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Sauce Bannou tare vegan à la Ciboule de Toyama

Sauce Bannou tare vegan à la Ciboule de Toyama

Name: Sauce Bannou tare vegan à la Ciboule de Toyama
SKU: NISIHF5
Price: 10.75 EUR
Availability: InStock

Ref: NISIHF5

10,75 €

TTC

La Préfecture de Toyama est réputée pour ses cultures de ciboules. Lorsque les ciboules sont récoltées en hiver, sous la neige, leurs saveurs sont particulièrement concentrées.

Les légumes récoltés en hiver sont connus pour leur richesse en acides aminés libres (547 mg / 100g, forte concentration d’alanine, de glutamate, d’asparagine, de serine, de glutamine…) et leur goût sucré.

Cette sauce multi usages est idéale pour assaisonner les tataki de viandes ou de poisson (thon, saumon), les carpaccios et tartares (viande, crustacés, poissons, algues), les poissons et viandes grillés, les crudités, les poke-bowls, le riz, les pâtes, les pommes de terre, les légumes bouillis.

Description
Détails du produit

Les ciboules récoltées en hiver sont appelés "Yuki-shita negi", ce qui signifie "poireau japonais sous la neige". La sauce Bannou tare vegan est élaborée à base de sauce soja et de jus de ciboule de Toyama. L’arôme est frais, végétal, légèrement vinaigré.

Les saveurs sont gourmandes, tout en fraîcheur, sur une acidité très équilibrée et de puissantes notes de cébettes. Vous pouvez apprécier l'équilibre exquis entre la douceur et le piquant des ciboules cultivées dans des champs soigneusement sélectionnés. Vous apprécierez les notes chaudes, non piquantes, apportées par le piment révélant un umami riche.

Le shiitaké apporte des accents viandés. La majorité des ingrédients utilisés proviennent de la préfecture de Toyama. Pour cet assaisonnement, ne sont utilisés aucun conservateur, ni colorant, ni édulcorant de synthèse.

Fiche technique

Origine: Toyama, Japon
Conditionnement: flacon verre pour le 200 ml ou PET pour le litre
Ingrédients: sauce soja (soja, blé, sel, sucre, algue kombu), sucre, 20.20% jus de ciboule, vinaigre, ail, piment rouge salé, poudre de shiitake, extrait naturel de kombu, agar agar, sésame poudre
Conservation: au réfrigérateur après ouverture
Substance(s) allergène(s): soja, blé, sésame

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