Miso à l’orge BIO

Name: Miso à l’orge BIO
Brand: YEBISUYA
SKU: NISEBI2
Price: 10.05 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NISEBI2

10,05 €

TTC

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte).

Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %).

Les misos sont généralement vieillis pendant deux à trois mois pour les plus simples et 6 à 12 mois pour les crus affinés.

Le miso d'orge est un miso représentatif de l'île de Kyushu.

En se concentrant sur les ingrédients et le processus de vieillissement naturel, ce miso à l’orge bio a l'arôme riche et le goût savoureux de l'orge.

Les notes de céréales sont puissantes, les arômes puissants, fruités, gourmands, évoquent les champignons frais, les sous-bois.

La bouche est fruitée, peu salée, tout en élégance, sur des accents évoquant la châtaigne et le topinambour. Ce miso à l’orge Bio est délicieux dans les soupes, les légumes sautés ou pour déguster les bâtonnets de légumes crus.

Il s’agit d’une base remarquable pour utilisation tel un fond de sauce. Ce miso convient parfaitement pour mariner les spareribs ou pour les plats de poissons mijotés. C’est un ingrédient secret pour rehausser les pâtes carbonara ou la sauce au fromage.

Fiche technique

Poids: 500 g net
Conditionnement: Sachet soudé
Ingrédients: soja bio, 24% orge bio, sel, ferment
Conservation: au frais (≤10°C), à l’abri de la lumière du jour
Substance(s) allergène(s): orge
soja
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 g : énergie 151 kcal (636 kJ) ; matières grasses 0,8g, dont acides gras saturés 0,12g ; glucides 18,4g, dont sucres 4,0g ; fibres alimentaires 7,6 g ; protéines 13,7g ; sel 10,932g.

YEBISUYA

Depuis sa création, la marque Yebisu Miso est reconnue comme le goût maternel dans la communauté locale.

Elle poursuit ses efforts pour proposer un mode de vie sain dans lequel le miso joue un rôle important.

Cette brasserie de miso n'utilise que des ingrédients de qualité, fermente et fait mûrir le miso lentement pendant un an, sans rien ajouter ni retirer à l'environnement naturel qui a été nourri dans sa brasserie vieille de 100 ans, autant que possible. Parallèlement, l'entreprise met l'accent sur la sécurité alimentaire et le contrôle de la qualité. C'est pourquoi elle a obtenu la certification ISO22000.

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Jacques O.
Publié le 28/05/2024 à 10:12 (Date de commande : 17/05/2024)

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