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Miso au riz brun BIO Miso
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Miso au riz brun BIO

Réf : NISEBI1

10,05 €
TTC

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte).

Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %).

Les misos sont généralement vieillis pendant deux à trois mois pour les plus simples et 6 à 12 mois pour les crus affinés.

Quantité
Disponible

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En se concentrant sur les ingrédients et le processus de vieillissement naturel, ce miso au riz brun genmai biologique a un goût délicieux et charpenté.

C’est un miso très gourmand, fruité, offrant une belle sucrosité, une faible salinité, un umami riche. Il rend les soupes, les viandes et légumes sautés encore plus savoureux.

C’est le miso de prédilection pour les viandes mijotés (porc, bœuf type bourguignon, daubes et autres goulaschs de viandes.

YEBISUYA
NISEBI1
Origine
Fukuoka, Japon
Poids
500 g net
Conditionnement
Sachet soudé
Ingrédients
soja bio, 24.10% riz brun bio, sel, ferment
Conservation
au frais (≤10°C), à l’abri de la lumière du jour
Substance(s) allergène(s)
soja
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles (Pour 100 g) : énergie 152 kcal (641 kJ); matières grasses 0,9g, dont acides gras saturés 0,19g; glucides 17,7g, dont sucres 3,8g; fibres alimentaires 7,1g; protéines 14,7g; sel 11,737g.
YEBISUYA

Yebisuya a été fondée en 1916 dans la ville d'Iizuka, Préfecture de Fukuoka.

À l'âge de 24 ans, Tokushige Ando, le fondateur de l'entreprise, a modifié son modèle d'entreprise en passant de la fabrication de bougies japonaises à celle de miso ! Les feuilles d'arbre à cire que l'on voit sur le logo de l'entreprise remontent à l'histoire d’origine de l'entreprise.

La brasserie est située dans le bassin de Chikuho, entouré de montagnes et de la rivière Onga, qui traverse le grenier de la région.

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