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      Riz hatsushimo
      Riz hatsushimo

      Riz hatsushimo

      Ref: NISWNK7

      35,00 €
      TTC
      Rupture de stock

      Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes.

      Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa famille à cultiver du riz dans le plus pur respect des traditions, sur 32 hectares, dans la Préfecture de Shiga.

      Ses riz ont atteint le niveau master 5 étoiles, le plus haut rang des masters faisant de ces riz le summum en la matière au Japon et au monde.

      Quantité:
      Indisponible

      Wakai Noen cultive ce riz, sans pesticide, depuis 2018. Il s’agit d’une variété à gros grains, de récolte tardive.

      Sa culture dure jusqu’à la période de premier givre. « Hatsu » signifie premier et « Shimo » est traduit par givre. Ses gros grains offrent un goût léger.

      En bouche, i les défait bien. Les professionnels précisent que le riz Hatsushimo fond bien. Un peu moins collant que les riz classiques, à la texture parfaite pour confectionner le riz vinaigré, il est apprécié par les restaurants les plus réputés du Japon et plus précisément par les étoilés (exemple : le doublement étoilé Ichirin).

      Ce riz est recherché par les plus exigeants. Sa disponibilité est limitée.

      La cuisson du riz par Nishikidôri | inratable

      NISWNK7

      Fiche technique

      Origine
      Ryu, Préfecture de Shiga
      Poids
      1.8 kg
      Conditionnement
      Sachet
      Ingrédients
      100% riz hatsushimo
      Conservation
      idéalement dans le bac à légumes du réfrigérateur
      Qualité
      sans pesticide
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