Saké UTSUKUSHII KAMOGAWA JUNMAI

Name: Saké UTSUKUSHII KAMOGAWA JUNMAI
Brand: SASAKI SHUZO
SKU: NISSS2
Price: 6.05 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NISSS2

6,05 €

TTC

Ce saké à la transparence cristalline présente des arômes rafraîchissants, mais pur et net. Les nuances fraîches évoquent la pomme et la poire, la floraison de chèvrefeuille, avec un soupçon d'aromatiques telles que le cerfeuil et le laurier.

En bouche, comme le parfum, il laisse une impression de fraîcheur. L'attaque légère mène à une finale douce et fluide grâce à une acidité agréable. La bouche est suave, enveloppante, sur des notes de fruits jaunes bien mûrs.

Sa fraîcheur et sa saveur herbacée lui permettent d'accompagner les entrées et les salades à base d'herbes aromatiques et d'agrumes. Nous recommandons aussi ce saké en accompagnement des volailles crémées.

Fondée en 1893, Sasaki Shuzo brasse ses sakés à "Rakuchu", au cœur du centre-ville historique de Kyoto. Des quelques 300 brasseries d’origine, elle est la seule à perdurer dans ce quartier.

La topographie exceptionnelle de Kyoto et l'abondance de l'eau ont été les principales raisons pour lesquelles le saké a été brassé à Kyoto et justifiant que Kyoto a été désignée comme capitale pendant 1 000 ans.

Fiche technique

Origine: Kyoto, Japon
Brasseur: SASAKI SHUZO
Contenance: 300 ml net ou 720 ml net
Conditionnement: flacon couleur vert pâle
Ingrédients: riz gohyakumangoku, riz malté (sohaze)
Conservation: température inférieure à +20°C
Volume d'alcool pur: 15%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai": 65%
Kobo/levure/Kyokai: Kyoto, Kyonokoto
Acidité: 1.6
Filtrage: Yabuta. Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Robe: transparence cristalline
Bouche: saké demi-sec, fruité et floral
Température idéale de dégustation: +15°C ou chaud +30°C
Service: Verre à vin blanc ou sakazuki si frais et ochoko si chaud
Valeur du compteur de saké (SMV): +3
Recommandation: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Classification: Junmaï

SASAKI SHUZO

C'est une région dotée d'une eau souterraine de bonne qualité. La bonne eau aurait été l'une des raisons pour lesquelles Hideyoshi a choisi cet endroit.
La brasserie utilise toujours de l'eau "Ginmei-sui", qui aurait été utilisée par Sen no Rikyu pour ses cérémonies du thé.
Nos artisans se consacrent à la production traditionnelle de saké, en maintenant l'esprit de «transmission de la tradition de Kyoto» et en utilisant le goût du riz à saké.
En outre, ils visent à produire un saké délicieux, non seulement en héritant des premières expériences mais aussi en entreprenant activement de nouvelles technologies et en coopérant avec l'industrie et le monde universitaire.

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Patricia B.
Publié le 13/09/2024 à 18:26 (Date de commande : 24/08/2024)

5

Très très bien ??????

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