Sauce soja : les différents types de produits disponibles chez Nishikidôri
La sauce soja se décline en une large gamme pour répondre à divers besoins culinaires. En fonction de la recette, on peut choisir entre une sauce légère ou foncée, chacune ayant ses propres particularités. Certaines sauces soja sont vieillies plus longtemps. Ils développent des arômes plus riches, idéals pour des plats particuliers. Cette diversité permet de personnaliser chaque préparation. Notre épicerie en ligne dispose d'une vaste sélection de produits traditionnels japonais pour sublimer la cuisine.
Sauce soja blanche
Appelée shiro shoyu en japonais, la sauce soja blanche est une variante moins connue du produit traditionnel. Elle est fabriquée avec une proportion plus élevée de blé et une moindre quantité de soja. Cela lui confère une couleur plus claire et un goût plus doux. Cette sauce soja est idéale pour les plats dont la couleur des ingrédients doit être préservée sans pour autant sacrifier la saveur. Cet ingrédient permet ainsi d'ajouter un assaisonnement délicat au mets tout en conservant l'apparence visuelle des plats.
Chez Nishikidôri, notre sauce soja blanche SHIRO SHOYU Tsubaki est réputée pour sa mise en avant des couleurs saisonnières. Elle est sans édulcorant, sans additif et sans colorant. Relativement salée, elle est également sans conservateur. On peut l'utiliser pour les légumes braisés, les flans salés (Chawanmushi), le riz assaisonné ou encore le poisson cuisiné en court-bouillon. Même si elle peut être sujette à un changement de coloration en présence de certaines sources naturelles, cela n'altère pas son goût unique.
Nous proposons également la sauce soja blanche naturelle Kurano Shiroshibori, idéale pour les consommateurs les plus exigeants. Maturée en fût de cèdre, elle possède un arôme et un parfum uniques. La sauce soja Shiroshibori de Yuasa est le produit idéal pour les personnes qui recherchent un ingrédient de choix pour l'assaisonnement des carpaccios de viandes ou des woks de légumes. Différentes sauces soja blanches sont disponibles chez nous à un prix très abordable.
Sauce soja Shoyu
La sauce soja Shoyu est l'un des ingrédients les plus appréciés dans la cuisine japonaise. Ce produit est reconnaissable à sa saveur riche, salée et umami, ainsi qu'à sa couleur sombre. Cette sauce est produite à base de fèves de soja et de blé mélangés à du sel et de l'eau. Le mélange est ensuite mis en fermentation pendant une durée pouvant aller de 1 à 38 ans avant le pressage.
La sauce soja Shoyu de 38 ans d'âge, disponible chez nous, est l'une des plus prisées par les fins gourmets. Faible en calories, elle permet d'avoir un goût unique sans ajout de graisses ou de sucre. Sa fermentation naturelle a permis de créer des probiotiques bénéfiques pour la santé digestive.
Cette sauce soja peut servir pour les soupes, les marinades ou encore les vinaigrettes. Le produit disponible chez nous permet d'agrémenter des plats japonais et occidentaux. Utilisée en trempette, elle accentue les saveurs délicates du sushi et du poisson cru. Chez Nishikidôri, on peut avoir des sauces soja Shoyu bio, idéales pour faire des vinaigrettes simples.
Ce produit s'harmonise aussi à de la soupe miso pour un goût plus prononcé. Cet assaisonnement au long affinage est un produit unique qui ne manquera pas de satisfaire les consommateurs les plus exigeants. Les amateurs de bonnes saveurs peuvent commander leur sauce soja chez nous afin de bénéficier d'une livraison à l'adresse de leur choix.
Sauce soja Tamari
Variété traditionnelle japonaise, plus épaisse et moins salée, la sauce soja Tamari est fabriquée principalement à partir de soja, sans ajout de blé, ce qui la rend idéale pour les personnes qui suivent un régime sans gluten. Son goût riche et profond en umami la rend parfaite pour les marinades et même comme condiment pour les sushis ou sashimis. Chez Nishikidôri, nous proposons une sélection de sauces soja Tamari, idéales pour ajouter une saveur authentique et délicate aux plats, qu'ils soient japonais ou occidentaux. Notre gamme de produits est disponible en version bio ou traditionnelle.
L'un des plus consommés est la sauce soja Hon Tamari, issue de la fermentation naturelle du Hatcho miso, après 18 mois de maturation. Elle est idéale pour accompagner des poissons crus, grillés ou cuits à la vapeur. On l'utilise aussi pour les viandes et légumes. Une fois chauffée, elle révèle une jolie couleur rougeâtre qui ajoute aux plats plus de beauté.
