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      Jus de yuzu Premium en poudre
      Jus de yuzu Premium en poudre
      Jus de yuzu Premium en poudre

      Jus de yuzu Premium en poudre

      Ref: NISPY2

      76,00 €
      TTC

      Le marché regorge de yuzu en poudre mais il demeure extrêmement difficile voire impossible de trouver un produit préservant la fraîcheur du yuzu avec ses notes de mandarine verte, de pamplemousse vert sans avoir au final une amertume dominante ou des notes de « grillé ».
      Près de dix huit mois de recherches nous ont menés sur la Préfecture de Kôchi pour découvrir une véritable merveille.

      Conditionnement :
      Quantité:
      En stock

      La poudre de yuzu que nous vous proposons est issue d’une déshydratation rapide par atomisation du jus de yuzu.
      Il faut sept litres et demi de jus de yuzu de grande qualité pour produire 1 kg de poudre de yuzu.
      La poudre obtenue est additionnée de dextrine afin de la protéger contre toute oxydation ou détérioration.
      En bouche, elle est puissante, d’une acidité parfaitement équilibrée, sans amertume et vous rendra la parfaite fraîcheur et la saveur du yuzu.

      Nos accords parfaits : vous l’utiliserez pour parfumer vos ganaches, bavarois et mousses, crèmes chantilly, cakes et tartes, sauces, poissons, marinades…

      NISPY2

      Fiche technique

      Origine
      Kôchi, Japon
      Poids
      5 kg net
      50 g net
      500 g net
      Conditionnement
      Sachet
      Ingrédients
      dextrine (80%), jus de yuzu atomisé (20%)
      Conservation
      à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
      Valeurs nutritionnelles
      Pour 100 g : énergie 377 kcal (1602 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 93g, dont sucres 8,2g ; protéines 1,0g ; sel < 0,01g.
      Important
      Présence d'un sachet anti-humidité dans ce produit. Ne pas consommer
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                      • Traçabilité et origine Authenticité et traçabilité parfaite

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