Riz gluant shigahabutaemochi - Marque Wakai Noen -

Name: Riz gluant shigahabutaemochi - Marque Wakai Noen -
SKU: NISWNK12
Price: 39.90 EUR
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39,90 €

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22,17 € / Kg

Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes.

Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa famille à cultiver du riz dans le plus pur respect des traditions, sur 32 hectares, dans la Préfecture de Shiga.

Ses riz ont atteint le niveau master 5 étoiles, le plus haut rang des masters faisant de ces riz le summum en la matière au Japon et au monde.

Ce riz, cultivé depuis le début des années 2000 par Wakai Noen, sans aucun pesticide, est appelé le « roi des riz gluant ». « Shiga » fait référence à la Préfecture, « Habutae » est un tissu de soie de la plus haute qualité utilisé pour la confection des kimonos et « Mochi » gome est le riz gluant.

Contrairement aux autres riz gluants, ce riz arbore une couleur d’un blanc immaculé. ; Il est tellement tendre qu’il fond s’il est bouilli dans les « ozoni » (soupe japonaise au mochi).

Ce riz est plébiscité pour la réalisation de pâtisserie haut de gamme au Japon. Il s’agit d’un très grand cru en matière de riz gluant pour les amateurs avertis.

Fiche technique

Origine: Ryu, Préfecture de Shiga
Poids: 1.8 kg net
Conditionnement: Sachet
Ingrédients: 100% riz shigahabutaemochi
Conservation: idéalement dans le bac à légumes du réfrigérateur
Qualité: cultivé sans pesticide

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Baptiste F.
Publié le 07/10/2024 à 12:03 (Date de commande : 25/09/2024)

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Exceptionnel