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Assiette
Les somen sont de fines nouilles japonaises confectionnées à partir de farine de blé et de l’eau salée. La pâte obtenue reposera pendant plusieurs heures avant d’être étalée et coupée en longues cordes badigeonnées d'huile végétale et ensuite étirées, à la main pour les meilleures, puis en enroulant les brins autour de longues baguettes de bambou.
<p...
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