ALGUE OBORO KOMBU

Le kombu oboro est fabriqué à la main par un artisan avec du kombu de qualité supérieure et se présente sous la forme de fines feuilles. Il s’agit d’un met de luxe. L’algue oboro kombu est une lamelle d’algue kombu rabotée à la main dans le plus pur respect de la tradition.

Elle est délicatement assaisonnée au vinaigre et ne contient ni additif ni conservateur de quelque nature que ce soit. Cette lamelle offre une texture moelleuse et douce avec une saveur délicate, légèrement iodée et acidulée. Elle est parfaite pour garnir les soupes, les bouillons, les onigiris et autres boulettes de riz, les nouilles, les salades, les ragoûts et même le tofu bouilli, ou pour envelopper un sushi ou une tranche de sashimi.

Vous pourrez rehausser tartares de poissons ou viandes ou crustacés voire même les frire pour les transformer en petites bouchées croustillantes. L’oboro kombu peut aussi être mis à mariner dans du vinaigre ou une vinaigrette.