Cette sauce barbecue atypique est confectionnée à partir de shochu de patate douce. La douceur élégante de cet alcool et son arôme caractéristique évoquent le litchi, le muscat et parfois une complexité proche du lilas. Le fabricant du shochu est basé dans la préfecture de Miyazaki, la région où la plupart des shochus sont produits au Japon.
Ce shochu est produit dans une région qui a choisi de cultiver des patates douces adaptées comme terroir pour tirer le meilleur parti des caractéristiques du plateau de Shirasu, qui n'est pas propice à la production de riz.
Vous serez flattés par les arômes de gingembre. La bouche est riche, équilibrée, fruitée, sucrée, aux notes de bouillon réduit. Les saveurs de l’alcool sont subtiles, l’umami omniprésent. Cette sauce accompagnera à merveille les tartares de viandes, les grillades de canard, de poulet, de porc, les pâtes, les pommes de terre, les woks, les légumes bouillis.
Comment déguster une sauce barbecue à la japonaise :
Le "yakiniku (barbecue de viande) à la japonaise est un repas accompagné d'une sauce barbecue qui utilise l'Umami. Il s'agit d'un accompagnement "luxueux" de l'expérience japonaise, utilisation de base pour la viande (bœuf, porc, poulet). Cet assaisonnement polyvalent est en fait l'une des "saveurs secrètes" qui accompagnent la table japonaise (par exemple, la vinaigrette pour les légumes, la saveur secrète pour les soupes, etc.) Il s'agit également d'un assaisonnement universel dans le style japonais "Izakaya".
Fabriqué spécialement sur commande, cette sauce est confectionnée sans additifs pour équilibrer les différents éléments umami, la salinité et l'acidité. Cette sauce barbecue Hayakawa est un produit spécial à la saveur naturelle.
