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      Tenobe sômen Ibonoito Jokyu
      Tenobe sômen Ibonoito Jokyu
      Tenobe sômen Ibonoito Jokyu

      Tenobe sômen Ibonoito Jokyu

      Ref: NISIBO1

      8,30 €
      TTC
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      Les Tenobe sômen Ibonoito Jokyu ont été couronnées par la distinction 3 étoiles « Superior Taste Awards » ces 8 dernières années consécutives.

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      Indisponible

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      Les Superior Taste Award sont décernés, par l'International Taste Institute, par plus de 200 membres d’un jury d’experts, soigneusement sélectionnés sur la base de leur expérience en matière de dégustation.
      Leurs talents sont reconnus dans des concours de chefs et de sommeliers ou par des institutions de renom comme Le guide Michelin ou Gault & Millau.

      Fabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines sômen Ibonoito tenobe étirées à la main sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour dans la région du Banshu il y a environ 600 ans.

      L'ensemble du processus se compose de onze étapes, soit une durée de 2 jours et 1 nuit.
      La texture des sômen est stable, lisse, moelleuse, ne se détrempe pas rapidement.

      L'Ibonoito sômen est fabriqué pendant une période limitée entre octobre et le mois d'avril suivant (le pic de production se situe de décembre à février).

      Les Ibonoito sômen sont les plus vendues et les plus réputées au Japon.
      Haut de gamme, étirées à la main, 100% naturelles, elles sont sans additif ni colorant ni conservateur.

      Nos conseils de cuisson :

      - Mettre à bouillir un litre d’eau pour 100 g de sômen.
      - Dès ébullition, ajouter les sômen et faire cuire 1mn30 à 2 mn en remuant.
      - Retirer du feu et essorer puis refroidir immédiatement sous un filet d’eau fraîche en frottant doucement les sômen puis bien égoutter.

      NISIBO1

      Fiche technique

      Origine
      Hyogo, Japon
      Variété
      Sômen
      Poids
      300 g net
      Conditionnement
      Sachet
      Ingrédients
      farine de blé, sel, huile de coton
      Conservation
      à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
      Substance(s) allergène(s)
      blé
      Valeurs nutritionnelles
      Pour 100 g : énergie 348 kcal (1477 kJ) ; matières grasses 1,6g, dont acides gras saturés 0,41g ; glucides 74,2g, dont sucres 1,8g ; fibres alimentaires 1,8 g ; protéines 9,2g ; sel 5,38g.
      Qualité
      sans additif
      sans colorant
      sans conservateur
      épaisseur
      0,7 à 0,9 mm
      IBONOITOIBONOITO

      Les sômen sont principalement classées en deux catégories :faites à la main et faites mécaniquement.

      Les sômen faites à la main ont une texture plus riche et leur prix est plus élevé. Bien que le Japon ait une grande variété de nouilles de différentes fabrications, Ibonoito est la marque de référence pour les sômen faites à la main.
      Fabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines Sômen Ibonoito tenobe (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour dans la région du Banshu il y a environ 600 ans.
      L'ensemble du processus se compose de onze étapes, soit une durée de 2 jours et 1 nuit.
      La texture des sômen est stable, lisse, moelleuse, ne se détrempe pas rapidement.
      L'Ibonoito sômen est fabriquée pendant une période limitée entre octobre et avril suivant (le pic de production se situe de décembre à février).
      Les Ibonoito sômen sont les plus vendues et les plus réputées au Japon.
      Haut de gamme, étirées à la main, 100% naturelles, elles sont sans additif ni colorant ni conservateur.
      L'ensemble du processus de fabrication des sômen de la marque Ibonoito est placé sous la stricte supervision de l'association Tenobe sômen de la préfecture de Hyogo.
      Après la période de maturation dans un entrepôt dédié, elles sont distribuées uniquement par des agents exclusifs.
      Vous avez cinq bonnes raisons de choisir les sômen Ibonoito confectionnées à la main :
      . leur finesse, les sômen fins se marient parfaitement avec la sauce de trempage
      . leur fermeté, la fermeté est maintenue après ébullition ce qui en fait un accompagnement idéal pour les aliments mijotés ou sautés
      . la douceur, les sômen se dégustent en douceur, elles sont parfaites pour toutes les occasions
      . leur éclat, la vue du sômen blanc et lustré stimule l'appétit
      . leur saveur (les sômen tirées à la main sont savoureuses jusqu'à la dernière bouchée.

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      Basé sur 2 avis

      • 5

        Nouilles agréables, cuisson rapide.

      • 5

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