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      Sauce soja Tamari blanche Asuke Mikawa Shiro Tamari
      Sauce soja Tamari blanche Asuke Mikawa Shiro Tamari
      Sauce soja Tamari blanche Asuke Mikawa Shiro Tamari

      Sauce soja Tamari blanche Asuke Mikawa Shiro Tamari

      Ref: NISNITTO1

      10,30 €
      TTC

      La sauce soja que nous vous proposons est l’Asuke Mikawa Shiro Tamari

      Conditionnement :
      Quantité:
      En stock

      Elle est élaborée à partir de blé de la Préfecture d'Aichi et le sel de mer traditionnel d'Izu Oshima, "Umi no Sei".
      La sauce Tamari est garantie sans additif ni colorant ni conservateur ni exhausteur de goût.
      Avant pressage, le moût est fermenté et vieilli pendant 90 à 120 jours dans des fûts de bois traditionnel dans l’atelier dédié "Nitto Jyozo Asuke Kura".

      Nos accords parfaits : cette sauce Tamari est exceptionnelle pour les Suimono (soupe claire, bouillon clair), les plats mijotés, les plats chauds et le chawan-mushi (plat à base d'œufs et de légumes cuit à la vapeur), etc.., et peut donner une saveur moelleuse et un goût riche.

      Vidéo en anglais

      NISNITTO1

      Fiche technique

      Origine
      Aichi, Japon
      Variété
      Blanche
      Tamari
      Poids
      1.8 L net
      300 ml net
      Conditionnement
      Flacon en verre
      Ingrédients
      blé, eau, sel, alcool de riz distillé, aspergillus oryzae
      Conservation
      au réfrigérateur après ouverture
      Substance(s) allergène(s)
      blé
      Valeurs nutritionnelles
      Pour 100 g : énergie 47 kcal (202 kJ) ; matières grasses <0,3g, dont acides gras saturés <0,1g ; glucides 5,3g, dont sucres 0,4g ; protéines 6,6g ; sel 14,8g.
      Qualité
      sans additif
      sans colorant
      sans conservateur
      sans exhausteur de goût
      NITTO JYOZONITTO JYOZO

       La sauce de soja blanche représente moins de 1% de la production totale de sauce soja et beaucoup ne la connaissent pas. Notre artisan a commencé à fabriquer son "Mikawa Shiro Tamari" en 1993. 

      La sauce tamari blanche utilise du kôji de blé domestique en quantité deux fois plus importante que la sauce soja blanche ordinaire. 

      Notre Maître artisan attribue la qualité extrême de son tamari à l'eau de source du village d'Oku Mikawa (Asuke-cho, préfecture d'Aichi), qu’il utilise pour la confectionner.

      Nitto Jyozo utilise de plus en plus le blé qu’elle cultive, sans utilisation d'engrais chimiques et de pesticides, afin de parfaire l’excellence de son condiment.

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