Nishikidôri dispose aussi dans son stock de la sauce Tamari Tsuresoi fabriquée à partir de fèves de soja entières non dégraissées et de sel marin. Elle est vieillie pendant trois ans en cuves de cèdre centenaires. Produite selon le procédé traditionnel du « Gobujikomi », cette sauce offre une saveur riche et umami, bien plus intense que celle des produits industriels. Elle est adaptée aux cuisines japonaises, occidentale ou chinoise. On peut s'en servir pour sublimer les marinades, les vinaigrettes et les plats mijotés.
Chez Nishikidôri, nous privilégions des sauces soja naturelles, sans additifs, pour fournir aux consommateurs des produits d'exception. Ces sauces Tamari, avec leur fermentation prolongée, sont riches en arômes uniques. Elles sont parfaites pour les connaisseurs en quête de qualité supérieure. La gamme de sauces bio et traditionnelles rend les créations culinaires plus authentiques.
Sauce soja sucrée
Ingrédient apprécié pour son équilibre des saveurs, la sauce soja sucrée est faite à partie d'une variété classique à laquelle est ajouté du sucre ou du sirop de glucose. Cela lui octroie une texture légèrement plus épaisse et un goût riche en umami. Idéale pour caraméliser viandes et légumes, elle s'utilise aussi dans les marinades ou comme sauce d'accompagnement pour les brochettes, les sushis ou les plats sautés.
Chez Nishikidôri, notre sauce IKI est l'une des plus demandées. Elle est fabriquée à partir de fèves de soja entières et soumise à une double fermentation. Son procédé artisanal, sans chauffage, permet de préserver ses saveurs naturelles. Idéale pour sublimer les sashimis, du poisson ou de la viande, elle apporte également une jolie teinte rougeâtre lorsqu'elle est chauffée.
Nous proposons également d'autres variantes, comme la sauce soja épaisse sucrée pour mochi. Elle est spécialement conçue pour les mitarashi dango. Cet assaisonnement est parfait pour les plats sucrés comme les glaces ou les yaourts. Chaque produit est fabriqué avec des ingrédients locaux de qualité, sélectionnés avec soin par les producteurs.
Nous disposons par ailleurs dans notre stock de la sauce Zitaku Amadare. Ce produit sucré est épaissi à la fécule de pueraria lobata et est utilisé pour napper du poisson grillé et les plats mijotés. Les sauces soja sucrées de chez Nishikidôri se distinguent par leur qualité artisanale rappelant le Japon et leur capacité à enrichir les plats traditionnels et modernes.
Sauce soja peu salée
Alternative intéressante pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sel sans sacrifier le goût, la sauce soja peu salée conserve l'umami riche et les arômes typiques de la recette traditionnelle. Offrant une teneur en sodium réduit, ce produit est idéal pour des plats comme les sushis, les poissons grillés, les légumes vapeur ou les soupes.
La sauce soja peu salée disponible chez Nishikidôri est une option idéale pour ceux qui recherchent plus de saveur tout en réduisant le sel dans leur alimentation. Fermentée et maturée pendant deux ans dans des fûts de cèdre, sa qualité est le produit d'un savoir-faire artisanal transmis depuis plus de deux siècles au Japon. Le soja et le blé utilisés sont soigneusement sélectionnés pour garantir une qualité exceptionnelle. Malgré sa teneur en sel réduite de moitié, cette sauce conserve des arômes puissants. Elle s'accorde parfaitement avec une variété de plats :
- tofu,
- légumes,
- bouillis,
- viandes grillées,
- riz ou nouilles sautées, etc.
Les produits proposés chez Nishikidôri sont accessibles à des prix abordables. Nos sauces soja sont disponibles à la demande sur notre épicerie en ligne. Grâce à notre service de livraison rapide, les amateurs de cette saveur reçoivent directement leur colis chez eux prêt à sublimer leurs créations culinaires. Nishikidôri veille à offrir une expérience d'achat fluide.
Sauce soja lyophilisée
Le procédé de lyophilisation permet de préserver toutes les qualités gustatives de la sauce soja tout en facilitant son transport et sa conservation. Présentée sous forme de poudre ou de cristaux, la sauce soja lyophilisée peut être râpée pour retrouver sa texture liquide. On peut aussi l'utiliser dans son état solide pour assaisonner directement les plats. Idéale pour les marinades ou les soupes, cette sauce offre une grande flexibilité en cuisine. Elle conserve l'umami caractéristique de la sauce soja, tout en étant légère et facile à doser.
