Ponzu Pon de Dore à la ciboule

Name: Ponzu Pon de Dore à la ciboule
SKU: NISIHF1
Price: 9.15 EUR
Availability: InStock

Ref: NISIHF1

9,15 €

TTC

Le ponzu est une sauce condiment japonaise ayant pour bases la sauce soja et du de jus d'agrumes.

Le ponzu Pon de Dore fait la part belle à la ciboule. La Préfecture de Toyama est réputée pour ses cultures de ciboules.

Lorsque les ciboules sont récoltées en hiver, sous la neige, leurs saveurs sont particulièrement concentrées.

Les légumes récoltés en hiver sont connus pour leur richesse en acides aminés libres (547 mg / 100g, forte concentration d’alanine, de glutamate, d’asparagine, de serine, de glutamine…) et leur goût sucré.

Description
Détails du produit

Les ciboules récoltées en hiver sont appelés "Yuki-shita negi", ce qui signifie "poireau japonais sous la neige".

Le ponzu Pon de Dore est élaboré à base de sauce soja, de jus de ciboule de Toyama et d’agrume kabosu. Les saveurs sont gourmandes, tout en fraîcheur, sur une acidité très équilibrée et de puissantes notes de cébettes.

Vous pouvez apprécier l'équilibre exquis entre la douceur et le piquant des ciboules cultivées dans des champs soigneusement sélectionnés.

Des ingrédients sélectionnés, fabriqués dans la préfecture de Toyama ou au Japon, sont utilisés. Ce ponzu est garanti sans conservateurs, ni colorants, ni édulcorants de synthèse. Sa méthode de fabrication sans huile est utilisée pour que le produit soit pauvre en calories.

Le Ponzu Pon de Dore à la ciboule est réputé, à Toyama, en dégustation des viandes grillées ou des légumes grillés, pour les nabe japonais (Shabu-shabu/Mizutaki/yudoufu)…

Cet assaisonnement est également très populaire pour les salades composées et les plats de légumes.

Fiche technique

Origine: Toyama, Japon
Conditionnement: flacon verre pour le 200 ml ou PET pour le litre
Ingrédients: sauce soja (soja, blé, sel, sucre, algue kombu), riz fermenté, vinaigre, 15.10% jus de ciboule (Allium Fistulosum), jus de kabosu, sucre
Substance(s) allergène(s): blé
soja
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 g : énergie 78 kcal (333 kJ) ; matières grasses inf à 0,3g, dont acides gras saturés inf à 0,01g ; glucides 17,2g, dont sucres 11,4g ; fibres alimentaires inf à 0,5 g ; protéines 2,4g ; sel 5,444g.

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