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    Sauce chuno
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    Sauce chuno

    Sauce chuno

    Ref: NISPOLS1

    5,75 €
    TTC

    Cette sauce très populaire au Japon doit son apparition à la fameuse sauce Worcestershire britannique au Japon pour laquelle elle se pose comme alternative.

    Cette sauce Worcestershire s’est imposée avec le développement de la cuisine occidentale au pays du soleil levant. La sauce Chuno se veut légèrement plus relevée, subtilement acidulée, onctueuse, aux accents plus fruités et sucrés.

    Elle est l’assaisonnement parfait pour déguster les légumes crus (petites carottes, concombre, fleurettes de chou-fleur, radis…ou encore les échines de porc panées tonkatsu, les okonomiyaki, les croquettes de pommes de terre japonaises…

    Quantité:
    En stock

    La sauce chuno peut être utilisée comme trempette pour les frites, les korokke (croquettes japonaises) ou les okonomiyaki (crêpes japonaises salées), un peu comme le ketchup ou la sauce barbecue.

    A la différence des industriels majeurs, notre sauce chuno répond à des exigences de production basées sur la préservation du goût. Le bouillon de base se fait sous haute pression en associant le céleri, les oignons et les carottes ainsi que les épices.

    Les légumes sont cuits entiers, avec leur peau, pour préserver une riche saveur umami et une valeur nutritionnelle élevée. Puis tomates et sucre non raffiné sont ajoutés pour décupler les saveurs. L’addition des vinaigres, de la girofle, du poivre et du piment se fait en fin de process.

    Aucun assaisonnement chimique, ni colorant ou épaississant chimique n'est utilisé. Les légumes et fruits sont produits localement, les pommes et les tomates servent à épaissir le mélange. Aucun édulcorant artificiel n'est utilisé, et des kakis locaux sont utilisés pour ajouter de la profondeur au goût sucré.

    NISPOLS1

    Fiche technique

    Origine
    Tokyo, Japon
    Contenance
    200 ml
    Poids
    0,232 kg Net
    Conditionnement
    Flacon en verre
    Ingrédients
    28% fruits et légumes (pomme, tomate, kaki, oignon, carotte, céleri), sucre, eau, vinaigre, sel, amidon de maïs, épices (clous de girofle, poivre, piment rouge, cannelle, muscade, laurier, thym, sauge, ail, carvi, baie de Jamaïque, fenouil)
    Conservation
    au réfrigérateur après ouverture
    Substance(s) allergène(s)
    céleri
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