Condiment au shiso rouge Aka Shiso

Cette plante est assimilée, au Japon, à une plante médicinale, réputée pour ses vertus antiseptiques, apaisantes, antiallergiques, anti-inflammatoires ou encore pour ses effets de prévention contre les maladies cardiovasculaires.

La shiso rouge est une "herbe japonaise" présentant un bon équilibre en vitamines et en minéraux. Notre sauce au shiso rouge présente une belle texture, onctueuse. Les notes d’hibiscus, de basilic, d’acérola dominent, sur un très bel équilibre.

Les saveurs sont herbacées, sur des notes sucrées, une très subtile amertume. Vous aimerez la rondeur, l’acidité, la fraîcheur. Côté dégustation, privilégier les viandes de volailles grillées, le tofu, les salades composées (salade verte, tomates cerises, concombre, champignons, carottes…), les poke-bowls, les brochettes de bœuf, de porc ou de crevettes ou de poulet, le saumon grillé, les nouilles et autres ramens, le riz, les carpaccios et tartares de poissons ou de crustacés ou de viandes…