Saké Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi

Name: Saké Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi
Brand: NAKAMOTO
SKU: NISNAKA1
Price: 35.95 EUR
Availability: InStock

Ref: NISNAKA1

35,95 €

TTC

Danchigai karakuchi signifie dramatiquement sec.
Ce saké super sec est fier de sa valeur Sake Meter, ou degré de douceur du saké.
Cette valeur est supérieure à 17 degrés.
De l'alcool distillé est généralement ajouté pour rendre le saké sec, mais ce produit est fabriqué uniquement avec du riz.

Grâce à un processus de brassage en quatre étapes et à un contrôle minutieux de la température, notre artisan a confectionné un saké étonnamment sec.
Ce saké est élaboré avec du riz de haute qualité avec un taux de polissage de 55% et brassé par fermentation à basse température.
Puisqu'aucun alcool distillé n'est ajouté, vous pouvez sentir l'arôme fruité et riche du riz même si c'est un saké très sec.
Ses arômes n'interfèrent pas avec le goût de la nourriture.
Le goût est vif et l'umami et l'acide sont bien équilibrés.
Il est très sec mais n'est pas trop tranchant sur la langue".

Nos accords parfaits : ce saké rafraîchissant appréciera les huîtres, les plateaux de fruits de mer, les coquillages, les sashimi et sushi, les œufs de poissons crus, les jambons crus séchés…

Fiche technique

Origine: Nara, Japon
Brasseur: NAKAMOTO Sake Brewery Co. Ltd
Poids: 720 ml net
Conditionnement: flacon verre, couleur noire
Ingrédients: riz gohyakumangoku de Nara, riz malté
Conservation: temperature inférieure à 8°C
Volume d'alcool pur: 15,5%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai": 55%
Kobo/levure/Kyokai: 901 go
Acidité: 1.6
Filtrage: presse fune shibori
Robe: transparente
Température idéale de dégustation: +10°C à +12°C
+50°C à +60°C
Service: coupelle plate sakazuki (chaud)
verre à vin blanc (froid)
Catégorie: Ginjô
Junmaï
Valeur du compteur de saké (SMV): +17
Shubo (pied de cuve): Sokujo
Garde: Aptitude à la garde
Type: très sec
Recommandation: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise: W200

NAKAMOTO

La brasserie de saké Nakamoto Sake Brewery est située au pied du mont Ikoma, entre Nara et Osaka. Son histoire remonte à la 12ème année de Kyoho (1727, ére Edo).
Son but a toujours été la production de saké artisanal pouvant être consommé à table, en accompagnement des mets, tel un vin.
A cette fin, le saké est exclusivement confectionné à base de riz pur, sans ajout d'alcool distillé ou d'antioxydants, en veillant à la qualité de l’eau et du riz.
La brasserie s’attache à utiliser les technologies les plus récentes en respectant le savoir-faire traditionnel artisanal. L'une des nouvelles technologies utilisées, la plus avancée au monde, est un activateur d'eau.
En ajoutant de l'énergie à l'eau, les micro-organismes tels que le koji (riz malté) et les levures deviennent plus actifs et le saké devient encore plus délicieux.

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