Shōchū de lie de saké Yamatsuru Choki Chozo

Shōchū de lie de saké Yamatsuru Choki Chozo

Name: Shōchū de lie de saké Yamatsuru Choki Chozo
Brand: NAKAMOTO
SKU: NISNAKA2
Price: 54.50 EUR
Availability: InStock

Ref: NISNAKA2

54,50 €

TTC

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Ce Shōchū est confectionné à base des lies de saké de junmai shu, junmai ginjo et junmai daiginjo de la brasserie Nakamoto et obtenu par distillation sous vide.
Il est vieilli en fûts de chêne pendant sept ans et s’avère une combinaison exquise de l'arôme du riz et de l'arôme du chêne.

Médaille d'or au Kura Master de Paris en 2022

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Ce Shōchū, à la limpidité légèrement voilée, aux larmes lentes, nombreuses et régulières, aux reflets verts et à la couleur pâle jaune paille, offre des notes aromatiques intenses, gracieuses, d’abricot, ananas, citron, mangue, poire, pomme verte, riz au lait, yaourt, champignon, fruits de la passion, fruits exotiques.
La bouche est équilibrée, l’acidité moyenne, l’amertume faible, le umami moyen, le corps fort, les saveurs intenses, fruité, floral, traditionnel, âgé.
Beaucoup de longueur en bouche.

Nos accords parfaits : Assurément un Shōchū à déguster en cocktails, ou sec, ou sur gros glaçon ou en accompagnement de saucisses paysannes, de carpaccio de poissons, de sardines fumées, d’un bon ajillo, de noix et autres fruits secs, de bacon…

Cliquez-sur l'image pour découvrir en détail l'avis du jury

Fiche technique

Origine: Nara, Japon
Poids: 720 ml net
Conditionnement: flacon verre opaque
Ingrédients: lies de saké (riz, riz malté)
Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Volume d'alcool pur: 25,5%
Distillation: atmosphérique, pression normale (arôme riche)
Maturation: en fût de chêne pendant plus de 7 ans
Type: Koshu (longue maturation)
Recommandation: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise: S200

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Mieux connaître le Shōchū (FR)

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NAKAMOTO

La brasserie de saké Nakamoto Sake Brewery est située au pied du mont Ikoma, entre Nara et Osaka. Son histoire remonte à la 12ème année de Kyoho (1727, ére Edo).
Son but a toujours été la production de saké artisanal pouvant être consommé à table, en accompagnement des mets, tel un vin.
A cette fin, le saké est exclusivement confectionné à base de riz pur, sans ajout d'alcool distillé ou d'antioxydants, en veillant à la qualité de l’eau et du riz.
La brasserie s’attache à utiliser les technologies les plus récentes en respectant le savoir-faire traditionnel artisanal. L'une des nouvelles technologies utilisées, la plus avancée au monde, est un activateur d'eau.
En ajoutant de l'énergie à l'eau, les micro-organismes tels que le koji (riz malté) et les levures deviennent plus actifs et le saké devient encore plus délicieux.

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