Couteau Funayuki Deba à poissons lame 150 mm - droitier

Fiche technique

Origine

Sakai - Osaka, Japon

Utilisation

Poissons et volailles

Précaution(s) d'usage

L’affûtage est préconisé avec une pierre à aiguiser. Il est à rappeler que les couteaux doivent être lavés après chaque usage, à l’eau chaude, avec un savon naturel et jamais avec un produit vaisselle. Ils doivent êtres séchés immédiatement puis idéalement légèrement huilés avec une huile végétale (huile d’olive ou huile végétale neutre).

Qualité

Dureté HRC-Rockwell des couteaux Aoki Hamono. La valeur HRC, degrés Rockwell C, exprime la dureté des lames des couteaux, dureté qui varie en fonction de l’acier utilisé pour confectionner les couteaux. La résistance de l’acier influe sur le tranchant de la lame du couteau au gré des utilisations.Tous les couteaux très bon marché ont une valeur HRC très inférieure à 52. Les lames s’abiment très vite, elles sont trop souples. Les couteaux de très grande qualité, tels les Aoki Hamono, ont une valeur HRC de 58 à 63. Leur tranchant est de grande qualité et est préservé beaucoup plus longtemps.

Dureté ROCKWELL HRC

60

Utilisateur

droitier

Longueur du manche

122 mm

Longueur de la lame

150 mm

Épaisseur de la lame

3.5 mm

Type d'acier

acier blanc carbone

Bord

simple tranchant

Matériau

acier blanc #3 (1,05 à 1,15 % carbone)

Manche

Magniolia Obavata Thunb. et résine nylon

Étui

Magniolia Obavata Thunb

Recommandation

LES COUTEAUX ET OBJETS TRANCHANTS PEUVENT ÊTRE PARTICULIÈREMENT DANGEREUX ET DOIVENT ÊTRE UTILISÉS AVEC PRÉCAUTION. ILS NE DOIVENT PAS ÊTRE LAISSÉS À LA PORTÉE DES ENFANTS OU DE PERSONNES NON CAPABLES DE LES UTILISER OU D'APPRÉCIER LEUR DANGEROSITÉ