Nishikidôri propose des produits japonais authentiques, sélectionnés avec soin pour leur qualité. Parmi ces trésors culinaires figure la pierre de sauce soja lyophilisée de 3 ans d'âge. Issue de la maison Kamebishi-Ya, cette sauce est d'abord vieillie trois ans, avant d'être lyophilisée et moulée en cube. Nous disposons également d'autres sauces soja de la maison qui 2 ans, 5 ans, 10 ans, 20 ans ou encore 38 ans d'âge ! Vous aurez ainsi un large choix pour choisir le produit qui conviendra à vos plats.
Nous mettons à disposition différents assaisonnements pour enrichir les viandes grillées, les poissons, les salades ou les pâtes. Utilisée râpée ou en morceaux, cette pierre apporte une texture croustillante inédite. Il est possible de la mélanger à de l'huile d'olive. Elle se révèle irrésistible sur du pain grillé. Nous offrons l'opportunité de découvrir ce produit d'exception qui allie tradition et innovation grâce à une livraison rapide à l'adresse indiquée.
Sauce soja salée
La sauce soja salée est obtenue après un processus de fermentation de plusieurs mois, qui lui confère son goût distinctif riche en umami. Ce produit est particulièrement plébiscité pour rehausser les saveurs dans des plats tels que les soupes, les marinades ou même certaines sauces pour sushis.
Cette version est plus courante dans les cuisines japonaises et chinoises, bien qu'elle ait de nombreuses variantes à travers l'Asie. La sauce soja salée peut être claire ou foncée. Chez Nishikidôri, plusieurs variétés de cette sauce soja sont disponibles à des prix intéressants.
La sauce soja BIO Tokiarubeshi
La sauce soja BIO Tokiarubeshi représente un véritable grand cru, issu de l'agriculture biologique et fabriquée selon des méthodes ancestrales. Le producteur Daitoku Shoyu privilégie un brassage lent et naturel, sans ajout de micro-organismes extérieurs. Le résultat est un produit d'une richesse inégalée, aux saveurs uniques. Cette sauce est idéale pour accompagner des plats comme les sushis, les sashimis ou les légumes sautés. Elle représente un choix parfait pour ceux qui recherchent des produits bio et haut de gamme.
La sauce soja au gingembre Shussai
Le gingembre, récolté exclusivement dans la région de Shussai, confère à cette sauce des notes d'agrumes en particulier intéressantes. La sauce soja au gingembre Shussai se marie parfaitement avec des poissons grillés, coquillages ou carpaccios. C'est l'assaisonnement parfait pour ajouter du piquant et de la finesse aux plats.
La sauce soja Kinbue Saishikomi
Grâce à un procédé de double fermentation, la sauce soja Kinbue Saishikomi révèle une texture veloutée et des arômes uniques. Son affinage long, de 24 à 36 mois, en fait une sauce d'exception, idéale pour les salades composées, carpaccios ou tartares. Ces produits sont accessibles à des prix abordables dans notre épicerie en ligne et sur Paris.
Les bienfaits de la sauce soja pour la santé
Au-delà d'un simple aliment, la sauce soja est réputée pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Grâce à sa composition riche en antioxydants, elle peut contribuer à la protection des vaisseaux sanguins et à la réduction du cholestérol. Sa fermentation crée également des oligosaccharides, des prébiotiques qui favorisent une bonne digestion en nourrissant les bonnes bactéries de l'intestin.
Un autre avantage important de la sauce soja est sa capacité à réduire l'apport en sodium par rapport au sel. Bien qu'elle soit salée, elle contient près de six fois moins de sodium que le sel de table, tout en apportant de nombreux autres nutriments essentiels. On peut toutefois se procurer une variante sucrée ou peu salée chez Nishikidôri. Le produit peut aider à réduire les réactions allergiques, notamment l'inflammation.
Le soja contient aussi des isoflavones. Ces composés peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé (la réduction des symptômes de la ménopause et l'amélioration du cholestérol).
Chez Nishikidôri, notre épicerie en ligne propose une vaste sélection de sauces soja authentiques et traditionnelles du Japon pour agrémenter les plats. Qu'il s'agisse de préparer des plats purement japonais, ou simplement ajouter une touche nipponne à des créations occidentales, nous avons ce dont on a besoin. On pourra alors réaliser une immersion totale dans la culture culinaire japonaise.
