Nagano, d’eau souterraine du plateau de Shigakogen et de sel solaire.

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Sauce soja shoyu 2 ans d'âge

(3 avis)

Dès 14,80 €

Sauce soja shoyu 2 ans d'âge

14,80 €

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Sauce soja shoyu 2 ans d'âge

Sauce Shoyu

Cette sauce soja shoyu, fabriquée dans la plus pure tradition, est mariée au Nigari qui préserve sa saveur et l'enrichit de notes profondes.

14,80 €

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Sauce soja réduite en sel

(3 avis)

Dès 13,00 €

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Sauce soja peu salée

La maison Choko Syouyu propose ici une sauce soja fermentée naturellement, dans le respect des traditions des maîtres artisans nippons.

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Sauce soja Tennen Jyozo

Dès 26,25 €

Sauce soja Tennen Jyozo

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Sauce Shoyu

La sauce soja Tennen-Jyozo est une sauce soja naturellement fermentée selon une méthode traditionnelle vieille de plusieurs siècles. Le soja est strictement issu de l’agriculture locale.

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Carafon de sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium

125,00 €

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Sauce Shoyu

La sauce soja Mitsuboshi Premium est incontestablement l’un des plus grands crus de sauce soja au monde, authentique, artisanale, unique.

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Sauce soja shoyu Uzukuchi

(1 avis)

25,00 €

Sauce soja shoyu Uzukuchi

25,00 €

(1 avis)

Sauce soja shoyu Uzukuchi

Sauce Shoyu

La sauce ""usukuchi, sauce soja "claire" est plus légère en terme de saveur car les quantités en soja et en blé sont moindres par rapport aux sauces traditionnelles dites koikuchi.

25,00 €

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Sauce soja au gingembre Shussai

(1 avis)

Dès 8,40 €

Sauce soja au gingembre Shussai

8,40 €

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Sauce soja au gingembre Shussai

Sauce Shoyu

Le gingembre est très présent dans cette sauce soja . La bouche est vive, fraîche, aux notes étonnamment agrumes.

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Sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Sélection

(3 avis)

17,15 €

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17,15 €

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Sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Sélection

Sauce Shoyu

La sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Sélection est incontestablement l’un des plus grands crus de sauce soja au monde, authentique, artisanale, unique.

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La sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Sélection est incontestablement l’un des plus grands crus de sauce soja au monde, authentique, artisanale, unique.

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Sauce soja shoyu 5 ans d'âge

(12 avis)

Dès 69,50 €

Sauce soja shoyu 5 ans d'âge

69,50 €

(12 avis)

Sauce soja shoyu 5 ans d'âge

Sauce soja

Cette sauce soja shoyu, issu d'un moromi affiné cinq longues années en fûts de cèdre, possède une salinité agréable et un umami riche et puissant.

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Shoyu : La sauce soja japonaise qui sublime vos plats.

La sauce soja shoyu est utilisée dans une variété de plats, aussi bien japonais qu’occidentaux. Utilisée comme trempette, le sauce shoyu accentue les saveurs délicates des poissons crus et sushis. Elle est parfaite pour mariner des viandes, poissons et légumes ou pour rehausser le goût des plats sautés. C’est également un ingrédient clé de la soupe miso lui ajoutant une profondeur de goût. Mélangée à la l’huile de sésame et du vinaigre de riz, elle constitue une vinaigrette simple et délicieuse. Des sauces shoyu bio sont également disponibles chez Nishikdiôri.

La sauce soja shoyu authentique est faible en calories qui permet d’ajouter du goût sans ajouter de graisse ou de sucre. La fermentation naturelle de la sauce shoyu créé des probiotiques naturels pouvant améliorer la santé digestive de ses amateurs. Acheter votre sauce soja shoyu en ligne ou à Paris. Nous vous proposons des sauces soja shoyu fermentées naturellement, des shoyu premium ! Le shoyu pour marinade et grillade ou l'usage de shoyu pour assaisonnement de sushi permet de décupler les saveurs de vos plat. Optez pour un shoyu haut de gamme.

Comment choisir sa sauce shoyu ?

Plusieurs éléments doivent être pris en considération dans votre choix de sauce soja. Préférez une sauce soja shoyu fermentée naturellement, sans additifs chimiques. Recherchez des produits fabriqués à partir d’ingrédients naturels sans conservateurs. Les meilleures sauces shoyu proviennent de producteur traditionnels japonais suivant des méthodes de production artisanales. Nishikidôri vous propose une gamme de sauces shoyu traditionnelles et authentiques.

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140 rue Georges Guynemer
ZAC de l'Aéropôle
44150 Ancenis
France

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