KUMA SHOCHU SENGETSU

Le mot sengetsu ne signifie pas seulement "croissant de lune", mais il s'agit en fait du type de croissant de lune le plus fin, où la lune ressemble à un fil courbé dans le ciel.

Les six étoiles qui entourent le croissant de lune sur l’étiquette représentent les six toji - maîtres distillateurs - qui protègent soigneusement l'histoire de Sengetsu depuis plus d'un siècle. Ce shochu Sengetsu est idéal découvrir ce spiritueux japonais, et pour les amateurs de saké en quête de nouveauté.

Ce shochu bénéficie de l’Identité Géographique Kuma car fabriqué à Kumamoto avec 100 % de riz et d'eau locale. Il s’agit d’un shôchu vif, léger, à l’arôme riche et au goût moelleux, fruité, à l’umami subtile, et parfait pour accompagner les temaki, un tajine de poulet au citron, une salade césar, un saumon fumé ou un gravlax, un plat mijoté de type nimono, en accompagnement de poisson grillé ou de tempura, un tartare de Saint-Jacques ou de seiche…voire même idéalement les sushis.

Le shochu est plus sec que le saké. La sucrosité du saké peut faire conflit avec la sucrosité du sushi. Le shochu lui-même n’a pas de sucre et accompagne parfaitement les sushis. Ce shochu est en général recommandé en dégustation sur glaçons ou dilué dans l’eau (oyuwari). Dégusté à chaud, 40-45°C, il exhale les notes sucrées du riz fraîchement cuit à la vapeur. Saveurs dominantes : fleurs blanches, herbacées, miel, fruits à noyau