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      Sauce soja à l'algue Aosa
      Sauce soja à l'algue Aosa

      Sauce soja à l'algue Aosa

      Ref: NISKOJI3

      33,00 €
      TTC

      L’algue aosa est également appelée aosa Nori.

      Elle est très utilisée pour parfumer et les mélanges d’épices (shichimi), les chips, les furikake, les okonomiyaki et autres takoyaki, soupes, udon, ramen et leur apporter un véritable concentré de umami.

      Notre artisan, la maison Koujiya, maison fondée en 1816, fabricant réputé de miso et de sauce soja est situé près de Geku, le sanctuaire d'Ise-jingu, dans la ville d'Ise, préfecture de Mie.

      La version que nous vous proposons est sans additifs, sans conservateurs ni exhausteurs de goût.

      Conditionnement :
      Quantité:
      Plus que quelques pièces en stock

      Il se concentre sur la production et la vente de sauce soja foncée à la douceur et à la saveur uniques, qui accompagne les célèbres plats d'Ise, tels que les "Ise udon" et les "tekone-zushi".

      Pour cette sauce, l’algue aosa a été longuement infusée, lui procurant beaucoup de douceur, de riches saveurs, la prédisposant pour les dégustations de sashimis de poissons à chair blanche, puis encore de calamar, de noix de Saint-Jacques…

      Les puristes l’adopteront pour la consommation des sômen et udon, soit pure, soit pour la confection de sauce tsuyu.

      NISKOJI3

      Fiche technique

      Origine
      Mie, Japon
      Poids
      0,877 Kg Net pour la 720 ml
      182 g Net pour la 150 ml
      Conditionnement
      Flacon en verre
      Ingrédients
      sauce soja (soja, blé, sel, alcool), eau, sucre, 2.05% algue aosa (Monostroma Nitidum Wittrock), sel, alcool
      Conservation
      au réfrigérateur après ouverture
      Substance(s) allergène(s)
      blé
      soja
      Valeurs nutritionnelles
      Pour 100 g : énergie 80 kcal (342 kJ) ; matières grasses inférieur à0,3g, dont acides gras saturés inférieur à0,01g ; glucides 13,8g, dont sucres 8,6g ; protéines 6,3g ; sel 10,58g.
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