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      Sauce à l'algue akamoku
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      Sauce à l'algue akamoku
      Sauce à l'algue akamoku

      Sauce à l'algue akamoku

      Ref: NISGOTO9

      7,35 €
      TTC

      Cette sauce pour salades, crudités, viandes froides, légumes bouillis, poke bowls…est confectionnée à base d’algue akamoku de Umajima, île située au sud-ouest de Honshu, Préfecture de Shimane.

      Sur cette petite île où l'industrie de la pêche est florissante, l'Akamoku est débarquée au début de l'été.

      Conditionnement :
      Quantité:
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      Cette algue très collante contient du fucoidan (réputé être un supplément nutritionnel impressionnant) et des minéraux en abondance.

      Tirant parti de ses caractéristiques non addictives, notre artisan Goto shoyu a créé une vinaigrette rafraîchissante à la japonaise avec de la sauce soja. L'assaisonnement adoucit l'aspect collant de l'algue et la rend plus facile à déguster.

      La bouche est suave, légèrement acidulée, aux notes végétales (herbacées) et iodées (rappelle l’huître), voire tertiaires (notes de sous-bois) et viandées. Beaucoup de gourmandise, de umami, de fraîcheur pour cette sauce qui se mariera parfaitement avec les salades composées, les carpaccios de viandes ou de poissons, les salades de pâtes ou de chou, les salades d’algues, de coquillages, de crabe.

      NISGOTO9

      Fiche technique

      Origine
      Fukuoka, Japon
      Poids
      1,107 Kg net
      165 gr net
      Conditionnement
      Flacon PET
      Flacon en verre
      Ingrédients
      huile de colza, 15% algue akamoku, sauce soja (soja, blé, sel), vinaigre, oignon, hon’mirin, saké, sucre, sel, poudre de kombu, jus de citron, poivre blanc, poivre noir
      Substance(s) allergène(s)
      blé
      soja
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      Basé sur 1 avis

      • 5

        Très bon.



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