Théière Banko Yaki Kiusu SENSUJI NAMAKOMAKI

Comme pour tout thé, il est très important de trouver le bon équilibre entre la température de l'eau, le temps d'infusion et la quantité de thé. La théière kyusu est appréciée pour sa capacité à réduire subtilement l'astringence du thé En fait, kyusu "théière" en japonais.

Dans le monde entier, il est le plus souvent utilisé Il existe de nombreuses régions au Japon où l'on produit des théières kyusu.　Les théières de type Banko Yaki ne sont pas émaillées à l'intérieur. Le Banko-yaki kyusu est fabriqué à partir d'argile rouge cuite selon un processus de cuisson à forte réduction.　Le contact direct du thé avec l'argile non émaillée fait bien ressortir la saveur des feuilles de thé.

La couleur brun-foncée de l'intérieur est due au processus de cuisson.　 De nombreuses théières kyusu d'autres régions sont émaillées à l'intérieur. C'est la même chose qu'une couche de verre, de sorte que le thé ne touche jamais la peau l'argile. La couleur du thé sera la même, mais le goût sera différent.　

Nos conseils de préparation pour le thé : • Pour une tasse de thé, prévoir 3 à 4g de feuilles de thé. Verser le thé dans la théière • Pour la première infusion, porter 15 cl d’eau filtrée (ou à faible teneur en magnésium) à +80°C et verser dans la théière puis laisser infuser 1 mn à 1 mn 30. Pour le thé de grande qualité, 10 cl d’eau seront suffisants.

Servez et déguster votre thé. • Pour la seconde infusion, répétez ces étapes et infusez pendant environ 15 secondes.