Sauce Nizakana pour poisson mijoté

Name: Sauce Nizakana pour poisson mijoté
Brand: SHOKAKU
SKU: NISSHOK1
Price: 5.90 EUR
Availability: InStock

Ref: NISSHOK1

5,90 €

TTC

Nizakana" signifie littéralement "poisson mijoté". Les darnes ou filets de poissons sont mijotés dans du saké et de la sauce soja. La sauce est généralement sucrée avec du Mirin et/ou du sucre.

Il s'agit de la méthode la plus simple et la plus populaire pour cuisiner le poisson au Japon. Selon le type de poisson, vous pouvez ajouter du gingembre ou de l'ail. Le vivaneau, le maquereau, le thon, le cabillaud, le colin, le carrelet, les plies…et les poissons de la famille des bonites conviennent tous.

Cette sauce ne contient aucun conservateurs, ni édulcorants, ni colorants ni acides aminés ou quelconque autres extraits. La texture est dense, et la saveur riche car elle contient beaucoup de gingembre japonais.

Cette sauce est très facile d’utilisation : Verser 1 bouteille de cette sauce dans 150 ml d'eau et faire bouillir. Après l'ébullition, mettre le poisson dans l'eau.

Couvrir (l’idéal est le couvercle otoshibuta qui couvre au contact) et chauffer à feu moyen pendant 5 minutes. Quand le bouillon a bien réduit, enlever le couvercle. Cuire à feu vif pendant environ 2 minutes et c'est prêt.

Fiche technique

Origine: Hyogo, Japon
Contenance: 150 ml
Poids: 167 g Net
Conditionnement: sake, sauce soja (soja, blé, sel), mirin, sucre, gingembre
Ingrédients: sake, sauce soja (soja, blé, sel), mirin, sucre, gingembre
Conservation: dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil
Substance(s) allergène(s): blé
soja
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 g : énergie 90 kcal (381 kJ) ; matières grasses inf à 0,3g, dont acides gras saturés inf à 0,01g ; glucides 19,5g, dont sucres 14,4g ; fibres alimentaires inf à 0,5 g ; protéines 2,9g ; sel 3,752g.

SHOKAKU

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