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Miso à l’orge BIO Miso
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Miso à l’orge BIO

Réf : NISEBI2

10,05 €
TTC

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte).

Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %).

Les misos sont généralement vieillis pendant deux à trois mois pour les plus simples et 6 à 12 mois pour les crus affinés.

Le miso d'orge est un miso représentatif de l'île de Kyushu.

Quantité
Disponible

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En se concentrant sur les ingrédients et le processus de vieillissement naturel, ce miso à l’orge bio a l'arôme riche et le goût savoureux de l'orge.

Les notes de céréales sont puissantes, les arômes puissants, fruités, gourmands, évoquent les champignons frais, les sous-bois.

La bouche est fruitée, peu salée, tout en élégance, sur des accents évoquant la châtaigne et le topinambour. Ce miso à l’orge Bio est délicieux dans les soupes, les légumes sautés ou pour déguster les bâtonnets de légumes crus.

Il s’agit d’une base remarquable pour utilisation tel un fond de sauce. Ce miso convient parfaitement pour mariner les spareribs ou pour les plats de poissons mijotés. C’est un ingrédient secret pour rehausser les pâtes carbonara ou la sauce au fromage.

YEBISUYA
NISEBI2
Poids
500 g net
Conditionnement
Sachet soudé
Ingrédients
soja bio, 24% orge bio, sel, ferment
Conservation
au frais (≤10°C), à l’abri de la lumière du jour
Substance(s) allergène(s)
orge
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 151 kcal (636 kJ) ; matières grasses 0,8g, dont acides gras saturés 0,12g ; glucides 18,4g, dont sucres 4,0g ; fibres alimentaires 7,6 g ; protéines 13,7g ; sel 10,932g.
YEBISUYA

Yebisuya a été fondée en 1916 dans la ville d'Iizuka, Préfecture de Fukuoka.

À l'âge de 24 ans, Tokushige Ando, le fondateur de l'entreprise, a modifié son modèle d'entreprise en passant de la fabrication de bougies japonaises à celle de miso ! Les feuilles d'arbre à cire que l'on voit sur le logo de l'entreprise remontent à l'histoire d’origine de l'entreprise.

La brasserie est située dans le bassin de Chikuho, entouré de montagnes et de la rivière Onga, qui traverse le grenier de la région.

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