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      Shiitake jumbo
      Shiitake jumbo

      Shiitake jumbo

      Ref: NISMAB4

      167,00 €
      TTC

      Nos shiitakés sont de véritables lentins du chêne, exclusivement cultivés en forêt, sur des troncs de chênes, en pleine nature. Aromatiquement et gustativement, ils n’ont rien à voir avec les shiitakés cultivés sur du compost (90% des shiitakés du marché).

      Conditionnement :
      Quantité:
      Plus que quelques pièces en stock

      Chaque année, au mois de novembre, les agriculteurs procèdent à l’abattage de chênes japonais de 12 à 15 ans.

      Ces derniers sont alors laissés à même le sol pendant 2 mois. Ils seront ensuite débités en morceaux de 125 cm et ensemencés de mycélium de shiitaké.

      Pour ce faire, 20 trous sont pratiqués dans le tronc avec une mèche. Enfin, les troncs ensemencés sont allongés les uns sur les autres, de façon linéaire, sur quelques rangées, puis recouverts de feuilles et de branchages. Ils resteront ainsi abandonnés pendant 2 longues années, période indispensable au bon développement du mycélium.

      Les troncs ainsi ensemencés, au bout de 24 mois, sont disposés debout, en rangées, dans des sous-bois humides et frais, riches en humus.

      Les shiitakés, en parfait respect de la nature, mère de patience, se développent alors.

      La récolte se fait manuellement lorsque les champignons ont atteint une bonne maturité.

      Les shiitakés jumbo sont les plus imposants, les plus larges, les plus charnus, d’un diamètre frais pouvant aller de 8 à 15 cm puis de 7 à 10 cm une fois séchés.

      Pour les réhydrater, 48 heures sont nécessaires à l’eau froide puis un égouttage d’une heure. Ils se cuisinent poêlés dans du beurre et de la sauce soja. Ils sont rares, très aromatiques et extrêmement goutés.

      Oita concentre plus du tiers de la production nippone de ce champignon. C’est un met de qualité, aux vertus excellentes pour la santé. La culture est saine et naturelle, sans la moindre utilisation de quelques produits chimiques que ce soit. Seule la nature décide !

      NISMAB4

      Fiche technique

      Origine
      Oita, Japon
      Poids
      1 kg net
      50 g net
      Dimensions
      ø 7-10 cm
      Conditionnement
      Sachet
      Ingrédients
      100% shiitake
      Conservation
      à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
      Avis à propos du produit
      Logo Société des Avis Garantis Voir l'attestation

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      Basé sur 1 avis

      • 5

        Excellent produit du Japon, qualité au rendez-vous !



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                      • Traçabilité et origine Authenticité et traçabilité parfaite

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